健康食品として度々注目される寒天ですが、ブームが過ぎてしまうと食べなくなったりしがち。そこで今回は、今一度寒天の栄養を見直すとともに、毎日の食卓に取り入れやすい寒天レシピをご紹介します。健康食品も継続的に食べなければ効果が期待できません。是非毎日の食卓に美味しく取り入れてみてください。 生活習慣病予防に！寒天の栄養と効果 寒天は、粉寒天、糸寒天、角（棒）寒天などの種類がありますが、どれもテングサやオゴノリといった海藻から作られています。つまりは食物繊維の塊と言っても過言ではありません。寒天の食物繊維の独特の性質として非常に強い保水力があります。水分を含んで体積の増えた食物繊維は糖の吸収を遅くして、コレステロールを吸着、腸での吸収を減弱してくれます。その結果、血糖値の上昇が緩やかになり、余分なコレステロールが体外に排出されます。そのため、寒天は高血糖や高コレステロール、高血圧の改善や予防に効果的と言えます。また、寒天はノンカロリーなのでダイエットにも最適。上手に活用すれば肥満などの改善にも効果的です。日頃から寒天を積極的に食べることで様々な生活習慣病を予防できるというわけです。   寒天の種類と使い分け ●粉寒天・・・粉状なので水で戻す必要がなく、そのまま料理に使うことができます。計量もしやすいのでお菓子作りに最適です。ゼリーなどに使うと歯切れよく、なめらかな食感が楽しめます。初心者の方におすすめ。 ●糸寒天・・・細く長い寒天で水に浸して戻してから使用するのが一般的です。透明感があり、繊細な口当たりなので、サラダやスープなど料理にも使うことができます。 ●角寒天・・・棒寒天とも呼ばれ、伝統的な製法で作られています。風味豊かで弾力があり、舌触りよく仕上がります。通常は戻した寒天を煮溶かして使用しますが、ちぎってサラダやスイーツを作ることもできます。 ではいよいよメインおかずからスープまで、毎日食べたい寒天レシピをご紹介します！   酸味がクセになる！糸寒天のさっぱりサラダ 【材料】2人分 糸寒天・・・100ℊ（水で戻した状態での分量です。） わかめ（乾燥）・・・10ℊ（水で戻した状態での分量です。） きゅうり・・・1/4本 カニ風味かまぼこ・・・30ℊ （タレ） 醤油・・・大さじ1 酢・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1/2 ごま油・・・大さじ1 白ごま・・・少々 生姜のすりおろし・・・少々 【作り方】 きゅうりは薄い輪切りにして塩少々（分量外）をふってもみ、水分が出たらしっかりと水気を絞る。 ボウルに糸寒天ときゅうり、わかめ、ほぐしたカニ風味かまぼこを入れる。 （タレ）の材料を合わせ、3に加えてさっくりと混ぜ合わせる。 程よい酸味がクセになるさっぱりとした寒天サラダです。ツルツルとのど越し良く食べられるので箸休めとしても最適な一品です。低カロリーですが満腹感が得られるのでダイエット中の方にもおすすめです。   ご飯がすすむ！糸寒天のチャプチェ風 【材料】2人分 糸寒天・・・100ℊ（水で戻した状態での分量です。） 牛豚合い挽き肉・・・30ℊ 長ネギ・・・1/4本 ニンジン・・・1/4本 えのきたけ・・・1/4袋 ニンニクのすりおろし・・・少々 水・・・100㎖ （A）砂糖・・・大さじ1 （A）酒・・・大さじ1 （A）醤油・・・大さじ2と1/2 （A）オイスターソース・・・大さじ1/2 輪切り唐辛子・・・適宜 白ごま・・・適宜 【作り方】 長ネギは斜めに薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、牛豚合いびき肉をポロポロになるまで炒める。ニンニクのすりおろし、好みで輪切り唐辛子を加えて炒め合わせる。 2に長ネギ、ニンジン、えのきたけを加えて炒め、しんなりとしたら水を加える。煮立ったら（A）の調味料を加えてひと煮する。 火を止めて糸寒天を加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。 春雨の代わりに糸寒天を使用してチャプチェ風に仕上げたおかずです。濃いめの味付けでご飯が進みます。ポイントは、味付けした後に火を止めて糸寒天を加えること。熱いフライパンの中で糸寒天を炒めると溶ける場合があるので、さっと和える程度がベストです。 汁物に入れればお手軽！糸寒天の中華スープ 【材料】2人分 糸寒天・・・50ℊ（水で戻した状態での分量です。） ニンジン・・・少々 ほうれん草・・・1株 えのきたけ・・・1/4袋 水・・・300㎖ 鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ2 醤油・・・大さじ1 オイスターソース・・・大さじ1/2 塩・・・少々 ブラックペッパー・・・適宜 【作り方】 ニンジンは細切りにする。ほうれん草は5センチ程度の長さに切る。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。煮立ったら1の野菜を加えて柔らかくなるまで煮る。 醤油、オイスターソースを加え、味をみて塩少々で整える。火を止めて糸寒天を加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛り付けてお好みでブラックペッパーをふる。 糸寒天はスープやお味噌汁に入れると毎日手軽に食べることができます。溶けても美味しいですが、食感を楽しみたい場合は火を止めてから加えるようにしましょう。 ひな祭りにぴったり！菱餅形3色牛乳寒天 【材料】（15㎝×12㎝の長方形型1台分） 粉寒天・・・4ℊ 牛乳・・・400㎖　 水・・・200㎖　 砂糖・・・50ℊ　 いちごジャム・・・大さじ2　 抹茶（粉末）・・・小さじ1/2（小さじ1の水で溶いておく。）　 いちご（飾り用）・・・1個 【作り方】 鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ合わせる。火にかけて、粉寒天が完全に溶けるまで2分ほどかき混ぜる。砂糖を加えて溶かし、火を止める。 牛乳はレンジで人肌程度に温め、1に注いで混ぜ合わせる。 牛乳液の1/3の量にいちごジャムを加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。冷蔵庫に入れて表面が冷やし固まったら、残りの1/3の量を流し入れ、再度冷やし固める。最後の1/3の量の牛乳液に抹茶を加えて混ぜ合わせ、静かに注いで冷やし固める。 完全に冷やし固まったら、皿の上に返す。長方形の角を切って菱形にする。飾り用のいちごをのせる。 あとがき ゼラチンと違って寒天は常温でも固まります。そのため、型に流し入れた後は、表面が固まるまで残りの牛乳液を湯煎にかけておくのがおすすめです。 料理に取り入れやすい糸寒天を中心に、おかずからスープまで簡単レシピをご紹介しました。ブームにとらわれず、是非継続的に毎日の食卓に取り入れて、健康的な体作りに役立てて頂けたらと思います。

痛風にならないようにプリン体には気をつけろとよく聞くけれど、具体的にどんなことに気をつけたらいいのか、そもそも痛風とはどんな病気なのかと、気になっている人もいるのではないでしょうか。 この記事では、痛風はなにが原因でどんな症状があるのか、痛風予防したり改善したりするには、どんなことをポイントに食生活を考えればいいのかを中心に解説します。 特に、プリン体の多い食品は食べてはいけないのか？ほかに気をつけることは？など、すぐに実践できることを紹介していますので、尿酸値が気になる人に参考にしていただけるでしょう。 <h2>痛風とはどんな病気？ </h2> 痛風は「吹いた風が体に触れるだけでも痛い」ということが名前の由来となったといわれるくらい、強い痛みを伴う発作が出るのが特徴の病気です。 痛風の発作が起きると体の関節が熱をもって赤く腫れあがり、強い痛みが生じます。一番多く症状が出るのは足の指の関節で、はじめて発作を経験する人の90%はこの箇所に症状が出ます。 痛みがピークのときには歩くのも困難なくらいの強い痛みがあるのが痛風発作は怖いといわれる理由のひとつでしょう。 痛風は尿酸値が上昇して関節炎を引き起こす病気で、尿酸はプリン体が体内で分解されるときにできる物質です。 <h2> プリン体の多い食品は避けるべき？</h2> 痛風の原因となる尿酸はプリン体が分解して作られる物質です。プリン体をとり過ぎると痛風になるというのはよく聞く話でもあり、痛風にならないようにプリン体の摂取量を控えたいと考えている人もいるでしょう。 では、プリン体を含む食品はどのくらい食べてよいのか、まったく食べないほうがよいのかを説明していきます。 <h3>プリン体はほぼ全ての食品に含まれる </h3> プリン体は、実は私たちが口にするほとんどの食品に含まれています。プリン体を含まない食品はほとんどないわけですから、極端に避けようとすれば栄養不足になってしまいます。プリン体の量に気をとられて栄養が偏るよりは、栄養バランスのとれた食事をすることのほうが大切でしょう。 ただ、往々にしてプリン体を多く含む食品は高カロリーでコレステロールの含有量も多いですから、食べ過ぎることで動脈硬化や高血圧の心配もでてきます。カロリー過多で肥満になれば痛風のリスクも高くなりますから、とり過ぎには注意する必要があります。 <h3>プリン体摂取量の目安は１日400mg以下 </h3> 尿酸は、摂取した食べ物から作られるものと体内の細胞の核酸からつくられるものがあります。1日につくられる約700mgのうち、食べ物からが約100mg〜150mg、体内の核酸からが約550mg〜600mgとされています。意外に感じるかも知れませんが、体内で作られる尿酸の方が、食べ物から摂取する量よりも断然多いのです。 とはいえ、プリン体を多く含む食品を食べ過ぎればリスクが高くなりｍいくらでも食べてよいわけではありません。1日に摂取するプリン体の量は400mgを超えないようにすることが望ましいとされています。 食品100g中の含有量でみた場合、プリン体が極めて多い(300mg以上)のものには鶏レバー、まいわし干物、干ししいたけ、かつお節などがあります。また、極めて少ない(50mg以下)ですが、キャベツ、トマトなどの野菜、米飯、パンなどの主食類、牛乳、チーズなどの乳製品などにもプリン体は含まれています。 これは100g中の含有量なので、含有量が多くても1回に食べる量が少なければ摂取量は少なくなります。含有量がきわめて多いとされる干ししいたけやかつお節を1回に100gも食べることはまずないでしょうから、さほど意識しなくてもよいことになります。 プリン体の代表のように語られることもあるビールですが、含有量でみると100g中のプリン体の量は5〜6mgで、それほど多く含まれているわけではありません。ただ、アルコールを常飲すると尿酸値の上昇や痛風発作が出やすくなるということがわかっています。プリン体が多くないからといって、お酒を飲み過ぎることは控える必要があるでしょう。 <h2> 納豆は痛風によくない？</h2> 納豆が痛風によくないといわれることがあります。しかし、特別気にしなければならないほどのプリン体は納豆に含まれているわけでありません。では、なぜ痛風によくないといわれるのかですが、体によいイメージがある納豆にもプリン体が思った以上に含まれていることからいわれる場合があるのでしょう。 実際に納豆に含まれるプリン体はというと、100g中に約114mgとなっています。これは食品中のプリン体含有量の中では「少ない」の部類に入ります。また、納豆の1パック当たりの重さは一般的に50g程度ですので、1回に食べる量を50gとするとプリン体の摂取量は約57mgとなり、特別に心配するほどの量ではないことが分かります。 参考までに、同じ大豆製品の豆腐のプリン体含有量は100gあたり約31mgです。冷ややっこ1人前は150g程度だと約47mgとなり、納豆1食分とさほど変わらない数値となります。 ただ、納豆は魚の干物と組み合わせたメニューになることも多いと思います。干物はプリン体を多く含んでいますので、干物と納豆の組み合わせには注意が必要かもしれません。また、納豆が健康によいからと1日3食を食べるような人は、1日1〜2パック程度に控えるほうがよいでしょう。 <h2> 痛風を改善する食生活のポイント</h2> 痛風の改善には食生活の見直しが重要です。とはいっても、ガチガチに食事制限をするのではストレスが溜まってしまいます。ポイントを押さえて上手にコントロールしましょう。 　<h3> プリン体の多い食品を避ける必要はない</h3> 痛風の改善というと、まず思い浮かぶのがプリン体の制限ではないでしょうか。しかし、プリン体は食品から摂取する量よりも体内でつくられる量のほうが多いのです。また、ほとんどの食品にはプリン体が含まれており、プリン体を全く摂取しないで生活するのは無理があります。 プリン体の1日の摂取量は400mg以下がふさわしいとされています。プリン体の多い食品でもたまに食べるぶんには特に気にする必要はないでしょう。 <h3> 栄養バランスのとれた食事と適度な運動が大切</h3> プリン体の摂取を気にしすぎると、栄養不足になってしまう可能性があります。プリン体のとり過ぎを過剰に気にするよりも、栄養バランスのとれた食事を適量食べることが大事です。 尿酸値を下げるには適度な運動も欠かせません。ウォーキングやジョギングなどの軽い運動を習慣づけるとよいでしょう。一気に力をいれるような無酸素運動はかえって尿酸値を高めてしまうのでおすすめできません。 <h3>脂身の多い肉類やアルコールを控える </h3> アルコールの摂取や肥満は尿酸値を高くするといわれます。お酒は1日にビール中瓶程度、週に1日は休肝日を設けるようにし、高カロリーのものや脂が多い食べ物は量を少なめにするように心がけましょう。 <h2>まとめ この記事のおさらい</h2> 痛風は関節が赤く腫れて強い痛みを生じる病気で、尿酸値が高くなると痛風発作が起きるリスクが高まります。 尿酸の元となるプリン体は食品からの摂取より体内でつくられる量の方が多くなっています。プリン体の摂取量を過剰に気にして栄養不足になるよりも、バランスのよい食事をとることを意識しましょう。 納豆はプリン体が多く痛風によくないといわれることもありますが、1日に1パック程度なら問題ありません。プリン体の多い干物と組み合わせる場合は量を控えるなど調整すればよいでしょう。 痛風を改善するには、栄養バランスのとれた食事を心がけること、適度な運動を続けること、高カロリーや脂の多い食品は控えめにしてお酒は節度を守って飲むことがポイントです。過剰な食事制限でストレスをためては逆効果ですから、楽しく続けられる方法を見つけていきましょう。

  ダイエットや健康維持に効果的とメディアなどで報じられ、一躍ブームとなり一時期はスーパーなど、棚からなくなってしまう こともあったサバ缶は、カルシウムやDHAなどの栄養素が、豊富に含まれており、注目がされる食品です。   そんな注目視されるサバ缶ですが、よいことだらけでなくデメリットもあるためしっかりと認知することが大切です。 この記事では、痛風でもサバ缶を食べてもよいのかどうかを中心に解説いたします。 <h2>痛風でもサバ缶を食べてもよいのか</h2> サバ缶は痛風時でも食べて大丈夫な食品ですが、量や食べ方を間違えるとかえって悪化するため、注意が必要です。 「痛風や高尿酸血症の治療ガイドライン」によると、1日に摂取してもよいプリン体は最大で400mgまでとされています。   サバには100gあたり約120mgのプリン体が含まれており、基準値には達しません。そのため食べすぎにや偏った食生活にならなければ問題ございません。    <h3>サバ缶の汁は摂取しても大丈夫？</h3> プリン体は水溶性なため、サバ缶の汁にはたくさんのプリン体が溶け出しています。 そのため、気になさる方は料理する際にはしっかりとサバ缶の汁を切ってから使用するのが望ましいです。   一方で、健康に良いとされるオメガ3脂肪酸も汁には豊富に含まれており決して汁自体が体に悪いとは言い切れません。 サバ缶には痛風対策によいとされているビタミンB12や葉酸、DHA、EPAなどのオメガ3脂肪酸も含まれているため、調理に合わせてサバ缶の汁を利用するのが適切と言えるでしょう。   ちなみにトマト煮缶は水煮缶と比べると汁に溶け出すプリン体の値が低いため、汁ごと一緒に調理しても比較的、大丈夫な傾向にあります。 これは、トマトに含まれるビタミンCやリコピンといった栄養素がプリン体の吸収を抑えてくれる効果があるためです。  <h2>野菜も合わせて摂取するのがおすすめ!</h2> 痛風対策としてサバ缶を食べる際には野菜と一緒に摂取すると効果的です。 痛風持ちの方はアルコールや糖質を抑える必要があるため、ビタミン類の豊富な野菜を率先して食べると良いでしょう。 また、尿酸値を低くする効果のあるアルカリ性の野菜も痛風時にはおすすめです。 普段からよく食べられている野菜ばかりなので手軽に摂取することが可能です。 サバ缶と一緒に食べるとよいおすすめ野菜を３つご紹介いたします。   <h3>サバ缶と一緒に食べるとおすすめな野菜：レタス　</h3> レタスに含まれるビタミンCには、尿酸排泄を促す働きがあるとされています。 痛風は、尿酸値が高くなると引き起こされるので余分なプリン体は体外へと排出する必要があります。  また、レタスは水分量も多く含まれているので水分を十分に必要とする痛風時にはもってこいの野菜のひとつです。 サバ缶とトマト煮缶と汁ごと一緒に入れて煮ると、洋風の仕上がりになり見た目も美味しそうにできあがるので、おすすめです。 <h3>サバ缶と一緒に食べるとおすすめな野菜：ほうれん草</h3> ほうれん草には尿をアルカリ化する成分が豊富に含まれています。 尿をアルカリ化する食品を摂取することにより、尿酸が尿に溶けやすくなり尿の結晶化を防ぐことにつながります。 <h3>サバ缶と一緒に食べるとおすすめな野菜：もやし</h3> もやしには、痛風改善に必要な栄養素であるビタミンCや葉酸を豊富に含んでおります。 また、他の野菜と比べてもカロリーが非常に少ないので生活習慣病の予防にも繋がり、健康面でメリットの多い野菜です。 熱を通しすぎるとビタミンCが失われてしまうため、さっと茹でてサバ缶と和えてサラダ感覚でさっと食べるのがおすすめです。 <h2>まとめ</h2>   痛風時にサバ缶を食べてもよいのかどうかについてまとめると、   ・痛風時には食べてもよいが、なるべく避ける ・サバ缶の汁にはプリン体が多く溶け出しているため捨てるのが望ましい ・アルカリ性の野菜やビタミンCが豊富な野菜と一緒に食べると、尿酸値を 　抑えられるため痛風に効果的である   痛風時の1日に摂取してもよいプリン体はおよそ400mgと決まっており、その値を越えなければ絶対に食べてはいけないということはありません。  痛風は食事だけでなく、ストレスから引き起こされる場合もあるのでどうしても食べたい時は我慢せずに量を調節して食べるのがおすすめです。 サバ缶にはプリン体が多く含まれているのと同時に、ビタミンB12やDHAなどの痛風改善に魅力的な栄養素も含まれているのも事実です。  あえて避けるのではなく、野菜と一緒に食べるなど工夫して効率よく栄養を摂取すると痛風改善にも繋がるでしょう。 <a title="シェアダインの読み物系記事一覧" href="https://sharedine.me/shokuiku-media/yomimono/">その他 シェアダインの読み物系記事一覧</a>

