シェアダイン
漆黒料理店

4.8 (7)

東京都 練馬区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

6,050円〜(交通費・税込み)

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漆黒料理店シェフが提供中のプラン


和食を中心とした中華・フレンチ織り混ぜプラン

旬の食材を主にお好みに合わせてアレンジ致します。 創作和食を得意としており、ジャンルと食材にはこだわりは無く、お手持ちの食材・調味料とお好みの味に合うものを提供させていただきます。

6,050 円(交通費・税込み)

漆黒料理店

4.8 (7)

漆黒料理店シェフの情報

旬の食材を美味しく。 お酒に合う食材の味を引き出す.... 和の膳・上海/広東/四川の中華料理、イタリアン、フレンチ、幅広い料理から無限の可能性を引き出す事ができるのが、料理人Cuissineの楽しさであり、やりがいと思っています。 美味しいものをもっと、もっと一緒に探しましょう
「美し国・うましくに」三重県の出身で四季折々の豊富な海幸・山幸に恵まれました シェフ歴は短いのですが、若い頃より食い道楽を続けたおかげで、舌先だけはプロ中のプロ(笑)に育ちました 和・洋・中でジャンルを選ぶ事なく、美味しいものをお届けしたいと思います 私の料理はクックパッドに登録しています。https://cookpad.com/recipe/list/9369504
職歴約10年間の家庭を中心とした活動、クックパッドのレシピ紹介、イベント・パーティで料理を提供してきました。 ワイン・日本酒の資格と合わせて調理師免許を取得し、現在は創作料理店で非常勤で勤務しております。
食に関する保有資格調理師、専門調理師・技術考査合格、JCQAコーヒーインストラクター、JSAワイン検定シルバー、FBO日本酒検定3級、インテリアコーディネーター、カラーコーディネーター
メディア掲載出演実績Cook padでは累計57万件、1日あたり約150件のアクセスがあります。 (2015〜2017件に投稿し、現在はサボってますが)
漆黒料理店シェフの得意料理
旬のお野菜と魚介・肉類を組み合わせております。 魚と合わせた和の膳、牛肉肉や鶏肉と合わせフレンチ、豚肉と合わせた中華料理。 ワインとのマリアージュを前提としたものも提供しております。
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漆黒料理店シェフのレシピ
夏野菜のテリーヌ
鮎のオレンジ香る焼き物
--- 材料(1人前) --- 鮎    1尾 オレンジ 1/4 個 西京みそ 大さじ1 グラニュー糖 小さじ1(お好みで) 塩    ひとつまみ --- レシピ--- 1. 鮎の鱗を取り、頭を残したままで、3枚におろします。肋骨を包丁ですきます。 2. おろした身に軽く塩を振り、冷蔵庫で20分休ませます 3, オレンジの皮を剥き、皮の白い部分を取り除いて、0.7mm程の千切りを作ります  オレンジの実は絞って果汁をとり、白味噌と混ぜます。好みでグラニュー糖で甘さを整えます。 4. 頭と骨の内臓をきれいに取り、水洗いし、ペーパーで水分を拭き取ります  丸く形を作り、楊枝や串で形を整えてグリルで焼きます 5. 鮎の身に串を通します。(私は本づまの形にしています)  オレンジ味噌を塗り、グリルで焼きます。表面が焦げる程度が焼き頃です。 6. 皿に盛ります。季節感のある付け合わせを加えましょう。