家庭料理をつなげる、日本各地の郷土料理をご紹介
日本の四季に合わせて、とっておきの家庭の逸品をご紹介する「日本料理をつなぐ」連載を今年8月からスタート。
第2弾は北海道の郷土料理「かぼちゃ餅」をアレンジ。お子様でも食べやすい大きさのお月見団子を、冷やしたあんことココナッツミルクで楽しめるメニューです。
「家庭料理の継承」をミッションに掲げるシェアダインでは、郷土料理をご家庭で気軽に楽しんでいただきたい、郷土料理という日本の食文化を次世代に残したい、そんな思いで企画しました。
北海道の「かぼちゃ餅風・お月見団子」を食べてみたいと思ったら、ぜひお気軽にシェフにリクエストしてくださいね！
もちろんリクエストは無料！ご自宅で郷土料理を楽しんでいらっしゃる様子を、SNSでシェアをお願いします！！
ハッシュタグは「#日本の家庭料理をつなぐ」！
9月は北海道の「かぼちゃ餅風・お月見団子」
2019年、今年の十五夜（中秋の明月）は、9月13日（金）です。
今回ご紹介するレシピは、北海道の郷土料理、「かぼちゃ餅」をアレンジしたお月見団子です。
日々忙しく過ごしているとなかなかゆっくり月を見上げる機会もあまりないかもしれません。今月は是非、ふわふわのかぼちゃ餅を頬張りながら、ゆっくり空を眺めてくださいね！
北海道の「かぼちゃ餅風・お月見団子」レシピ
材料(4人分)
- かぼちゃ・・・・・・・80g
- 白玉粉・・・・・・・・100g
- 水・・・・・・・・・・50ml〜
- つぶ餡（缶詰）・・・・200g
- ココナッツミルク・・・320ml
作り方
- かぼちゃは皮を除いて2センチくらいの大きさに切り、耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで2分加熱します。
- 柔らかくなったかぼちゃをざるで漉してなめらかにします。
- ボウルに白玉粉を入れて分量の水を入れてだまがなくなるようつぶすように混ぜます。
- 混ざったら1のかぼちゃペーストを加えてよく均一になるまで混ぜ、1.5ｃｍくらいの大きさに丸めます。
- 沸騰した湯で茹でて浮かんで来たら冷水に取り冷やします。
- 器に水気を切ったかぼちゃ餅とつぶ餡をのせてココナッツミルクをかけます。
レシピの作者紹介
がまざわ たかこ
（郷土料理研究家／かんぶつマエストロ／食育インストラクター）
旅行業界で7年間勤めた後、調理師の資格を取得。ホテル調理和食部門にて修行後、保育園給食などに従事。現在は都内にて料理教室を開催する他、企業イベントの料理教室や講師、レシピ開発、コラム執筆、小学校での食育授業など幅広く活動。 全国の主な産地に足を運び郷土料理や食文化を研究しながら、その魅力やエッセンスを取り入れたレシピ開発に力を注いでいる。