<h2>若年化が進む痛風、気をつけるポイントは？</h2> <p>忘年会や新年会が続く、年末年始。ついつい、食べすぎたり飲みすぎたりしがちですよね。この時期に気をつけなければいけないのは、体重増だけではありません。とくに気をつけたいのが「痛風」です。</p> <p>よく聞く言葉ですが、痛風を患っていても外からは元気に見えるので、軽く考えられてしまうことも。でも、じつはとても怖い病気です。</p> <p>血液中の尿酸値が高い状態が続く「高尿酸値血症」になると、関節や皮下などの組織に「尿酸塩」というトゲトゲした結晶が沈着して、急激な関節炎を起こすのが、痛風の症状です。この結晶が尿路にできてしまうと「尿路結石」となり、激痛に襲われてしまいます（実際には、シュウ酸カルシウムやリン酸カルシウムも混ざっていますが、尿路結石は通風の合併症といえます）。</p> <p>尿酸値を下げれば、発症しないという仕組みはわかっていても、暴飲暴食が続くと、痛風のリスクが一気に高まってしまいます。</p> <p>最近では、痛風発症患者の若年化が進んでいるとの指摘も。「単なる痛風だから」と放置してしまうと、腎機能低下から腎障害を引き起こしたり、メタボリックシンドロームの要素として動脈硬化性疾患へ移行したりする可能性があります。</p> <p>そもそも食べすぎ飲みすぎは何らかの負担を身体にかけるものですが、尿酸値を上げないためには、とくにどんなことに気をつければいいのでしょうか。ポイントは2つ、高プリン体食品を控えること、そして尿酸を排泄できる身体作りです。それぞれ詳しく見ていきましょう。</p> <h2>魚卵や干物、レバーの食べ過ぎに注意！</h2> <p><strong>■プリン体の多い食品を控える</strong></p> <p>尿酸値を上げやすいと言われているのが、プリン体です。じつはこのプリン体、旨味の成分であり、核酸中に多く含まれているもの。そのため細胞数の多いもの、細胞分裂の盛んな組織に多く存在します。細胞核の数=プリン体の数なので、プリン体の数で比べると「たらこ＞鶏卵」となります。</p> <p>毎年冬になると、白子やあん肝、ウニなどがふんだんに使われた鍋料理が「痛風鍋」と呼ばれてSNSでも話題になったりしますが、「魚卵を食べすぎると痛風になる」と言われているのは、細胞の数ゆえですね。</p> <p>高プリン体食品は、動物の内臓や魚の干物にも多く含まれています。もともと尿酸値が高い人はこうした食品をを極力控えて、プリン体の摂取量が 1 日 400mg を超えないようにしましょう。 そうでなくても、高プリン体食品（100g 当たり 200mg 以上のプリン体を含むもの）は食べる量を控えるのがよいそうです。</p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100%;"> <tbody> <tr> <td style="width: 100%;"> <p><span style="font-size: 12pt;"><strong><u>プリン体が多く含まれている食品の例<br /> <br /> </u></strong>・鶏レバー：312.2mg<br /> ・まいわし（干物）：305.7mg<br /> ・いさき白子：305.5mg<br /> ・あんこう肝（酒蒸し）：399.2mg<br /> ・豚レバー：284.8mg<br /> ・牛レバー：219.8mg<br /> ・かつお：211.4mg<br /> ・まいわし：210.4mg<br /> ・大正えび：273.2mg<br /> ・まあじ（干物）：245.8mg<br /> ・さんま（干物）:208.8mg</span></p> <p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 10pt;">＊出典：『高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン第3版』より（100g当たりの含有量）</span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>■プリン体は水溶性、鍋の煮汁にも注意</strong></p> <p>尿酸値を上げやすいプリン体ですが、核酸系であるイノシン酸やグアニル酸の旨味成分に多く含まれているので、出汁好きの日本人としては出汁を取る素材にも、ちょっと気をつけるといいかもしれません。</p> <p>プリン体は加熱しても減りませんが、水溶性のため「茹でる・蒸す・煮る」ことによって、量を減らすことができます。細胞を断ち切るように食材をカットするといった工夫によって、溶け出す量が違ってくるそうです。</p> <p>逆に、プリン体が溶け出した煮汁に注意です。煮物や鍋料理は、煮汁にプリン体が溶け出ていますので、なるべく煮汁を飲まないようにするのも効果的といえます。</p> <p>プリン体を多く含む食材は、鍋に入れるととってもいいお出汁が出るような誘惑の食材が多いですよね。「〆の雑炊も最高！」って盛り上がりますが、それが「プリン体、増し増し」の状況になります。美味しいわけですから、食べるなとは言いません。でも、食べるならそのことを意識して、年末年始だけでなく、日々の生活でもフォローしてほしいと思います。</p> <p><strong>■単なる厄介者ではない、プリン体の重要な役割</strong></p> <p>プリン体の摂取量に気をつけることはもちろん大事ですが、旨味成分ですので、減らしすぎると料理の美味しさを感じられなくなって、ストレスを生じることもあります。</p> <p><strong> </strong>厄介者のように思われがちなプリン体ですが、じつは生物が生きていくうえで遺伝情報やエネルギー源を担う大切な役割を果たしています。プリン体は、あらゆる生物の体内に存在しています。小さな細胞のひとつひとつに備わっているということは、それだけ生き物にとって大切な物質ということになります。</p> <p>これはあまり知られていないことかもしれませんが、プリン体は体内で合成されています。 じつは食事から摂取したプリン体が占める割合は、体内にあるプリン体全量の約2割。含有量に差はあるとはいえ、ほぼすべての食品にプリン体は含まれていますから、気にしすぎると、逆に全体の栄養バランスを崩す恐れがあります。</p> <p>プリン体に過敏になりすぎるのではなく、幅広い食材を適量食べるように心がけることが大切だと言えます。</p> <h2>水分、野菜や海藻で、尿酸を体外に出す！</h2> <p><strong>■水やお茶をたくさん飲む</strong></p> <p>尿酸を排泄できる身体作りの第一歩は、水分摂取から。高尿酸の9割は、尿酸の排泄がうまくいっていないそうです。</p> <p>水やお茶をたくさん飲んで、尿の量を増やすことで尿酸の排泄が促されれば、尿酸が薄まって尿路結石もできにくくなります。重い腎臓病や心臓病のある方は注意が必要ですが、そうでなければ、水分をこまめに補給しましょう。</p> <p>水分といっても、気をつけたいのが、お酒です。お酒を飲むと、水分補強どころか、逆に利尿作用が働き、尿酸が処理される前に尿だけが排泄されてしまいます。尿酸は体内に残り、体は脱水症状に。体内の尿酸値が上昇してしまいます。お酒を飲んだ翌日に、痛風の発作が出る人は多いのは、そういうわけなのです。</p> <p>忘年会や新年会でお酒を飲むときは、飲酒量を控えるだけでなく、飲む前や飲んでいる間、飲んだ後にもきちんと水分補給することを忘れないようにしましょう。</p> <p><strong>■野菜や海藻を毎日食べる</strong></p> <p>尿酸は酸性の液体には溶けにくく、アルカリ性の液には溶けやすいという性質があります。健康な人の尿は弱酸性ですが、通風になると尿の酸性が強くなるので、腎臓で濾過した尿酸が尿に溶けにくくなって腎臓にたまり、尿酸結石ができやすくなります。</p> <p>この尿の酸性度というのは、食べ物の影響を強く受けています。酸性化した尿をアルカリ性に傾けて、尿路結石を予防するためには、毎日の食事で、尿をアルカリ化する食品を十分に摂取することが大切です。こちらにアルカリ性食品の例をまとめましたので、ご参考になさってください。</p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100%;"> <tbody> <tr> <td style="width: 100%;"> <p><span style="font-size: 12pt;"><strong><u>毎日食べたい、アルカリ性食品<br /> <br /> </u></strong><u></u>・海藻類：ワカメ、コンブ、ヒジキ など<br /> ・野菜類：キャベツ、ニンジン、ダイコン、ナス、ホウレンソウ など<br /> ・いも類：ジャガイモ、サツマイモ など<br /> ・果物類：バナナ、メロン など</span></p> <p>＊食べすぎによってエネルギー量が増えてしまう食材に関しては、食べる量に気をつけましょう。</p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>繰り返しになりますが、食べすぎ飲みすぎはつねに身体に何らかの負担を与えるものです。とくに、痛風や高尿酸血症は生活習慣と密接に関連している病気ですから、年末年始はもちろん、日常生活でどれだけ気を配っておくかが大切になってきます。</p> <p>病気になってしまったら楽しめるものも楽しめなくなってしまいます。いつまでも美味しい料理とお酒を楽しめる人生のために、皆さまの「カラダ☆メンテナンス」のお役に立てれば嬉しく思います。</p>

