FoodTechとは、「食（Food）」と「テクノロジー（Technology）」が融合して新規サービス・商品を創出する動きを示しています。
世界の代表的な例としては、2019年にに上場した植物性代替肉の「Beyond Meat」などがあります。
FoodTechへの投資額も成長しており、2018年は2012年の5倍以上の170億ドル（約1兆8000憶円）に達しています。
食の領域はビジネスだけでなく、国連サミットで採択された「持続可能な開発目標（SDGs）」等の世界的な目標とも関連する領域でもあり、社会的な貢献も期待されています。
また日本においても、川上の生産を支援するようなスタートアップから、川下の消費者へ提供するまでを支援するスタートアップが立ち上がっています。
シェアダインの投資家であるCoral Capital主催のオンラインセミナーで、FoodTechに取り組むスタートアップ企業として共同代表の井出有希が登壇し、『FoodTech革命』著者の田中氏とパネルディスカッションに参加しました。
