料理家 クジラ

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レパートリーが少ない(魚類)
お子様が喜ぶレパートリーが少ない
ライフスタイルにあった食事(ダイエット)

自己紹介

​1973年 東京郊外に生まれる。
料理好きの母と幼少期よりキッチンに立つ。
15歳の時に母が他界。主婦業をやることになる。
料理は趣味だったが、26歳の時に飲食店に転職し料理を仕事とする。
中華のお店で働きながら、イタリアンを手伝ったり、個人的には体調の悪化からオーガニックやマクロビオティックのことも独学で学ぶ。FUJI ROCK FES'03、04に出店。以降、出店やケータリングも始める。
33歳の時にだいこんもち屋『WoW cafe』をOPEN。オーガニックの惣菜や焼き菓子などを販売するも物件の条件が合わず更新のタイミングの2年で閉店。
以降、都内各所のカフェにて勤務。キッチンでの仕事に加え、様々な店のオープンや運営に関わる。
神楽坂LOOSEにてオリジナルのcuisine la vue(クジラー油)の製造販売を始める。(現在閉店)
41歳の時に乳がんになり、左胸を全摘。マイペースに料理の仕事をしていくために料理講師、パーティー補助などの仕事を模索し始める。
2017年 独立。本格始動。料理人、料理講師、パーティー、ケータリング、フードコーディネート and more...

職歴

93~95 保育士
00~04 中華ホール、調理
イタリアン、製菓を学ぶ
06~08 独立開業 惣菜販売
10~12 カフェ料理長兼店長
12~16 カフェホール、調理
17~ 料理講師

保有資格

食品衛生責任者

メッセージ

その人のことを思ってその人のために作った料理が最高のご馳走だと思っています。

得意料理

野菜を使った料理、そこにある材料で創作するのが得意です。中華、エスニック、和食、イタリアンなどジャンルを問わずアレンジしてお好みにあったお食事を提供します。テーブルロール、製菓も出来ます。

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1 件のレビュー

2019年1月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

平日の朝9時から鍵預かりでお願いしました。忙しい週で事前に何もお伝えしていなかったのですが、当日冷蔵庫にあるもので幅広いメニューを沢山作っていただきました。
笑顔がとっても素敵で、非常に話しやすく、安心してお任せできました。
お料理もどれも本当に美味しく、感激しました。メニューだけ見るとシンプルですがどのお料理も素人では思いつかないような食材を組み合わせてあったりと、とても凝っていて、家族もとても喜んでいました。煮物に入っていた人参が可愛い形に型抜きされていて、普段あまり人参を食べない息子が、とっても喜んでムシャムシャ食べていて、とても嬉しかったです。またよろしくお願いいたします。

☆野菜のオーブン焼き
☆焼きナスのおひたし
☆カクテルサラダ
☆豚しゃぶ和え
☆里芋と鮭の団子
☆きのこごはん
☆むしどり、オクラ、ミョウガの白和え
☆ナスの中華煮
☆きのこスープ
☆鮭、大葉、れんこんの混ぜご飯
☆豚バラ大根