プリン体とは、人間の運動や内臓が働くためのエネルギー源となるものです。体内で生成され続けるほか、動物性、植物性を問わずほとんどの食材に含まれています。 “痛風の原因”として有名なこと、“○〇％プリン体オフ”と謳うアルコール飲料も存在することからあまり良いイメージがないかもしれませんが、プリン体は生命機能の維持に必要不可欠なものです。 そんなプリン体を特に多く含む食品のひとつに鶏胸肉があります。こちらの記事ではプリン体と尿酸・痛風について、鶏胸肉とプリン体・痛風について、痛風時に鶏胸肉を食べる際の注意する点について、それぞれ解説させていただきます。 一般的にヘルシーなイメージのある鶏胸肉ですが、プリン体に注目すると抑えておくべきポイントがあります。この記事を通して、鶏胸肉に含まれるプリン体と痛風の関係について正しい知識を得るきっかけになればと思います。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/those-who-should-not-eat-gout" title="痛風時に食べてはいけないものとその理由の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">痛風時に食べてはいけないものとその理由の解説| SHAREDINE</a> <h2> プリン体と尿酸・痛風について</h2> 生命機能の維持に必要なプリン体は食品から摂取するだけでなく毎日体内でも生成されます。体内のプリン体は主に肝臓で分解されると尿酸となり、尿や便として体外に排出されることで体内の尿酸値は一定に保たれています。尿酸は一定量までは血液中に溶けますが排出可能な量を超えると結晶化が進んでしまうため、その結晶が血管を傷つけることから高血圧に、腎臓にたまることで腎不全に、尿路にたまることで尿路結石に、間接にたまることで痛風の原因になってしまいます。 腎不全が起こることによりプリン体を分解する機能が低下し、尿酸として排出しにくく体内に蓄積しやすくなります。腎臓は尿を作る器官であり尿管、膀胱、尿道と尿路に続く道にでもあるため、ここに結晶化した尿酸がたまり出来てしまう結石は激しい痛みを伴います。 “風が吹くだけで痛い”と言われることが由来である痛風は、関節にたまっている結晶化した尿酸が運動などをきっかけに関節を満たす液の中に剥がれ落ち、それを白血球が異物と認識し反応している状態になります。足の指の付け根、足首、足の甲などの足部に起きることが多く、激しい痛みや熱を持った腫れなどが症状として挙げられ、前日までなにもなく突然症状が現れるのも特徴です。1.2週間で痛みはおさまることが多いので治ると前の生活に戻る人が多いですが、血液の高尿酸値が原因のため、生活習慣を改善しないと再発する可能性は高くなります。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/food-to-lower-uric-acid-value" title="尿酸値を下げる食べ物とは プリン体も合わせて解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">尿酸値を下げる食べ物とは プリン体も合わせて解説| SHAREDINE</a> <h2>鶏胸肉とプリン体・痛風について </h2> 鶏胸肉や鶏ささみは低脂肪、高タンパク、低カロリーに加えてコレステロールも低いため、ダイエット中や筋肉トレーニング中に用いる方も少なくありません。ヘルシーな食材であることには間違いありませんが、プリン体に注目するとその限りではありません。それぞれ鶏肉100gに対して含まれるプリン体を数値化すると、胸肉100gにはプリン体が約141g、ささみ100gには約154gとなり、これは350mlの缶ビール3～4本相当になります。 生命活動の維持に必要なプリン体は人間の体内でも毎日生成されており、その数値は約700mgと言われていますが、通常時であればそれとほぼ同じ量が排泄により体外に排出されるので人間の体内の尿酸値は一定に保たれています。1日のプリン体の摂取目安量は400㎎とされ、鶏胸肉なら大きめのものが1枚分くらいです。これを大幅に上回るプリン体を体外から摂取することで血液中の尿酸値が高くなり溶けきれない分が結晶化、前の項目の通り高血圧、腎不全、痛風を引き起こすきっかけとなります。 これだけ聞くと鶏胸肉に含まれるプリン体が悪い成分に思えますが、問題なのはプリン体が分解された後の血液内の尿酸値が高くなることにあります。肥満、偏った食生活、ストレス、過度な飲酒など、乱れた生活習慣を改善していくことで体内の尿酸が正常に排出され、血液中の尿酸値が高くなりすぎないようにしていくことで鶏胸肉の食べ過ぎによる痛風などのリスクを下げることが出来ます。 <h2> 痛風時に鶏胸肉を食べる際の注意する点について</h2> 痛風時にプリン体が多い鶏胸肉を食べる際には体内の尿酸値をコントロールする必要があるため、抑えておくべきポイントがいくつかあります。 <h3>水分を多く摂取する </h3> 水分を多く摂取することで尿量が増え、尿酸が排出される機会も増えることで血中の尿酸値を下げることが出来ます。多い量をまとめて一気に飲むとかえって腎臓に負担がかかってしまうため、コップ1杯程度の水をこまめに、1日に1.5~2リットルを目安に飲むことが目安となります。 また緑茶には利尿作用が、無糖のコーヒーには尿酸値を下げる働きがあるため、水分に加えて摂取することも効果的であると言えます。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/good-drink-for-gout" title="痛風に良い飲みものと悪い飲み物について解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">痛風に良い飲みものと悪い飲み物について解説| SHAREDINE</a> <h3> アルコールを控える</h3> アルコールには体内でプリン体を生成する効果と、腎臓による尿酸の排出を抑制してしまう効果があるため、体内生産量とのバランスが合わず過剰生産の原因となります。また、プリン体が多いことで有名なビールに限らず、アルコール飲料はそれぞれ原材料の植物性プリン体が含まれているため過剰摂取にもつながります。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/glow-sake" title="痛風と酒の関係 プリン体のおおい酒類はなにか| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">痛風と酒の関係 プリン体のおおい酒類はなにか| SHAREDINE</a> <h3> 乳製品を摂取する</h3> 尿酸値を下げるためには尿をアルカリ性に近づけることが必要となります。 牛乳やヨーグルトはプリン体が少なくアルカリ性のため尿酸値を下げる効果が期待できます。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/how-to-take-advantage-of-glass-for-gout" title="痛風と牛乳の関係を解説 牛乳の健康効果とは| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">痛風と牛乳の関係を解説 牛乳の健康効果とは| SHAREDINE</a> <h3> アルカリ性の食材を摂取する</h3> 野菜、果実、海藻、きのこ類、いも類はアルカリ性の食材になるので、尿をアルカリ性に近づけ尿酸値を下げる効果から鶏胸肉と一緒に摂取することは効果的です。さらに野菜と海藻類に含まれる食物繊維はプリン体の吸収を妨げる働きがあるので有効な食材になります。果実のバナナには尿酸値だけでなくカリウムによる血圧を下げる働きもありますが、同時に糖分も多くなるため1日1本程度でしたら非常に効果的な食材であると言えます。