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Aya
5.0 (195)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
大手調味料メーカー及び中食業界等にて新商品開発及び企画提案。
料理教室アシスタントを経て都内料理教室にて講師担当。
自宅にて料理教室主宰。
現在オンラインレッスンにて国境を越えて料理教室主宰
食に関する保有資格
フードコーディネーター
栄養士
飾り巻き寿司インストラクター
利酒師
漢方インストラクター
食品衛生管理者及び食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
Kai House Club「とっておきの一皿」レシピ掲載 重症筋無力症患者様向けレシピブック掲載
シーフードカレー
調理時間
公開日材料／2人分
エビ
200g
イカ
100g
あさり
100g
玉ねぎ
1個
にんにく
2片
生姜
1かけ
トマト缶
1缶(400g)
ココナッツミルク
200ml
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ2
水
200ml
作り方
1
エビは殻と背ワタを取り除きます。イカは一口大に切ります。あさりは砂抜きをします。玉ねぎはみじん切りにします。にんにくと生姜はみじん切りにします。2
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。3
カレー粉とターメリックを加え、香りが立つまで炒めます。4
トマト缶、ココナッツミルク、水を加え、沸騰するまで中火で煮込みます。5
エビ、イカ、あさりを加え、エビが赤くなり、あさりの口が開くまで煮込みます。6
塩と砂糖で味を調えます。7
ご飯にかけて、シーフードカレーの完成です。お好みでパクチーやコリアンダーを散らしてお召し上がりください。ポイント
1. エビ、イカ、あさりは新鮮なものを選び、しっかりと下処理をする
2. 玉ねぎ、にんにく、生姜は細かくみじん切りにして、香りをしっかり出す
3. カレー粉とターメリックは炒める時間を十分にとり、香りを立たせる
4. ココナッツミルクを使用し、まろやかな味わいに仕上げる
5. 最後に塩と砂糖で味を調整し、シーフードの旨味を引き立てるシーフードカレー
調理時間公開日Aya
5.0 (195)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
大手調味料メーカー及び中食業界等にて新商品開発及び企画提案。
料理教室アシスタントを経て都内料理教室にて講師担当。
自宅にて料理教室主宰。
現在オンラインレッスンにて国境を越えて料理教室主宰
食に関する保有資格
フードコーディネーター
栄養士
飾り巻き寿司インストラクター
利酒師
漢方インストラクター
食品衛生管理者及び食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
Kai House Club「とっておきの一皿」レシピ掲載 重症筋無力症患者様向けレシピブック掲載
材料／2人分
エビ
200g
イカ
100g
あさり
100g
玉ねぎ
1個
にんにく
2片
生姜
1かけ
トマト缶
1缶(400g)
ココナッツミルク
200ml
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ2
水
200ml
作り方
1
エビは殻と背ワタを取り除きます。イカは一口大に切ります。あさりは砂抜きをします。玉ねぎはみじん切りにします。にんにくと生姜はみじん切りにします。2
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。3
カレー粉とターメリックを加え、香りが立つまで炒めます。4
トマト缶、ココナッツミルク、水を加え、沸騰するまで中火で煮込みます。5
エビ、イカ、あさりを加え、エビが赤くなり、あさりの口が開くまで煮込みます。6
塩と砂糖で味を調えます。7
ご飯にかけて、シーフードカレーの完成です。お好みでパクチーやコリアンダーを散らしてお召し上がりください。ポイント
1. エビ、イカ、あさりは新鮮なものを選び、しっかりと下処理をする
2. 玉ねぎ、にんにく、生姜は細かくみじん切りにして、香りをしっかり出す
3. カレー粉とターメリックは炒める時間を十分にとり、香りを立たせる
4. ココナッツミルクを使用し、まろやかな味わいに仕上げる
5. 最後に塩と砂糖で味を調整し、シーフードの旨味を引き立てるレシピをシェアする