調理師の仕事は、消費者に美味しい料理を提供することです。料理を作ることはもちろんですが、下処理などの事前準備が多い仕事です。そのため、営業時間外でも業務を行う場合が多く、重労働や長時間勤務になりやすい傾向にあります。本記事では、調理師から考えられる転職先や転職理由、おすすめの転職先について具体的に解説いたします。

調理師から考えられる転職先とは

調理師の仕事は専門性の高い分野であることから、転職に対する不安を抱える人が多いことが特徴です。しかし、調理師のスキルは『料理をすること』以外にもたくさんあります。調理師が他の職業に対しても誇れるスキルは『適応力』『継続』『努力』です。これらのスキルを持っている人が多い傾向にあり、仕事の上達スピードが比較的早いと言われています。
調理師の経験から考えられる転職先は以下の通りです。
ホテルや旅館などの厨房
ホテルや旅館などの宿泊施設は、調理師の資格を活かせる転職先として代表的です。ホテルや旅館などの施設では、厨房の規模が大きく、大勢の調理人がたくさんの料理を調理します。メイン料理、前菜、デザートでそれぞれの担当業務が分かれています。ホテルや旅館などの調理場は上下関係が厳しい現場と言われており、経験や実力を磨き、独立を果たす調理人もたくさんいるでしょう。
学校や介護施設などの給食室
学校や介護施設などでの厨房では、一度にたくさんの料理を調理します。『集団調理』『大量調理』と呼ばれ、たくさんの人が集まる施設の特徴です。管理栄養士や栄養士が考案するメニューに沿って調理をし、大鍋などの大きな調理器具を使用して調理することが一般的です。こういった施設での調理は、アレルギーやカロリー制限などに注意する必要があります。
病院の厨房
病院での調理現場でも、学校や介護施設と同様に、管理栄養士や栄養士が作ったメニューに沿って食事を作ります。病院で提供される料理は、主に患者さんの健康をサポートするための食事です。一般的には、朝・昼・晩で交互に調理する施設が多く、患者さんの健康状態や病気の特徴でもさらに分担して大量調理を行います。

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調理師から転職を考える主な理由

調理師の仕事は、毎日同じ仕事の繰り返しになりやすい職業です。そのため、他の仕事に興味を持つ人も多く、転職を考える人もいるようです。
調理師から転職を考える主な理由をいくつか紹介します。

労働時間が長い

飲食業界は、料理を提供するまでに食材管理や仕込みなどの作業が必要です。そのため、営業時間外での労働時間も長く、拘束時間が長いため転職を考える人もいるでしょう。
新人の期間は仕事を早く覚えるため、他の従業員よりも早く出勤するよう命じられることもあるります。夜がメインのお店や、人気店、行列が絶えない店舗では、休憩時間もままならず働くこともあります。

人間関係

ホテルや旅館などの厨房では、上下関係や人間関係の問題が多く生じます。仕事内容や料理をすること自体は好きでも、人間関係のトラブルや過度な上下関係がある環境では、精神的に病んでしまう場合もあります。また、長時間の労働で仲間と一緒にいる時間が長いことから、トラブルが起きやすいのも理由の一つです。

給料が少ない

調理師の給料は一般的に高いとは言えません。ベテランやオーナー、ホテルや有名料理店のシェフなどは高い給与をもらえる傾向にありますが、一般的にはなんとか生活が成り立つほどの給与しかもらえない場合がほとんどです。しかし、学校給食や病院、介護施設などでは、調理師業界の中でも恵まれていると言われています。結婚や出産を機に、飲食店を退職し、施設の調理師に転職することもよくあることです。

重労働

調理師の業務内容は身体が主本です。長時間の立ちっぱなしや細かい集中力が必要であることから、腰痛や肩を痛めて体力の限界を感じる人もいるでしょう。ランチタイムなどのピーク時には、厨房が蒸し暑くなり、体調を崩す人がたくさんいます。また、ホテルや旅館、施設での調理は、大きい鍋や調理器具を扱うためかなり重労働になります。将来的に長く続けていくことが難しいと考え、転職を選ぶ人も多くいるでしょう。
休日が少ない・プライベートの時間を確保できない
飲食業界は、大型連休や土日などの世間が休みの日に営業しているお店が多いことが特徴です。また、現場に人手が足りなければ、週に一度しか休日がとれないこともあるでしょう。仕事に費やす時間が長くなり、プライベートの時間がとりづらくなってしまうため、転職を考える人も多いと言われています。