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/ダイエット/article/alkaline-food" title="アルカリ性の食べ物って何がある？レシピも合わせて紹介| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">アルカリ性の食べ物って何がある？レシピも合わせて紹介| SHAREDINE</a> <h3> ビタミンCを多く含む食材を摂取する</h3> 野菜、果実、いも類などに多く含まれるビタミンCには利尿作用があるため、尿酸の排出を促すことから効果的な食材であるといえます。水溶性なこととと加熱に弱いことから調理には注意が必要になりますが、いも類のビタミンCはでんぷんに守られていることから壊れにくいのでおすすめです。 <h3> 茹でる、煮るなどの方法で調理する</h3> プリン体は水溶性のため、茹でる、煮るといった調理法を選ぶことで鶏胸肉自体のプリン体を減らすことが可能となります。茹で汁、煮汁には溶け出したプリン体が含まれているため注意が必要です。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/筋トレ/article/distant" title="ゆがくとは 茹でるとの違いと脂質の変化を解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">ゆがくとは 茹でるとの違いと脂質の変化を解説| SHAREDINE</a> <h2>まとめ </h2> 鶏胸肉や鶏ささみは低脂肪、高タンパク、低カロリーに低コレステロールであるため、ダイエット中や筋肉トレーニング中に用いる方も多いヘルシーな食材であるといえますが、同時にプリン体を多く含む食材になるので注意することが必要です。 とはいえ、鶏胸肉やささみに含まれるプリン体が直接的に痛風などの原因というわけではありません。体内の尿酸の排出がうまくいかなかったり、体内で過剰に尿酸が生成されることで血液中の尿酸値が高くなってしまったりすることが問題であるといえます。 そのため、鶏胸肉やささみを食べる際には尿酸値をコントロールすることが必要であるため、同時に食べる食材に気を遣うこと、アルコールは控えて水分を多く摂取することといったポイントを抑えることが重要です。 プリン体は生命活動の維持に必要な成分のため、人間には欠かすことの出来ないものになります。肥満、偏った食生活、ストレス、過度な飲酒など、乱れた生活習慣を改善していくことで体内の尿酸が正常に排出されるようにし、血液中の尿酸値が高くなりすぎないようにしていきましょう。 <a title="シェアダインの読み物系記事一覧" href="https://sharedine.me/shokuiku-media/yomimono/">その他 シェアダインの読み物系記事一覧</a>

尿路結石は突然激しい痛みに襲われる疾患です。 しかも尿路結石を一度経験したことがある人は、再発する可能性も高いことで知られています。再び痛みに襲われるのではないかと不安に感じている人も多いのではないでしょうか。 尿路結石は食生活の改善によって、再発率が抑えられることが分かっています。普段飲んでいる飲み物の中でも尿路結石に良い飲み物、避けた方が良い飲み物があります。 この記事では尿路結石とは何か、尿路結石を作りやすい栄養素とその飲み物、尿路結石を作りにくくする栄養素とおすすめの飲み物について解説いたします。   <h2>尿路結石とは</h2> 尿路結石とは、尿路のいずれかの部分で、結石と呼ばれる石のようなものができる病気です。 尿は腎臓で生成され、その後尿管を通って膀胱に溜められ尿道を通って排出されます。この腎臓から尿道までの尿の通り道を尿路といいます。 結石は尿中の成分が結晶となった石のようなもので、大きさは様々ですが表面がギザギザしている場合が多いのが特徴です。 尿路結石の症状としては、結石が尿路を傷つけることで血尿が出ることがあります。また、結石が尿路に詰まると、その場所によって背中から脇腹、下腹部に激しい疼痛を起こします。場合によっては尿路感染症や、腎機能の低下を引き起こすこともあるので注意が必要です。 女性よりも男性の方が尿路結石になる確率は高く、男性では7人に1人が罹患すると言われています。 結石の種類としてはシュウ酸カルシウムやリン酸カルシウムからなる「カルシウム結石」や尿酸からなる「尿酸結石」などがあります。 まずはしっかり検査をして、どの部分に結石があるのか、結石の原因は何なのかを特定し、治療することが重要となります。 また、尿路結石は再発率が80～90％と言われています。再発する可能性を少しでも抑えるために、食生活を見直すことで予防していきましょう。  </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/foods-that-contain-many-purines" title="プリン体を多く含む食品とは プリン体のはたらきについて解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">プリン体を多く含む食品とは プリン体のはたらきについて解説| SHAREDINE</a> 参考： 名古屋大学大学院医学系研究科　泌尿器科学教室「尿管結石」 <h2>尿路結石を作りやすい栄養素とその食品</h2> 尿路結石を作りやすい栄養素としては、プリン体、シュウ酸、過剰な塩分などが挙げられます。 プリン体は体内で代謝されることで最終的に尿酸になるため、プリン体を過剰に摂取すると血液中の尿酸値に影響を与え、「尿酸結石」の原因になりかねません。 プリン体の摂取量は1日当たり400mgを超えないように気を付けましょう。 シュウ酸、過剰な塩分は、尿路結石の原因となる尿中のシュウ酸カルシウムの濃度を高める作用があります。尿路結石再発の要因になる恐れがあるので、シュウ酸や塩分を多く含む食品は量を控えるなどの工夫が必要です。 プリン体、シュウ酸、過剰な塩分が与える影響や注意が必要な飲み物について、それぞれ解説いたします。 <h3>プリン体</h3> プリン体を気にしている人が制限した方が良い飲み物として、ビールを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、プリン体を気にしている人は、ビールだけでなくアルコール飲料全般を控えるように注意する必要があります。 アルコール飲料全般を控えた方が良い理由は3つあります。 1つ目はアルコール自体にプリン体が含まれていることです。含有しているプリン体の量は、ビールは350mlあたり約20g、日本酒は100mlあたり約1.5g、焼酎は0gとされています。 2つ目はアルコールを肝臓で代謝する際に、体内でプリン体が生成してしまうことです。プリン体は食品や飲料から摂取する以外にも、体内で発生するプリン体の量は全体の7割程と言われています。 3つ目はアルコールが代謝される過程で生じる乳酸が、プリン体の排出を阻害する作用があるからです。 そのためアルコールはビールに限らず血液中の尿酸値が上昇しやすいということを覚えておきましょう。尿酸値の上昇は尿路結石に限らず、痛風のリスクも高まることが知られています。1日に飲むことができるアルコールの量はビールでは500ml、日本酒では1合程度を目安としましょう。   参考： Mindsガイドラインライブラリ「再発予防CQ30プリン体の多く含まれる食物は尿路結石の再発を促進するか？」 <h3>シュウ酸</h3> シュウ酸を多く含む飲料としては、紅茶、コーヒー、お茶（玉露や抹茶、煎茶）などが挙げられます。紅茶やコーヒーは毎日飲む人も多く、人によっては1日に何杯も飲む人もいるのではないでしょうか。 シュウ酸を多く含む食品を摂取することで、尿中のシュウ酸濃度が高くなります。その結果、尿管でシュウ酸カルシウムが生成しやすくなり「カルシウム結石」のリスクが高くなります。カルシウム結石は尿路結石の原因の8割と言われています。 また、尿中のシュウ酸は7割が食事由来です。そのため、カルシウム結石の既往がある人は食事や飲み物にシュウ酸があまり含まれていないものを選ぶ、またはシュウ酸の含まれている飲み物は1日1杯程度に心がけるなどの工夫をしましょう。   参考： Mindsガイドラインライブラリ「再発予防CQ29　シュウ酸はどのような食物に多く含まれるか？また、シュウ酸の摂取について工夫すべきことはあるか？」 <h3>過剰な塩分</h3> 塩分が多く含まれている飲み物として、みそ汁、経口補水液、熱中症予防のための塩分が多く含まれているドリンクなどがあげられます。みそ汁の塩分は1杯あたり約1.2g程度で、1日に1杯程度であれば問題ありません。しかし、他に塩分が多い食品と組み合わせた食事になっていないか見直してみましょう。 塩分が多めのドリンクは暑い日に野外で活動している時、スポーツをしている時など、汗を多くかいた日には適している飲み物ですが、平静時に飲むと知らず知らずのうちに塩分を多く摂取していることがあるので注意が必要です。 塩分を過剰に取りすぎると、腎臓で尿を生成する際に尿中に排出されるカルシウムの量が増えてしまいます。