仏発!食品から日用品まで幅広いビオ商品を取り扱う日本最大級のビオストアであるビオセボン様とのコラボレシピを発表します!

今回は赤レンズ豆のパスタ、オレンジジュースを用いた、これからの行楽の季節にもぴったりのレシピをご紹介いたします。

ちょっとしたホームパーティやお出かけの際のお弁当にいかがでしょうか?

麻布十番店、先日オープンの中目黒店で購入できますよ!

 

1. 赤レンズ豆パスタと春野菜のフリッタータ(イタリア風オムレツ)

【分量・調理時間】4人分(直径20㎝のフライパン1台分)/20分

<材料>

  • 赤レンズ豆のパスタ(乾)・・・80ℊ 
  • 卵・・・6個 ・菜の花・・・1/4束(50ℊ) 
  • 桜エビ(乾)・・・10ℊ(うち2ℊは飾り用に取り分けておく)
  • 粉チーズ・・・大さじ3 
  • 食用菊(もしくはエディブルフラワー)・・・適量 
  • サラダ油・・・大さじ3

<レシピ>

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々(分量外)を加えて、赤レンズ豆のパスタを袋の表示通りに茹でる(4分)。ザルにあげて水気を切る。パスタの茹で汁で菜の花を茹でるので、捨てずに残しておく。
  2. 菜の花は根元を少し落として1センチ程度の長さに切る。パスタの茹で汁を再加熱して沸騰させ、菜の花を1分半ほど茹でてザルにあげる。
  3. ボウルに赤レンズ豆のパスタと菜の花、桜エビ、粉チーズを入れて、卵を割り入れる。塩ひとつまみを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
  4. テフロン加工のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひいてしっかりとなじませる。【3】を流し入れて、菜箸でかき混ぜながら加熱する。ふちが固まってきたら弱火にし、蓋をして5~8分ほど蒸し焼きにする。
  5. 皿に盛り付けて菊の花と桜エビを散らし、食べやすい大きさに切り分ける。

【ポイント!】焼きあがったら、フライパンよりもひと回り大きい皿をのせ、ひっくり返すようにすると良い。菜の花以外にも、アスパラガスやズッキーニなどでも◎

赤レンズ豆パスタは通常の小麦粉のパスタより タンパク質2倍! 食物繊維4倍!

次のミックスビーンズの彩りサラダとフリッタータ1人分を食べるとタンパク質と食物繊維は成人女性の1日目標の半分以上摂れます!!

 

2. 赤レンズ豆パスタとミックスビーンズの彩りサラダ

 

 

 

 

 

 

【分量・調理時間】4人分/10分

<材料>

  • 赤レンズ豆のパスタ(乾)・・・80ℊ 
  • ミックスビーンズ缶(110ℊ)・・・2缶 
  • ミニトマト・・・5個
  • パプリカ(黄)・・・1/2個 
  • きゅうり・・・1本 
  • 塩コショウ・・・少々 
  • レモン汁・・・適宜 

【ドレッシング】

  • 玉ねぎ・・・1/4個 
  • 穀物酢・・・大さじ3 
  • オリーブオイル・・・大さじ3 
  • 塩・・・小さじ1/2 
  • はちみつ・・・小さじ・・・1/2 

<レシピ>

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々(分量外)を加えて、赤レンズ豆のパスタを袋の表示通りに茹でる(4分)。ザルにあげて水気を切る。
  2. ミニトマトは4等分に切る。パプリカ(黄)は種を取り除き、1センチ角に切る。きゅうりは1センチ角に切る。
  3. 【ドレッシングを作る】玉ねぎはみじん切りにしてまな板の上で5~10分おいて空気にさらして辛みを取る。(水にさらさなくてOK)小さめの器にドレッシングの材料を全て入れて良く混ぜ合わせる。
  4. ボウルに【1】、【2】、ミックスビーンズ缶を入れて【3】のドレッシングで和える。冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。味をみて、塩コショウで味を整え、お好みでレモン汁をふる。

【ポイント!】赤レンズ豆のパスタは通常の小麦粉のパスタよりもたんぱく質2倍、食物繊維4倍だそうです!

 

3. 赤レンズ豆パスタのシナモンシュガースナック

 

 

 

 

 

 

【分量・調理時間】4人分/10分

<材料>

  • 赤レンズ豆のパスタ(乾)・・・80ℊ 
  • 揚げ油・・・適量 
  • シナモンパウダー・・・適量 
  • 砂糖・・・適量 (シナモンシュガーでもOK)

<レシピ>

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々(分量外)を加えて、赤レンズ豆のパスタを袋の表示通りに茹でる(4分)。ザルにあげて水気を切る。パスタがくっつかないように、オリーブオイル少々(分量外)をまぶしておく。
  2. 170度に熱した揚げ油で【1】を揚げる。くっつかないように、最初は菜箸で混ぜながら揚げる。表面がカリッとするまで揚げて油を切る。
  3. 【2】が熱いうちにシナモンパウダーと砂糖をまぶす。

【ポイント!】クミンと塩、カレーパウダーなどをまぶして、エスニック風のおつまみにしても◎ 

 

3. ココオレンジアイスクリーム

【分量・調理時間】3人分/10分

 

 

 

 

 

 

<材料>

 ・ココナッツミルク・・・100g

・ビオオレンジジュース・・・50g

・メープルシロップ・・・50g

・オレンジ皮(みじん切り)適量

<レシピ>

  1. ココナッツミルクを鍋に入れて火にかける。(油分と水分が分離しているので均一にさせる)
  2. 均一になった所で火を止めてゴムベラ等でボウルに移す。
  3. ボウルにビオオレンジジュースとメープルシロップとオレンジの皮を加えてホイッパーで混ぜる。
  4. ココットに3つに分けて1時間冷やす。
  5. 最後にオレンジの皮をトッピングして完成

こちらはFood bulbの千野氏プロデュースのレシピです。

 

いかがでしたでしょうか?

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