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調理師からの転職におすすめの仕事

調理師の仕事は専門性が高く、なかなか転職に踏み切れない人が多いとされています。しかし、調理師の転職は、料理に携わる仕事でなくてもたくさんあります。目的を明確にし、正しい知識を持って転職に踏み切ることが大切です。
調理師からの転職を成功させるために、おすすめの仕事をいくつかご紹介します。
食品メーカー
食品メーカーは、市場分析や商品開発などを行う仕事です。資格がなくても活躍でき、調理師としての経験を発揮しやすいことが特徴です。商品開発がうまくいけば、自分が携わった商品が広告に掲載されたり、実際に商品として並ぶこともあるでしょう。努力が目に見えて結果として残るため、やりがいを感じられる仕事です。
介護職
介護業界は、長年人手不足に頭を抱えている職種です。未経験者の採用も積極的に行っているところが多く、資格の支援制度を設けている施設もあります。働きながら資格を取得することもでき、介護職に転職する人も多いとされています。調理師から得た知識を利用者様とのコミュニケーションとして活かすこともできるでしょう。
事務職
飲食業界とは異なり、事務職はデスクワークが基本です。そのため、体力的な面で心配する必要がありません。企業によっても異なりますが、長期休暇や土日休みも取れることが多く、プライベート時間が確保できことができるでしょう。
調理師では確保できなかった休日やプライベートの時間に不満を持つ人へおすすめの転職先です。
営業職
一般的に、営業職は実績や成績によって給料が変動します。努力が目に見えて給与に反映するため、やりがいを感じられる職業です。また、食品関係を扱う企業の営業職であれば、調理師としての経験を営業トークに活かすことができるでしょう。
ITエンジニア
昨今のIT技術の発展により、IT企業ではエンジニアが不足している傾向にあります。仕事内容は栄養士の仕事とは異なりますが、飲食に関するサービスやメディアを運営する企業であれば、調理師としての経験が活かせる分野です。未経験でも求人を募集している企業が多く、研修制度を設けている企業も多いため、安心して転職に踏み切ることができるでしょう。

調理師が転職先で活かすべきスキル、経験

調理師の仕事は、誰もがその資格を持っている訳ではありません。調理師の資格を所有していることで、調理に関する技術や正しい知識を持っていると認められやすい傾向にあります。そのため、調理師としてのスキルや経験は食品メーカー企業や飲食関連の事業・サービスを展開するIT企業などが望ましいといわれています。
食品メーカー企業
食品業界への転職で考えられる業種、職種は『生産管理』『応用研究』『基礎研究』などの技術職や『営業』『企画』『事務』などの文系職が挙げられます。
技術職は専門的な知識がないと難しいとされており、一般的に未経験者からの転職がしやすいのは文系職です。
飲食関連の事業・サービスを展開するIT企業
ITの発展により、新しい人材の確保に力を入れているIT業界では、20代の若手人材を採用する企業が増加傾向にあります。昨今の飲食業界ではコロナ禍などの外的要因により、かなり不安定な業界とされてきました。しかし、在宅ワークが可能なIT企業では、コロナ禍で高い注目を集め、成長している業界です。

転職活動～就職まで　成功の為のポイント

調理師の転職活動のポイントは、面接や就業後のために企業研究することか重要です。
調理師から再び調理師へ転職する場合であれば、飲食業界の知識や技術について知っているため志望動機もまとめやすいでしょう。
しかし、調理師と全く異なった企業への転職を行う場合は、志望先の情報や知識を研究しておく必要があります。就業後も、ある程度の知識を持って転職することで、新しい職種での不安材料を減らすことができるでしょう。

志望動機・自己PR例文

これまで介護施設で調理師として、利用者様に提供される料理の調理担当として携わってきました。調理師として勤務したことをきっかけに、より幅広い分野で働きたいと考えるようになりました。御社では、お惣菜を中心に営業に力を入れているとお聞きしました。これまでの調理師としての知識と経験を営業トークに活かしたいと考え応募いたしました。これまで調理師として業務する中で、食品に関する一般的な知識や施設利用者様との会話も大切にしてきました。未経験ではありますが、これらの経験から、人の心を掴む営業に活かしていきたいと考えております。
前職では長時間労働や重労働が続いたことが原因で体調を崩し、退職しました。調理の仕事は大変ですが施設の利用者様が『美味しい』と行って食べてくれることでとてもやりがいのある仕事です。体調管理に努めながら、前職の経験を活かして働きたいと考えています。
ポイント

• 未経験でも自身の経験を志望先に活かしたいという前向きな気持ちを持っている
• 志望先が何に力を入れていいるのか把握している
• 前職でもしっかりと目標を持って仕事していたことが伝わってくる

面接で志望動機や自己PRをするときは、志望先に前向きな気持ちをアピールすることが大切です。また、志望先の情報をしっかりと把握しておくことで、採用担当者に安心感を与えることができます。企業が面接で退職理由を聞く理由は、『人柄』『仕事に対する姿勢や意欲』を見極めるためです。前職での不満や悪口は言わずに、前向きな表現に言い換えることで、相手に良い印象を与えることができるでしょう。

まとめ

調理師の仕事は、長時間労働や低賃金になりやすい傾向があります。調理師の仕事を活かした仕事に転職したいと考える人をはじめ、これまでとは全く違う職種に就職するのも良いでしょう。重要なのは転職する明確な理由や目的を持つことです。事前準備をしっかり行い、転職活動を成功させましょう。

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