シェアダイン
yousuke

4.9 (584)

神奈川県 川崎市川崎区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

9,900円〜(交通費・税込み)

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yousukeシェフが提供中のプラン


koyoi×シェアダインコラボプラン

koyoi×シェアダインのコラボプランが誕生しました! 元三つ星レストラン出身、フレンチシェフがkoyoi様プロデュースのハイボール「Fri high highball」にあう料理の提供致します。 家呑み、ご友人や大切な方との会食や食事を美味しい食事と共にkoyoi様プロデュースのお酒が楽しめるプランです。 ご訪問時にkoyoi様の「Fri high highball」お酒を1本お持ち致します。 お料理はハイボールにあうメニューを、 2時間プランで8品お作り致します。 メニュー例 #里芋フリット #カプレーゼ #ミモザサラダ #スペアリブ煮込み #手羽元の赤ワイン煮込み #鴨胸肉のロースト #ローストビーフ など、お客様の好みに合わせ柔軟に対応致します。 ご要望に合わせ提供させて頂きます。 【koyoiとは】 ・「koyoi」は、保存料・着色料・人工甘味料すべて不使用なナチュラル製法で、素材本来の美味しさを最大限引き出したクラフトカクテル。 アルコール度数3%を中心とした低アルコールと、蓋をあけてそのまま飲める手軽さが特徴です。 フルーツやハーブ、スパイスなど約30種類の自然素材を使用した、個性豊かで多種多様なラインナップをご用意。複雑な素材がそれぞれ引き立て合い、美しいハーモニーを生み出します。 【Fri high highball】 ハイボールをアレンジした、爽快なクラフトカクテル。 炭酸で割ったウイスキーに、徳島産のすだち果汁と皮を加えて、爽やかな香りとほどよい酸味を演出。 スパイシーでドライ、キレのあるすっきりとした喉ごしがかなう。

19,800 円(交通費・税込み)

3時間

yousuke

4.9 (584)

yousukeシェフの情報

いつも生活している自宅で気軽に本格フルコースをあなたの大切なかたと共に楽しめるよう、空間の演出をさせて頂きます。 是非、特別な料理で特別な幸せな日になるよう記念のページに書き込んでみてはいかがでしょう? また、食事とは、人良くする。と書きます。 そして生きていくのに必要不可欠です。 楽しんで頂ける料理やサービスを通して喜怒哀楽を感じ取れ、一人一人のお客様に感動や喜びを与えていけたらと思っております。
1983年8月7日生まれ。 千葉県生まれ、静岡県育ち。 一般社団法人全日本出張シェフサービス協会 所属認定シェフ 経歴 ・結婚式場でのスーシェフ ・浦和の元三ツ星レストランシェフ ・競艇場関連施設のレストランでのスーシェフ など 作り置きに関しては、お客様のライフスタイルや嗜好に合わせ、柔軟な対応を心掛けております。 是非御相談ください! お客様の各種記念日や一生に一度の大切な日、大切な人との記念の日のコース提供のお食事の提供、受け付けしております。 お食事を本格フルコースを楽しみながら、思い出に残る1ページになるよう空間を演出させて頂きます! ※関西、東北、北海道、北陸、中部、四国、中国、九州の方向けの方は https://sharedine.me/plans/1307 (関東の東京、千葉、埼玉、神奈川以外のお客様専用プランになります。) ※ご予約に関しては作り置き以外のコース提供は遅くとも2週間前までにお願い致します。作りおきの場合は遅くても2~3日前まで受けつけ可能です。 <注意事項> ※ただいま、作り置きの代行サービスは平日のみ受付にし、週末の土日を解放していない理由は、他のサイトでお祝いや記念日などのパーティの為に、受付しておりませんが、作り置きの料理代行ではなく週末に御家族揃ってのお祝いや大切なあの人との大事なランチやディナーなどのお食事の為にご利用希望される方は是非一度お問い合わせください!(おひとり様4000円〜、交通費込み、食材費別途) ※食材費はおひとり様2000円としてお考えください。 ※調理環境で、ガス口3口またはIHコンロ2口+ラジエーター、以上の調理設備があるお客様にご依頼は限らせて頂きます。(保険の条件により、2口コンロ以下はご依頼をお断り致します)ご留意ください。 ※現在、作り置きの代行サービス定期利用の新規受付は制限させて頂いております。まず、ご相談ください。(パーティなど、お祝いのお席での利用は随時受付しております。) 普段滅多にお召上がりできないもののご用意も是非ご相談ください!
職歴首都圏のフランス料理店、ホテルなどで10年修行。 その間、店長やスーシェフなどの役職も歴任。
食に関する保有資格・調理師 ・食品衛生責任者 ・一般社団法人全日本出張シェフサービス協会認定シェフ
メディア掲載出演実績makaroni様掲載 https://macaro-ni.jp/102891
yousukeシェフの得意料理
フランスの家庭郷土料理 化学調味料不使用メニュー提案
100件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

