居酒屋は、これまでもお酒や食事を楽しむ場として利用されてきました。
現在、「ネオ居酒屋」と呼ばれる新種の居酒屋が注目を集めるようになってきました。
飲食店業界の経営が厳しくなっている昨今ですが、ネオ居酒屋はコロナ禍でも人気のお店です。

この記事ではネオ居酒屋の業態、コロナ禍でも人気な理由などについて解説いたします。
本記事を通して、ネオ居酒屋について詳しく知ることができます。

ネオ居酒屋とは？ 名前の由来、概要を解説

「ネオ」とは「新しい」という意味です。
従来の居酒屋のイメージは、大衆向けの雰囲気でした。

一方、ネオ居酒屋は、従来の居酒屋の雰囲気に加え、現代の流行も取り入れており「レトロ」と「モダン」の要素を程良く融合させたお店です。現在、若者や女性を中心に支持を得ています。

ネオ居酒屋のコンセプトは各店によって様々ですが、目を引くような内装や工夫を凝らしたメニュー表、お洒落な料理の盛り付けやグラス、ネオンサインを使っているなどの共通した特徴があります。

ネオ居酒屋と従来の居酒屋との違いを紹介

ネオ居酒屋と従来の居酒屋の違いは、おもに二点あげられます。

まずは、料理のジャンルです。
ネオ居酒屋は、従来の居酒屋で多く提供される和食メニューや大衆向けメニューに限らず、現代のニーズに合った様々な料理を提供しています。SNSへの投稿を意識した、写真映えするように工夫したメニューも多いです。
 
二つ目は、ターゲットとする客層です。
従来の居酒屋は、お酒を飲めない人や若者・女性にとって居酒屋は、入りにくいという側面もありました。
一方、ネオ居酒屋は気軽に入ることができる雰囲気があり、カップルや女性同士での利用も多い傾向が見られています。

なぜコロナ禍でもネオ居酒屋が人気なのか解説

コロナ禍において、飲食店業界が打撃を受けてしまっているのが現状ですが、ネオ居酒屋は客足を維持する人気のお店です。

利用者を増やしている秘訣のひとつ目は、「体験型」の飲食店となっていることです。
体験の具体例として、以下があげられます。

• 店内に設けられた、写真映えする撮影ブースにて撮影ができる
• 内装が全体的に個性豊かで装飾物や照明、壁紙を楽しむことができる
• 調理する様子をリアルタイムで観ることができる
• ネオンサインで非日常空間を楽しむことができる

 
ネオ居酒屋は、お酒や食事を提供するだけではなく、新しい付加価値を提供し「楽しむ」というレジャーの要素を取り入れています。現在、特に若者の間では「物を買う」だけではなく、「体験を買う」ことに価値を見出す風潮があります。ネオ居酒屋でできる非日常体験は、高い価値があるものとされているのです。

コロナ禍が続く現在、連日飲み会をすることやお店をはしごすることに抵抗を感じる人も多いです。本当に行きたいお店を選ぶことが必要な現在、ネオ居酒屋の魅力である「体験」ができることは、コロナ禍でも選ばれやすい要素といえるでしょう。
 
二つ目は、SNSによる販促効果です。
写真映えする空間やメニューなどがSNSで拡散されることによって、大きな集客効果を期待できます。
ネオ居酒屋は、SNSに写真を投稿されることを前提とした内装作りやメニュー考案をしています。お店の工夫と、良い写真を撮りたいSNSユーザーの相乗効果で、販促の効果を得られる仕組みです。
 
三つ目は、販売グッズによる販促効果です。
ネオ居酒屋は、インターネットを駆使した販促方法を使用しており、ECサイトでグッズを販売しているお店もあります。
グッズの例はお店の名前やロゴを印字したTシャツ、グラス、スマートフォンケースなどです。

グッズを購入・使用するお客様が居れば、他の人の目にもつき、お店の広告になります。コロナが感染拡大している時期は、飲食店から客足が遠のいてしまう傾向はありますが、ECサイトでのグッズ販売であれば、コロナの状況に左右されずに継続することができます。

ネオ居酒屋の現状は？

現在、ネオ居酒屋は東京や大阪などの都心を中心に地域問わず、お店の数が増えてきています。

例えば、有名トラベル情報サイトのRETRIPでは、人気のネオ居酒屋として、東京では10店舗、大阪では7店舗取り上げられています。

コロナ禍でも開店しているネオ居酒屋もあり、客足が見込めることの裏付けといえるでしょう。

参考：2022年もお洒落に飲もう♡最新版東京都内ネオ居酒屋10選 | RETRIP[リトリップ] (rtrp.jp)
　　　次はここに飲みに行こ？大阪の押さえておきたい“ネオ居酒屋”おすすめリスト。 | RETRIP[リトリップ] (rtrp.jp)

話題のネオ居酒屋を紹介

実際に話題になっているネオ居酒屋を紹介いたします。

 ・トーキョーギョーザクラブ(東京都)
店内はお洒落な内装で、メニューは餃子などの中華料理を中心に提供しています。
目を引きやすいカラフルなドリンクやメロンクリームソーダが人気です。
中華料理とお洒落なドリンクという組み合わせがユニークな特徴となっています。
トーキョーギョーザクラブ(@tokyo.gyoza.club)

・スシンジュク(東京都)
華やかさも備えつつカジュアルな雰囲気のある、寿司や海鮮丼を中心に豊富なメニュー提供するネオ居酒屋です。
ユニークな盛り付け方をした写真映えする寿司や海鮮丼も堪能することができます。
寿司屋・回転寿司とはまた異なる楽しみ方を、提供しています。
スシンジュク(@sushinjyuku_3chome)
 
・恋愛酒場メイ子(東京都、大阪府)
恋愛をコンセプトにしたネオ居酒屋です。
可愛らしい内装や撮影ブースに囲まれながら、お酒や食事を楽しむことができます。
メニューの名前やグラスに書かれた格言も、恋愛をコンセプトとしており、新奇性を感じられます。
ホーム | 恋愛酒場メイ子 official (renaisakabameiko-doutonbori.com)

まとめ

ネオ居酒屋は、現代のお客様のニーズを反映した新感覚の居酒屋として、人気を誇っています。
今後も、様々なコンセプトを持つネオ居酒屋が出店される可能性も期待できるでしょう。

コロナ禍で飲食店の経営を安定させることは決して簡単なことではありません。
単に新しい要素を取り入れるだけではなく、着実に販促効果を出すような戦略を踏まえて経営している点は、ネオ居酒屋に限らず飲食店経営の見本にもなるでしょう。

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