さらに、過剰な塩分が尿中のクエン酸濃度を低下させる作用もあると分かっています。 過剰な塩分はカルシウム結石の発生リスクを高める恐れがあるので、普段から減塩を心がけるようにしましょう。 <h2>尿路結石を作りにくくする栄養素とおすすめの飲み物</h2> 尿路結石を作りにくくする栄養素には、カルシウムとクエン酸が良く知られています。 カルシウムとクエン酸が結石を作りにくくする理由、おすすめの飲み物について解説いたします。 <h3>カルシウム</h3> カルシウムは腸管でシュウ酸と結合してシュウ酸カルシウムとなり、便として排出されます。そのため、シュウ酸が腎臓に運ばれることがないため、尿中のシュウ酸の量が増えることを防いでくれます。 以前、カルシウム結石は、カルシウムを大量に摂取することが原因と考えられていました。しかし、現在ではカルシウム摂取量が少ないとシュウ酸を便として排出できないため、カルシウム結石の形成を促進してしまうことが分かってきたのです。 カルシウムは過剰摂取してしまうと尿中のカルシウム濃度を上昇させる要因になってしまいますが、逆に少なすぎるのも良くないということです。カルシウム結石の再発防止として、1日のカルシウム摂取量は600～800mgになるように心がけましょう。 カルシウムを摂取できる飲料としては、牛乳やドリンクタイプのヨーグルトなどが代表的です。 シュウ酸を多く含む飲み物、例えばコーヒーや紅茶を飲みたいときは、牛乳を入れてカルシウムを同時に摂取できるように工夫をして飲むと良いでしょう。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/foods-that-contain-many-purines" title="プリン体を多く含む食品とは プリン体のはたらきについて解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">プリン体を多く含む食品とは プリン体のはたらきについて解説| SHAREDINE</a> <h3>クエン酸</h3> クエン酸はシュウ酸カルシウムやリン酸カルシウムが原因となる「カルシウム結石」の形成を抑制されるということで知られています。 クエン酸は尿をアルカリ化する作用があり、カルシウム結石ができにくくなると言われています。 クエン酸が含まれているオレンジなど柑橘系のフレッシュジュースがおすすめです。ただし、果物は糖分が含まれているので、摂りすぎないように適量を心がけましょう。  </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/筋トレ/article/citric-acid-drink" title="クエン酸の摂取方法 無水クエン酸と相性が良い飲み物とは| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">クエン酸の摂取方法 無水クエン酸と相性が良い飲み物とは| SHAREDINE</a> <h2>尿路結石に良い飲み物 まとめ</h2> 尿路結石は、尿路において結石が生じ、激しい痛みや血尿を伴う疾患です。 尿路結石を一度患った人は、期間を限定しなければ、その8割程が再発するといわれており、再発リスクを抑えるために食事や飲み物は尿路結石に良いものを選ぶように心がけましょう。 尿路結石のうち尿酸結石を気にしている人は、アルコール飲料を控えるようにしましょう。 カルシウム結石の既往がある人は、シュウ酸を多く含む紅茶やコーヒー、玉露や抹茶を控える必要があります。どうしてもシュウ酸を含む飲み物を飲みたい場合は、カルシウムやクエン酸を共に摂取すると結石ができにくくなるのでおすすめです。 結石ができやすくなる飲み物について正しい知識を身につけ、少しでも尿路結石の再発リスクを防げるように工夫していきましょう。

女性の悩みの一つである白髪。特に産後には白髪が気になる方が多く、その原因はホルモンバランスの変化や環境変化によるストレスなどと言われています。しかし、それだけではなく、授乳や赤ちゃんのお世話など、育児で忙しいあまり普段の食事で栄養がしっかり摂れていないことも白髪の原因かもしれません。今回は管理栄養士の筆者が、白髪が気になり始めた方に向けて、食事の面から白髪予防におすすめの食材を3つと食べ方ご紹介します。 おすすめ食材① 青魚 青魚は、サバ、アジ、ブリ、サンマなど、その名の通り背が青い魚。これらの青魚には、EPAやDHAといった必須脂肪酸が豊富です。EPAやDHAは、血中のコレステロール値を下げたり、血液をさらさらにする働きがあります。健康的な血液は、黒髪の色素成分（メラニン）を作る細胞（メラノサイト）に栄養を届けるのに役立ち、白髪予防につながります。 また、青魚には赤血球の成分である鉄分が多いことも特徴。鉄不足では正常の血液が作れず、メラノサイトや他の細胞に栄養や酸素を届けられなくなります。するとメラニンが作れないだけでなく、髪の毛の傷みなどにも影響します。健康な血液づくりは、美しい髪を目指す際には不可欠です。 ＜オススメの食べ方＞ 魚料理は手間がかかるから取り入れるのが難しい・・・という方は、時間のあるときに魚の切り身をまとめて購入し、幽庵焼きや照り焼きのタレにつけて冷凍しておくのがおすすめ。忙しい平日の夜にさっと焼くだけで手軽にお魚料理が食べられますよ。 おすすめ食材② 乳製品 牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品も白髪予防におすすめの食材。これらの乳製品には、アミノ酸の一種であるチロシンが多く含まれています。チロシンは、髪の色素成分であるメラニンの材料であるため、メラノサイトが元気であっても材料であるチロシンが不足していればメラニンは作られにくくなります。チロシンは特にチーズに多く、パルメザンやコーダ、チェダーなどがおすすめの種類です。 乳製品にはメラノサイトを活性化させるはたらきがあるカルシウムを多く含んでいるのもポイント。カルシウムは多くの日本人が不足している栄養素のため、積極的に摂取できると良いでしょう。 ＜オススメの食べ方＞ 粉チーズはパルメザンチーズを使用しているものが多く、粉チーズであれば手軽に料理にプラスできるので常備しておくのをおすすめします。朝食でトーストにかけたり、炒め物やソテーなど洋風の料理で仕上げにまぶしたりと、いつもの食事に取り入れやすいのが特徴です。 おすすめ食材③ 海藻類 海藻類が髪の毛に良い、と一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。ひじきやワカメ、昆布などの海藻類は白髪予防におすすめの食品のひとつです。海藻類にはヨードというミネラルが豊富。ヨードには細胞の新陳代謝を促進する働きがあるため、メラノサイトの機能維持に関わります。 さらに、海藻類には亜鉛も多く含まれています。亜鉛はたんぱく質の合成や、新陳代謝に必要な反応に関わる酵素の成分となるため、やはり白髪予防にかかわりの深い栄養素。白髪だけでなく、美しく綺麗な髪の毛を保つためにも欠かせません。亜鉛は特に海苔、昆布に豊富に含まれていますので、白髪には昆布が良いといわれる所以かもしれません。 ＜オススメの食べ方＞ 海藻類を日常のお食事に取り入れるには、保存性が高くストックしやすい乾物の利用がおすすめです。刻み海苔を常備しておき和のおかずのトッピングとしてかけたり、毎日のお味噌汁には乾燥ワカメやを加えたりと、日々習慣づけられると良いですね。 食事の工夫で、産後も美しい髪をキープしよう 白髪予防におすすめの食材と、ポイントになる栄養素のはたらきをご紹介しました。育児で忙しく自分の食事が乱れがちという方は、もしかしたらこれらの栄養が足りていないのかもしれません。全体の食事バランスには配慮しながら、おすすめ食材を上手に習慣的に取り入れてみてください。普段の食事の工夫で、美しい髪をキープしていきましょう！

高血圧とは？血圧が高いとどうなるの？ 血圧とは、血管の中を流れる血液が血管壁に与える圧力のことをいいます。高血圧になると血管に負担がかかるため、血管の内壁が傷つく、柔軟性がなくなる、固くなるなどして、動脈硬化を起こしやすくなります。 高血圧の状態を長期間放置していると…脳卒中や心疾患、慢性腎臓病などの重大な病気につながることも。日頃から血圧を正常に保つ工夫が必要です。 40代パパの正常な血圧はいくつ？ 血圧は収縮時血圧と拡張期血圧の２種類あり、120/80mmHg（収縮期血圧/拡張期血圧）などと表されます。年齢ごとの基準値は特になく、140/90mmHg以上は高血圧といわれています。 40代の血圧が高くなる原因は？ １．食生活の乱れ・食塩の摂りすぎ 塩分に含まれるナトリウムを摂りすぎると、体がナトリウムを薄めようとして水分を取り込みます。すると、体液の量が増え、心臓の負担が増し、血圧が上がります。このため、高血圧の食事で中心になるのは減塩なのです。 肥満 心臓から送られる血液の量は体重に比例して増加するため、肥満は心臓にも負担がかかります。減量すると血圧が下がるという報告があります。 ストレス ストレスが続くと、神経の緊張状態が続き血管は収縮し、血圧は高い状態を持続するようになります。50代になって高血圧の人が急増するのは、社会的責任からストレスが急増するから、とも言われています。 喫煙 タバコに含まれるニコチンには、血圧を上げるホルモンを分泌し血圧を上昇させます。さらに、神経も興奮させるため、たばこを吸うと血圧は上がります。 40代パパの高血圧を予防するには 原因がはっきりしているので、予防するにはそれらの原因を取り除けばいいということになります。つまり 正しい食生活と減塩 適度な運動。運動はストレス発散にも効果的です。 適度な喫煙。もちろん禁煙できればベストですが、逆にストレスにならないペースで減らしていけるといいですね。 正しい食生活と減塩方法については、次の記事「40代パパの高血圧予防。知っておきたい血圧を下げる食事ポイント」もお読みください。 出張シェフサービスのシェアダインでは、管理栄養士や本格シェフによるお客様に合わせたお料理メニューで、お料理の作り置きサービスを提供しています。生活習慣病の予防等について知識をもったシェフが寄り添って、お食事を全面サポートいたします。 毎日新しいお料理プランが登録されていますので、ぜひご覧ください。

