ベジブロス
ベジブロス材料
お好きな野菜の皮・ヘタ・タネなど 両手いっぱいくらい
（今回は玉ねぎ にんじん パプリカ トマト ネギ じゃがいもの皮）
水 １リットル
ベジブロス作り方
１ 鍋に野菜くずと水を入れる。沸騰したら弱火にして３０分位煮る。
ベジブロス栄養コメント
野菜の皮には野菜を外からの刺激から守る「ファイトケミカル」という成分が豊富に含まれています。ファイトケミカルには抗酸化作用にすぐれているだけでなく、免疫力向上にも効果が期待できると言われています。
ベジブロスのアレンジレシピも！
ベジブロストマト炊き込みご飯
ベジブロストマト炊き込みご飯材料
ベジブロス ２カップ
米 ２カップ
トマト １個
塩 小さじ１
黒胡椒 少々
ベジブロストマト炊き込みご飯作り方
１ 米は１時間程度浸水させておく。
２ 鍋に米と１を入れ塩を混ぜる。上にヘタを落としたトマトをのせ炊飯する
３ 蒸らし終わったらトマトを崩すようにまぜて皿に盛ったら黒胡椒をかける
＊炊飯器の場合、通常の炊飯器の目盛通りで大丈夫です
ベジブロストマト炊き込みご飯栄養ポイント
トマトにはうまみ成分であるグルタミン酸が豊富に含まれており赤く熟すほど量が増加します。丸ごと炊き込むことで、旨みを逃さず使うことができるため、だしやコンソメを使用しなくても美味しく仕上がります。
赤い色素成分「リコピン」は強力な抗酸化作用があり加熱することで損失することなく吸収率も高まるため生活習慣病が気になる方や、アンチエイジングにおすすめです。
