真冬の到来とともに、首都圏ではいよいよ中学受験が本格的にスタート。シェアダインでは「プロの塾弁」（プラン紹介記事のリンク）で、本番当日に向けて頑張るお子さん、そしてお子さんをサポートする親御さんを応援いたします。
今回は、英才食育のプロとして数多くの活動実績を持ち、シェアダインのシェフとして大人気のYoshiさんに、お子さんの勉強効率をサポートする栄養たっぷりのメニューをご提案いただきました。
鶏肉のマーマレード焼き
【マーマレードで集中力アップ！】食欲をそそる柑橘類の香りは、集中力を高め、リフレッシュ効果もあると言われてます。塾の休憩時間に食べるお弁当に柑橘系の香りがあれば、気分転換にもなり、集中力回復に役立ちそうです。
【材料】4人分
・鶏モモ肉 460ｇ
・マーマレード 70ｇ
・醤油 大さじ1
・白ワイン 大さじ1
・塩胡椒 少々
・サラダ油 大さじ2
【作り方】
1. ジップロックに鶏肉、すべての調味料を入れ30分程度冷蔵庫で寝かせる。
2. フライパンにサラダ油をなじませ、皮目から中火で3分ほど焼く。漬け汁は後で使うのでとっておく。
3. 皮にこんがり焼き色がついたらひっくり返して、残した漬け汁と水1/2カップを入れて蓋をし、2分蒸し焼きに。
4. 2分したら蓋を取り強火にしタレがとろっとしてきたら火を止めて完成。
