| こちらのコラムはおうちごはん研究家 金丸利恵さんのブログの転載記事になります。 |
こんにちは。おうちごはん研究家の金丸 利恵です。
以前 NPO法人よしかわ子育てネットワーク「ふぁみりんぐ 美南の風」にて、「あしか～さんの食育講座」を実施しました。
テーマは『朝ごはん』
朝食というと、手早く、ぱっと食べられて、簡単に作れる、という要素が要求されますが、今回は真逆。休日にゆっくりブランチ、なイメージの献立にしました。
朝ごはんだけに限らず、ごはん作りはいつも素敵で美味しく、と頑張る必要はないと思います。毎日のことだもの。
でもたまに丁寧に作ってみると、手をかけて作った料理の美味しさにハッとさせられますよ。これぞ「食のツンデレ効果」♪
〈今日はゆっくり朝ごはん 野菜たっぷりブランチメニュー〉
- ロールパンサンド２種 卵チーズ＆ミニドッグ
- 簡単みそ豆乳スープ
- 野菜がたっぷり食べられる手作りドレッシング
- ドライフルーツ入りヨーグルト
食育講座では、未就園児のお子さんを持つママさんが対象。小さなお口でもぐもぐごっくんできるよう、野菜は小さめに刻みます。煮たものが食べやすいので、スープも必ずつけますが、今回は豆乳と麦みその甘さ、旨味でだしいらず。顆粒だしはなるべく使わないんですよ
出来上がった料理を、お子さんたち美味しそうに食べてくれました。なかでもパンをしっかり握って、ずっともぐもぐしていた子がいたので「すごいパンが好きなんだな～」と思って眺めていたら・・・
「普段、うちの子全然パンを食べないんですよ」とママさん！うそーー！うれしい＾＾
実は今回のロールパン、あしか～さんが焼きました！小麦粉、卵、水、砂糖、塩、バター、イースト。シンプルな材料で作るパンは美味しい。それを伝えたかったから。
伝わったんだね～ありがとうね～＾＾
さてさて、サラダのキュウリは星型です。（よーーく見てくださいね）吉川市のあるお方が作っておられます。キュウリを輪切りにすると、ハートだったり星だったり、花だったり。こんなかわいいサラダだったら、お子様のテンションも上がりますよね。
金丸利恵（かなまる りえ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
公式ブログ http://profile.ameba.jp/j2r2kana/
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