豚肉のスカロッピーネオッチーシェフのレシピ

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オッチー

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

調理師学校卒業後、パティシエとして老舗洋菓子店ピエスモンテで洋菓子の経験を積み。イタリア料理を中心に都内会員制レストラン、カフェ、ホテル、鉄板料理店と様々な業態を経験。料理長や店舗立ち上げなどにも携わりました。現在は現場レストランの業務を離れ、出張料理などの依頼を受けながら様々な調理業務を行なっております。

職歴

パティシエ会員制レストランイタリアレストランカフェ創作鉄板料理料理長イタリアンバル料理長カフェレストラン料理長

食に関する保有資格

調理師免許食品技術管理責任者

メディア掲載出演実績

『大人の週末』掲載

豚肉のスカロッピーネ

作り置き

おもてなし料理

#タンパク質

メイン料理にサッとできる。薄くスライスしたお肉を使用するので直ぐに仕上げられます。

調理時間

10分

公開日

2023年11月19日

材料／2人分

豚肉薄切り

150g

玉葱

1/4

薄力粉

少々

バター

20g

白ワイン

大さじ4

作り方

玉葱を薄くスライスする

豚肉に塩を振るって味を馴染ませておく

2.に薄力粉を纏わせ焼いていく

一旦にくを取り出し玉葱をしんなりするまでソテーする

白ワインを入れ煮詰め、バターをとかす

肉をフライパンに戻し全体的が馴染んだら完成

ポイント

仕上げにイタリアンパセリなどあると風味がプラスされて美味しいです。簡単にできるのでおススメです。