高血圧とは、塩分や糖分を過剰摂取する食生活、喫煙、過度な飲酒、睡眠不足などといった生活習慣によって血管が傷み、血流が悪くなることで心臓が必要以上の強い力で全身に血液を送ろうとしている状態です。血液の流れが悪い中にさらに多くの血が流れてくると血栓や血管の破裂につながり、脳梗塞、心筋梗塞、くも膜下出血といった大きな病気の原因になってしまいます。 そんな高血圧を防ぐために手軽に始められることのひとつとして食生活の改善があげられます。こちらでは高血圧の原因・数値、高血圧の時に食べたほうが良い食材の条件、高血圧におすすめの食材・飲み物について、それぞれ解説させていただきます。 この記事を通して高血圧に効果のある食材を把握し、日々の食生活に取り入れることで大きな病気の原因になる高血圧を未然に防げるようになりましょう。 高血圧の原因・数値 高血圧の原因は大きく分けると“食習慣”と“生活習慣”の二つになります。 食習慣 塩分、糖分の過剰摂取に注意することが必要になります。 塩分（ナトリウム）を過剰摂取することで血液中のナトリウム濃度が高くなります。これを元の濃度に薄めて戻すために水分を欲するため喉が渇き、血液量が増えることでそれを送る心臓の負担も増え、結果として血圧が上昇してしまう原因となります。 糖分は過剰摂取することで砂糖水のように血液の粘度が増し、血流が悪くなることで心臓がより強い力で血液を送ろうとするため高血圧の原因となってしまいます。 生活習慣 過度な飲酒や喫煙は血圧を上げる原因となります。 飲酒によるアルコールは少量ならリラックス効果により血圧を下げる効果があるものの、長時間摂取し続けることで血圧は上昇していきます。おつまみには塩分が多く含まれるものも多いため高血圧の原因の一つになります。 喫煙による血圧の上昇理由はたばこに含まれるニコチンにあります。ニコチンには急な心拍数の上昇や血管を収縮させてしまう性質があるので心臓の負担が増えることから高血圧や大きな病気の原因になりやすいとされています。 血圧の正常値の目安は、上が140mmHg未満、下が90mmHg未満になります。 家庭ではリラックス状態のため、上135mmHg未満、下85mmHg未満となります。 上は心臓が収縮時、血液が送られる際の強い圧力の数値、下は心臓が拡張時、血液が戻ってくる際の血管壁にかかる圧力の数値です。上と下の数値の幅が大きいと血流が悪いことの目安となり、動脈硬化の疑いがあることから注意することが必要です。 高血圧の時に食べたほうが良い食材の条件 高血圧時の食事では血圧を下げる効果のある栄養素を摂取することが必要です。 カリウム 体内の余分な塩分（ナトリウム）や水分を調節し、体外に排出する働きがあります。 多価不飽和脂肪酸（DHA・EPA） DHAは血管をやわらかくして拡張することで血流を良くする効果があります。 EPAは血液を固まりにくくする働きから血流の改善、血栓を防ぐ効果もあります。 リコピン トマトで有名なリコピンには強い抗酸化作用があるため血流の改善、血圧の低下につながります。 カテキン お茶の渋味成分であるカテキンには血圧の上昇を抑制する効果があるといわれています。 酢酸 お酢の主成分である酢酸には血圧の上昇を抑制、内臓脂肪を燃焼させる効果があります。 高血圧におすすめの食材・飲み物 トマト カリウムが豊富で生食しやすいため効率よく摂取出来るほか、リコピンにも血流改善、血圧低下の効果があります。どちらも含まれるトマトジュースは手軽に栄養が摂取できるためおすすめですが、無塩のものを選びましょう。 さつまいも カリウムが豊富なほか、血糖値の急な上昇も防ぐ効果があります。水溶性であるカリウムを逃さないために蒸し焼きなどで調理しましょう。 海藻類 昆布やワカメの主成分となるアルギン酸には血圧を下げる以外にも整腸作用、コレステロール低下、がん細胞の増殖抑制などに効果的と言われています。 果物 バナナやキウイには豊富なカリウムが含まれます。他の食材と比べても生で食べやすいので無駄なく栄養を摂取できるのが果物の利点です。 青魚 サバ、サンマ、イワシなどの青魚にはDHAやEPAが多く含まれ、これらには血液をサラサラにする、血管をやわらかくする、血栓を作りにくくする効果があります。冷たい海中でも魚の動きが鈍らないのはこれらの成分のおかげという意見もあります。 緑茶 紅茶やウーロン茶など、カテキンはどのお茶にも含まれる成分になりますが、特に含有量が多いのが緑茶になります。最近では特定保健用食品（トクホ）として売られるお茶も多いため、食生活に取り入れていくのもひとつの手段です。 硬水 硬水にはマグネシウムやカルシウムが豊富に含まれます。日本の水のほとんどが軟水であるため、毎日飲む水を意識して変えてみるのもよいでしょう。 お酢を使ったドリンク お酢に含まれる酢酸には血圧の上昇を抑制する効果があります。料理用の生酢では酸味が尖っているため、リンゴ酢に代表されるフルーツ酢や酸味がマイルドな黒酢などを使いましょう。お酒との相性も良いため取り入れやすい習慣のひとつです。 まとめ 大きな病気の原因となる高血圧への対策として、食事に注意することが必要です。 主に塩分や糖分を控えること、血圧を下げる働きのある食材を取り入れることが大切になります。塩分を体外へ排出することで有名なカリウム以外にも、野菜や果物、魚から飲み物にまで血圧を下げる働きのある食材は存在するので、それぞれの働きと特徴を把握することで効率よく栄養を摂取することが可能となります。 日々の食生活を見直し、未然に高血圧を防ぐことで脳梗塞などの大きな病気になるリスクを減らしていきましょう。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/hypertensive-drinking" title="高血圧時の飲酒注意点 適量はどのくらいか解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧時の飲酒注意点 適量はどのくらいか解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-coffee" title="高血圧時コーヒーは飲んでも大丈夫？コーヒーと高血圧の関係の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧時コーヒーは飲んでも大丈夫？コーヒーと高血圧の関係の解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/hypertension-diet-menu" title="高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-drink" title="高血圧におすすめの飲み物とだめな飲み物| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧におすすめの飲み物とだめな飲み物| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-yogurt" title="高血圧にヨーグルトがおすすめな理由| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧にヨーグルトがおすすめな理由| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/hypertension-diet-menu" title="高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-banana" title="高血圧にバナナがいいと言われている理由| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧にバナナがいいと言われている理由| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-diet" title="高血圧の食事と高血圧の原因について解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧の食事と高血圧の原因について解説| SHAREDINE</a>

