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Aya
5.0 (177)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
大手調味料メーカー及び中食業界等にて新商品開発及び企画提案。
料理教室アシスタントを経て都内料理教室にて講師担当。
自宅にて料理教室主宰。
現在オンラインレッスンにて国境を越えて料理教室主宰
食に関する保有資格
フードコーディネーター
栄養士
飾り巻き寿司インストラクター
利酒師
漢方インストラクター
食品衛生管理者及び食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
Kai House Club「とっておきの一皿」レシピ掲載 重症筋無力症患者様向けレシピブック掲載
ロコモコ
調理時間
公開日材料／2人分
ご飯
2人分
牛ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
卵
2個
サラダ油
適量
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
水
100ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにする。2
ボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、直径10cmほどの円形に成形する。3
フライパンにサラダ油を熱し、成形した肉を焼く。両面に焼き色がついたら、一旦取り出す。4
同じフライパンに醤油、砂糖、みりん、ウスターソース、水を入れて混ぜ、沸騰したら焼いた肉を戻し入れ、弱火で肉に火が通るまで煮込む。5
別のフライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を流し入れ、半熟状になるまで焼く。6
お皿にご飯を盛り、その上に肉を乗せ、肉の上に目玉焼きを乗せる。7
肉を煮込んだソースを全体にかけて完成。ポイント
1. 肉を焼く際は、強火で表面をこんがり焼くことで、旨味を閉じ込める。
2. 肉を煮込む際は、弱火でじっくり火を通すことで、柔らかく仕上げる。
3. 目玉焼きは、黄身を半熟にすることで、トロッとした食感を楽しめる。
4. ソースは、肉を煮込んだ後のフライパンで作ることで、肉の旨味が加わり美味しくなる。
5. ご飯、肉、目玉焼き、ソースのバランスを考えて盛り付ける。ロコモコ
調理時間公開日Aya
5.0 (177)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
大手調味料メーカー及び中食業界等にて新商品開発及び企画提案。
料理教室アシスタントを経て都内料理教室にて講師担当。
自宅にて料理教室主宰。
現在オンラインレッスンにて国境を越えて料理教室主宰
食に関する保有資格
フードコーディネーター
栄養士
飾り巻き寿司インストラクター
利酒師
漢方インストラクター
食品衛生管理者及び食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
Kai House Club「とっておきの一皿」レシピ掲載 重症筋無力症患者様向けレシピブック掲載
材料／2人分
ご飯
2人分
牛ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
卵
2個
サラダ油
適量
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
水
100ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにする。2
ボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、直径10cmほどの円形に成形する。3
フライパンにサラダ油を熱し、成形した肉を焼く。両面に焼き色がついたら、一旦取り出す。4
同じフライパンに醤油、砂糖、みりん、ウスターソース、水を入れて混ぜ、沸騰したら焼いた肉を戻し入れ、弱火で肉に火が通るまで煮込む。5
別のフライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を流し入れ、半熟状になるまで焼く。6
お皿にご飯を盛り、その上に肉を乗せ、肉の上に目玉焼きを乗せる。7
肉を煮込んだソースを全体にかけて完成。ポイント
1. 肉を焼く際は、強火で表面をこんがり焼くことで、旨味を閉じ込める。
2. 肉を煮込む際は、弱火でじっくり火を通すことで、柔らかく仕上げる。
3. 目玉焼きは、黄身を半熟にすることで、トロッとした食感を楽しめる。
4. ソースは、肉を煮込んだ後のフライパンで作ることで、肉の旨味が加わり美味しくなる。
5. ご飯、肉、目玉焼き、ソースのバランスを考えて盛り付ける。レシピをシェアする