お店の経営を維持するためには、販促活動が重要になります。販促活動には、様々な方法があり、お店に適した方法を実施していくことで、効果を得ることが可能です。
この記事では販促活動の目的や重要性について、解説いたします。記事を通して、販促活動の実施方法について知ることができます。

お店を知ってもらうための販促方法と

販促方法とは、お店の売上げ向上を目指す活動方法です。
お店の経営を軌道に乗せるには、お店の存在や魅力を知ってもらうことが原点です。
開業した際は、新規客の獲得に向けた販促活動に、注力することになります。
そして開業後は、新規客の獲得と並行し、リピート客獲得のための販促活動も必要です。
また、他店で成功した販促方法が、自分のお店でも成功するとは限りません。メニューやターゲット層等がお店によって異なるので、自店に適した販促方法を見極めることが重要です。

なぜ販促活動が必要なのか(販促活動の例と必要性

販促活動の例として、主に、チラシ等の紙類を利用する方法、SNSによる発信、グルメサイトへの掲載が挙げられます。
リピート客を獲得するためのクーポン配布やポイント付与も、販促活動に該当します。
販促活動は、お店の経営維持と発展のために欠かせない業務です。
販促活動によりお店の商品やサービスの価値を周知し、来店客の獲得に繋げます。
どんなに魅力的なメニューを提供できても、お店の存在が知られていなければ来店は期待できません。また、開業当初は物珍しさにお客様が集まっても、継続的な来店数がなければ、経営維持が困難になるでしょう。お客様に選ばれるお店であり続けるには、やはり販促活動が必須です。

販促で得られる効果

販促活動により来店人数、来店回数、客単価を上げる効果が期待できます。販促活動による売上げ向上を実感できれば、販促活動のノウハウが身に付いてきたと言えるでしょう。
単に販促活動を続けるのではなく、効果を見直すことも大切です。
販促活動は実施することが目的ではなく、売上げ向上のための「手段」です。実施している販促活動での効果が低い場合は、他の方法を取り入れていく等、柔軟に対応していきましょう。

開業時などに必要な販促物(ショップカード、ポップ等)

開業時に必要な販促物は、例えば以下のようなものです。
・ショップカード
ショップカードとは、お店の名刺のことです。
名刺サイズなので手軽に配布することができます。開業後は、お店のレジ横や席等、お客様の目につきやすい場所に置いておくのが良いでしょう。ショップカードは、お店の住所や電話番号、QRコード等の情報をひとまとめにして伝えることができ、便利です。
お客様がショップカードを保管していれば、リピート来店のきっかけになる可能性もあります。
・ポップ
ポップは、小さいカード型の紙に、お店のキャッチフレーズやおすすめのメニューを記載し、お客様の目を引く販促方法です。目を引くようなデザインや写真を使うことにより、販促効果もより期待できます。お客様の目に触れやすい場所に置きましょう。
店頭ポップは、通行人へのアピールができます。飲食店を探している人であれば、ポップに惹かれて入店することもあるでしょう。
卓上ポップは、店内の席に置いて期間限定のメニュー等をアピールでき、客単価の向上が期待できます。

お店やニーズに合った販促方法 (・紙類、SNS、グルメサイト等の具体例と解説)

販促活動方法を選ぶ際は、前提として、お店のサービスやお客様のニーズを踏まえることが求められます。
お店のチラシ等を街頭配布やポスティングする方法は、以前から長く使われている紙類を使った販促活動方法です。
紙面上でコンパクトにお店の魅力を伝えることが必要とされます。
幅広い世代にお店を知ってもらいたい場合は、紙類の販促活動を取り入れると良いでしょう。
インターネットやSNSに馴染みの少ない世代の人にとっては、紙類での販促が、来店のきっかけになる場合もあります。
一方、配布対象が特定の地域の人に限られてしまうのが難点です。
SNSは、現在多くのお店に利用されている販促方法です。Facebook・Twitter・Instagram・公式LINE等が代表例です。
アカウントを作成すれば、すぐに販促活動を始めることができます。一つのSNSに固執せず、複数のSNSのアカウントを上手く使い分けることで、販促活動の幅も広げられます。
SNSを活用している世代をメインターゲットとしているお店であれば、SNSの販促活動に注力するのも有効です。
お客様側も、お店の情報をSNSを通して調べる場合が多くなっており、先端のニーズに応える販促活動方法と言えるでしょう。SNS上でお店の情報が拡散されれば、さらに宣伝効果が高まります。
SNSは、多くの人に閲覧されることを念頭に、発信内容には十分注意しながら活用していきましょう。
他には、グルメサイトへお店の情報を掲載する方法も有効です。
確実に飲食店を探している人が使うサイトのため、知名度の向上効果が見込まれます。
現在は、若者を中心として、グルメサイトを閲覧し、飲食店を探す人が増えています。
グルメサイトは、ユーザーが口コミや写真を投稿することも可能です。
実際にお店に行った人の口コミを参考にしているお客様は、多くのお店がグルメサイトに掲載されることで選択肢を増やすことができます。
グルメサイトでお客様から良い評価を獲得できれば、さらなる集客も期待できます。

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グルメサイトに掲載するメリットと大手グルメサイトの比較

販促にかかる費用相場

紙類の販促活動においては、自身で制作や印刷が可能であれば、業者に依頼するよりも安く抑えられます。
業者に依頼した際の費用は、印刷枚数、紙のサイズ、デザイン代等によっても大きく変わってきます。
業者に相見積もりを依頼して、コストパフォーマンスの高い業者を選定するのが重要です。
SNSの販促活動は、スマートフォンやタブレット等のデバイスは必須ですが、アカウント作成自体は無料でできます。
したがって、初期費用を抑えることができ、参入しやすい方法です。
グルメサイトへの掲載料は、最安で1ヶ月あたり１万円程で、高額な有料プランは10万円程になることもあります。
掲載プランによって金額が変わり、高額なプランほど優先表示される等、お客様の目に触れやすくなる仕組みです。
無料のプランもありますが、基本情報のみの掲載となり、集客効果は低いです。
費用と効果を検討し、最適なサイトのプランを検討する必要があります。

販促活動で注意するポイント

販促活動には注意する点もあります。
まず販促活動は計画的に実施することです。
一時的にお得なクーポンを配布した場合は、来客数も増える可能性があります。
しかし、来客数に対する従業員不足が原因となり、お店の業務が滞ったり、お客様にも不満を抱かせてしまう場合もあります。目先の利益に捉われた販促活動ではなく、計画性を持った販促活動を実施しましょう。
次に、販促活動に掛ける費用についてです。経営に悪影響を及ぼしてまで販促活動に経費を投じるのは、必ずしも正しい選択では限りません。お店の状況を見ながら、販促活動に掛けて良い金額をきちんと把握しておきましょう。

まとめ

飲食店を経営する上では、販促活動等の業務も、重要な位置づけであることを忘れないようにしましょう。
開業準備の際から販促活動にも取り組むことで、余裕を持って販促活動を開始できます。
販促活動方法は多く存在していますが、適した方法はお店によって異なります。
適した販促活動方法に辿り着くまでには試行錯誤することもあるでしょうが、諦めず着実に販促活動を進めていくことが大切です。

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