日本は世界的に見ても高血圧症患者が多い国です。高血圧は生活習慣病のひとつで、放置していると動脈硬化を促進し、血管に起因する様々な病気を引き起こします。命に係わる合併症につながる可能性もあり、非常に怖い疾患です。 日本人の死因として多い心筋梗塞や脳卒中なども、高血圧が一つの要因になっていると言われています。改善するには毎日の塩分を抑えるなど地道な食事改善などがとても大切です。高血圧を積極的に予防・改善する食べ物には色々ありますが、中でもバナナが効果的といわれています。それにはどんな理由があるのか解説いたします。 高血圧の原因とは 高血圧の定義 日本高血圧学会によれば、診察室血圧で上が140㎜Hg/下が９０㎜Ｈｇ以上の場合、家庭血圧の値で一週間（5～７日）の平均が上135㎜Ｈｇ/下８５㎜Ｈｇ以上であると高血圧と診断されます。 高血圧になると出てくる生活への影響 高血圧と言っても、目に見える自覚症状はほとんどありません。しかし、全く症状が表れないのかと言えばそうではなく、急に血圧が上がったときには動悸、頭痛、肩こりなど様々な症状を呈します。ただ、これらの症状は高血圧と関係ないときにも出ることがありますので、必ずしも高血圧と言い切れないという側面もあります。そのため気付かずそのまま放置してしまい、様々な合併症を引き起こしてしまうリスクがあります。 高血圧にバナナがいいと言われている理由 カリウム 高血圧を改善、予防する栄養素として有名なのがカリウムです。このカリウムを豊富に含むのがバナナなのです。 バナナには１本あたりカリウムが360㎎含まれています。栄養が豊富と言われ注目されているキウイでは290㎎、イチゴでは170㎎となっていますので、バナナが突出してカリウムを含んでいる果物だということが分かります。 カリウムはミネラルの一種で、体内の余分なナトリウムの排出を促す働きがあるため、食塩を摂取する量の多い日本人にはうってつけの高血圧予防食品なのです。 ホウレンソウなどにもカリウムは豊富に含まれているのですが、野菜の場合はえぐみを取り除くために下ゆでをして水にさらし、絞るという調理をしないといけません。カリウムは水溶性の為、この工程でかなりの量が水に溶け出してしまいます。しかしバナナは果物なので調理の必要もなく、効果的にカリウムを摂取することができるのです。 GABA <blockquote>GABAとはγアミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）の略で、私たちの体に普段から存在しているアミノ酸のひとつです。体内だけではなく、様々な動物や植物にも含まれており、一日に12.3㎎摂取することにより、高めの血圧を下げる機能があることが報告されています。 バナナでは可食部120ｇ（1～3本）を摂取することで、1日当たりの機能性関与成分の50％を摂取できるとのことです。 <a href="https://www.dole.co.jp/brand/kinosei/" title="高めの血圧にもおすすめ！バナナ初！Doleのバナナは機能性表示食品です。- Dole Japan, Inc." target="_blank" rel="noopener">高めの血圧にもおすすめ！バナナ初！Doleのバナナは機能性表示食品です。- Dole Japan, Inc.</a></blockquote> ＧＡＢＡは血管を収縮させる作用のある神経伝達物質、ノルアドレナリンの分泌を抑えて血管を弛緩させ、血圧を下げます。また、腎臓の働きを活発にしてくれるため、高血圧の原因となる血液中の塩分を効果的にろ過し、体外に排出してくれる作用を促すことも報告されています。 ＧＡＢＡは前述したとおり、体内に元々存在し、抑制系の神経伝達物質としてはたらいており、精神的なストレスを和らげたり、イライラした気持ちや興奮を押さえたりと言った抗ストレス作用にも一役買っています。 ただ、加齢によって作られる量が減少するため、強いストレスなどにさらされるとそちらを緩和するために消費されてしまい、不足気味になってしまうのです。ＧＡＢＡを含んだバナナを食べて、体内で不足した分を補いましょう。 高血圧以外でのバナナの嬉しい特徴やその効果 私たちの生活の中でもっともよく食べられている果物、バナナ。日本バナナ輸入組合の調査によると、2005年から2019年の15年間にわたってよく食べる果物ランキング１位を保っているとのことです。 バナナには高血圧を改善する以外にもたくさんの身体への嬉しい効果がありますので紹介いたします。 食物繊維が豊富 とても有名なことですが、バナナには食物繊維が多く含まれています。便通を整え、便秘を防ぐ上で食物繊維の働きは欠かせません。食物繊維は直接長に働きかけるだけでなく、乳酸菌やビフィズス菌と言った善玉菌のエサになるので、お腹に良い菌を増やし、調子が整うのです。食物繊維は水に溶ける水溶性と、溶けない不溶性に大きく分けることができます。その両方をバランスよく摂取することが大切なのですが、バナナには両方が含まれていることも嬉しいポイントです。また、便秘になると排便時にいきまないとならず、その時に血圧や脈拍が上昇し、心臓に負担がかかります。そのため便通のコントロールが大切な高血圧の方にもとても嬉しい栄養素と言えるでしょう。 すぐれたエネルギー源に バナナには、ブドウ糖、ショ糖、果糖など様々な糖質が含まれています。糖質の種類によって体の中でエネルギーに変わる速さがちがうため、即効性と持続性両方を併せ持ったすぐれたエネルギー源になります。スポーツをするときなどは、試合の合間などに食べることによって、発汗によって失われるカリウムやマグネシウムなど、筋肉や神経の機能を調節する栄養素を補うことが可能です。水分補給と共にバナナを食べることにより、筋肉のけいれんや足がつることの予防になります。また、前述の食物繊維には、糖質の吸収を緩やかにする働きがあるため、腹持ちがよく、血糖値の急な上昇も抑えられます。バナナに含まれるブドウ糖は脳のエネルギー源になり、糖が脳のエネルギーになるのを助けるビタミンやミネラルも含まれているので、集中力がアップする効果も期待できるでしょう。 まとめ バナナにはカリウムやＧＡＢＡと言った高血圧を予防・改善するのに効果的な栄養素が含まれています。バナナは手に入りやすく、調理などをしなくても手軽に摂取できるため、高血圧が気になる方や治療中の方にとってはとても取り入れやすい食材だと考えられます。 また、高血圧の予防だけでなく、お腹の調子を整えたり、効率的に必要なエネルギーが摂取できたりと、ストレス社会を生きる現代人にはとても嬉しい食材であると言えるでしょう。上手にバナナを取り入れて、健康ですっきりした毎日を送りましょう。 </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/hypertensive-drinking" title="高血圧時の飲酒注意点 適量はどのくらいか解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧時の飲酒注意点 適量はどのくらいか解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-coffee" title="高血圧時コーヒーは飲んでも大丈夫？コーヒーと高血圧の関係の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧時コーヒーは飲んでも大丈夫？コーヒーと高血圧の関係の解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/hypertension-diet-menu" title="高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-drink" title="高血圧におすすめの飲み物とだめな飲み物| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧におすすめの飲み物とだめな飲み物| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-yogurt" title="高血圧にヨーグルトがおすすめな理由| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧にヨーグルトがおすすめな理由| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/hypertension-diet-menu" title="高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧での食事メニューの参考に とるべき食材と栄養素の解説| SHAREDINE</a> </p><strong>関連記事</strong></p><a href="https://sharedine.me/categories/生活習慣病/article/high-blood-pressure-diet" title="高血圧の食事と高血圧の原因について解説| SHAREDINE" target="_blank" rel="noopener">高血圧の食事と高血圧の原因について解説| SHAREDINE</a>