【管理栄養士】白砂糖不使用ナチュラルおつまみレッスン

化学調味料や白砂糖を使わず身体にやさしいナチュラルおつまみはいかがですか?
野菜の旨味を引き出し、発酵調味料をかけあわせるナチュラル料理でヘルシーなおつまみが作れるようになる出張レッスンです。
お酒を楽しむ機会も増える年末年始限定のプランです。急な来客や、親戚の集まりなどに身体にやさしいナチュラルおつまみでおもてなし!
(※メニューイメージ:塩麹でつくるおつまみ豚、やみつき発酵浅漬け、厚揚げの発酵あんかけソース、カレーポテサラ、米粉チヂミなど・・・)

自己紹介

心も体もHAPPYになれるナチュラル料理研究家の谷口あゆこです。私自身仕事と子育てに追われ、以前はイライラしたり、ちょっとしたことで落ち込むことが多かったのですが、化学調味料や白砂糖を使わないナチュラル料理を食べるようになってからイライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のママです。家族の健康のために、美味しいご飯を食べたいママのサポートができればうれしいです。

職歴

管理栄養士として勤務。
献立作成、発注、調理、盛り付け業務
産婦人科にて栄養指導、調乳指導
薬局にて育児相談
各営業所の衛生検査、衛生教育

食に関する保有資格

管理栄養士
インナービューティープランナー
オーガニックパーソナルシェフ

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

化学調味料や白砂糖を使用しないナチュラル料理をモットーにしています。
心も体もHAPPYになれるナチュラル料理を私自身も食べるようになり、イライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のワーキングママで、野菜や発酵調味料が好きで、身体の中からキレイに健康になれるお食事を大切にしています。

得意料理

ナチュラル料理、発酵調味料を使ったおかず、ヘルシーだけどジャンクな料理、冷蔵庫の残り物でパパっとごはん、ヘルシーイタリアン

あゆこさんの得意料理

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あゆこさんの作り置き記録

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【白砂糖・化学調味料不使用のナチュラル料理】常備菜

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【白砂糖・化学調味料不使用のナチュラル料理】常備菜

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【白砂糖・化学調味料不使用のナチュラル料理】常備菜

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【白砂糖・化学調味料不使用のナチュラル料理】常備菜

9 件のレビュー

2019年2月18日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

明るくコミュニケーションを取ってくださる方で、安心してキッチンをお任せできました。
妊活レシピは普段食べている食材でできるため、塩麹や醤油麹での味付けをメインにしていろいろ試せそうです。
どの料理も美味しく、ランチに主人と二人でいただきましたが、食べすぎました(笑)。
ありがとうございました。

<メニュー>
*鶏肉のガーリックマヨ醤油
*鮭の和風あんかけ
*いわしの梅麹パン粉焼
*ブロッコリーの醤油麹あえ
*きのこのグリルバルサミコ醤油ソース
*キャベツの白和え
*大根とわかめの旨ダレナムル
*ポテトのデリ風麹サラダ
*だいこんのサッパリ浅漬け
*ブロッコリーだしで作るスタミナ塩麹入りスープ

2019年2月13日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2回目リピートさせていただきました。
今回もなかなか使いこなせない乾物や、手作りの塩麹などを、素敵なメニューで使ってくださいました。どれも美味しく、子供もとっても喜んで、お魚も一切れぺろっと食べてくれました。

今回作っていただいたメニューはこちらです。
・鯵のレモン醤油焼き
・鶏のBBQソース
・豚のみそクリーム煮
・茄子の甘辛煮
・白菜ラザニアのカレー風味
・キャベツの香味和え
・白菜とツナのうま煮
・じゃが芋とキクラゲのごま炒め
・なめたけ
・塩麹の浅漬け
・いろいろ野菜のスタミナスープ

2019年2月7日

★★★★4.3

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

当日体調をくずし、急遽買い物からお願いすることになってしまいましたが、快く引き受けてくださり、体調を考慮した食材、調味料で調理したくださいました。とてもありがたかったです!

2019年1月20日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

てきぱきと11品作っていただきました。
家族が風邪気味だったので、ナチュラルなお料理で撃退できました!

メイン3品、おかず7品、汁物1品
鶏肉のBBQソース
鮭のねぎダレ焼き
豚の醤油麹焼き
小松菜のチーズクリーム煮
カレーWポテトサラダ(じゃがいもとさつまいも)
ひじきとブロッコリーの洋風炒め煮
ふろふき大根
かぼちゃの煮物
白菜の中華サラダ
山芋ときのこの甘辛炒め
具沢山とろみ汁

2019年1月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

カレンダーが空いていなかったのですが、ダメ元で日時の相談をしたところ、ご調整くださり申し込むことができました。おせちをお願いしたのですが、事前のやりとりとても丁寧にしてくださり、色々なリクエストに応えて沢山ご提案いただきました。
おせちもプロが作るとこんなに美味しいものなのかと、家族や親戚が感激していました。来年は教えていただいたレシピで自分でチャレンジしたいと思います。またぜひよろしくお願いいたします!

2019年1月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

好き嫌いの激しい息子が、チキンやお野菜を早速パクパク食べていました。また是非お願いしたいです。

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