産後で外出できないときに誕生日祝いでご対応いただきました。 細かに気を配っていただき助かりました
2022年05月11日

味付け4.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション4.0

4.3

今回、友人の結婚を祝して自宅でパーティを行った際に利用させていただきました。事前の打ち合わせ時から丁寧に対応いただけたので、安心して当日を迎えられました。お料理は全てとても美味しくて、大大大満足です!! 友人夫妻も喜んでくれたので良かったです! また機会があれば是非利用させていただきたいと思っていますので、その際はどうぞ宜しくお願いいたします。
2022年05月02日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション4.0

4.7

香り高いお料理の数々、大変美味しく頂きました。我が家のトップ3は、柔らかく深みのある味の「鶏ももの赤ワイン煮」、まさか洋風でお目見えするとは驚きの具材を使った「"ぶりとホタルイカ*のブイヤベース」、素人ではこうはいかないよね「オニオンスープ」です。それから、普段はあまり進んで食べない「ラタトゥイユ」ですが、Yousukeシェフのこれは、つんとした所が無く、とても美味しく食べれちゃいます。「ガレット・デ・ロア」もチーズがアクセントになっていて美味しかったし、レモンコンポートは何とも言えないスパイスの効いた大人の風味が二日後に旨味を増して、、、結局、どれも美味しく、幸せな食卓を囲むことが出来ました。まだまだYousukeシェフのフレンチを戴きたいと思っていますが、中華も和食もお得意だそうで、どのコースにするか迷ってしまうほどです。次回も楽しみにしています。
2022年04月28日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

お野菜たっぷりで、同じお料理だけど薄味と少し甘めの2つのバージョンで作っていただけました! 野菜大好きな4歳の娘は嬉しそうにごぼうやにんじんをほうばってます(^^) またお願いします! #蕾菜のおひたし(5日) #ごぼう人参のきんぴら (5日) #小松菜のナムル (4日) #じゃがいもの味噌バター(4日) #ソーセージと長ネギ、きのこの塩麹ソテー(4日) #鶏団子とキャベツの中華風スープ☆(6日) 主菜 #和風酢豚☆(6日) #しらたきとチキンのチャプチェ(5日) #鶏手羽元とこんにゃくの甘辛煮☆(6日) #チキンロールキャベツ☆(6日) #辛くないタンドリーチキン☆(5日)
2022年04月15日
yousukeシェフのレシピ
味付けは塩のみ!牛ももロースト
1人分 牛もも肉(出来ればグラスドフェッド、スーパーに売られているものでも充分代用可) 120g 塩 出来れば精製塩 適量 砂糖 ひとつまみ オレガノやタイム、ローズマリーなどのハーブ(乾燥のものでも可) 適量 ピュアオリーブオイル 適量 お好みで黒胡椒 《焼き方》 1、肉の表面に塩を満遍なく刷り込み、砂糖とハーブをかけて30分程度アセゾネ(味付け)して染み込ませる。 2、フライパンにオリーブオイルをいれ、温めたら肉の表面の全体をこんがりと焼き固める。 3、アルミホイルで包み、暖かいところで保温するか、150℃くらいのオーブンで15~20分火入れする。 4、焼きあがったら、カットする前は15分以上置くこと。 ポイント ・焼きあがったらすぐ切らない!焼きあがってすぐ切ると、ドリップが大量に出て、旨みが逃げるため。 焼きあがったら時間を置くことで旨みが肉全体に行き渡り、味が馴染む。
牛乳大量消費のヘルシークラムチャウダースープ
廃棄寸前!牛乳大量消費でき、心も身体も温まるメニューです。 (4人分) ・シーフードミックス500g ・あさり(水抜きする)300~400g ・白ワインまたは料理酒100cc ・オリーブオイル少々 ・ニンニク一欠片 5mm角にカットする。 ・玉ねぎ1/2個 ・キャベツ1/4個 ・人参1/4本 ・バター適宜 ・薄力粉または片栗粉適宜 ・牛乳1L 作り方 ・ニンニク、オリーブオイルを温め、水抜きしたあさりをフライパンに入れ、白ワインでデグラッセ(蒸し煮)する。 ・バターと薄力粉でホワイトソースを作り、シーフードミックスとあさりと白ワインと共にカットした野菜をいれ、牛乳を入れて野菜が柔らかくとろみがつくまで煮込む。 ・塩、胡椒で味を調整して完成。
牛乳大量消費!!アニス風味のブラマンジェ
(10人分、作り易い分量) ・牛乳 1.5L ・砂糖 70g ・粉ゼラチン 15g ・八角(アニス) 2ヶ まず、ゼラチンをふやかします。次に、牛乳に八角と砂糖を入れて混ぜて沸騰させます。沸騰させたら、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。型(カップ)にオリーブオイルを塗り、注いで冷蔵庫で冷やし固めて完成です。冷やし固めたら、お皿に取り出し盛り付けて、お好みでホイップクリームやベリーソースなどと、ミントやセルフィーユを飾ればオシャレなデザートになります。
鴨胸肉の十香粉マリネのロースト
鴨胸肉を皮目をシズレ(切れ込み)いれる。 オレガノ、タイム、五香粉、コリアンダー、ローリエ、ブラックペッパー、ガーリック、ジンジャー、クミン、ナツメグをブレンドし、塩と一緒に一晩マリネ。 低温で火を入れたあと、こんがり焼いて、じっくり中までミディアムレアに火をいれる。