真冬の到来とともに、首都圏ではいよいよ中学受験が本格的にスタート。シェアダインでは「プロの塾弁」で、本番当日に向けて頑張るお子さん、そしてお子さんをサポートする親御さんを応援いたします。
今回は、英才食育のプロとして数多くの活動実績を持ち、シェアダインのシェフとして大人気のYoshiさんに、お子さんの勉強効率をサポートする栄養たっぷりのメニューをご提案いただきました。
蓮根とごぼうのカレー煮
【香辛料で、脳を活性化！】カレーに使うスパイスの香りは、食欲をそそりますよね。でもそれだけではなく、脳の「司令塔」を活性化させるという実験結果があるのです。おかずにも上手にスパイスを利用して、お子さんの勉強をサポートしてみてはいかがでしょうか。
【材料】
・れんこん 250g（拳より少し小さいくらい)）
・ごぼう 10㎝幅の2本
・油揚げ 1枚
・サラダ油 大さじ１
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・すりおろし生姜 小さじ1/2
・水 150cc
・めんつゆ 大さじ2
・カレー粉 小さじ2
【作り方】
1. 蓮根は8ミリ幅くらいの輪切りにする。ごぼうは8ミリ角くらいのスティック状に切る。 蓮根とごぼうを10分ほど水にさらしたらザルにあけておく。
2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから水気を絞り1.5センチ幅くらいの短冊切りにしておく。
3. 鍋にサラダ油を敷き、にんにくとしょうがを中火で炒め、香りが出たらごぼうとれんこんと油揚げ、カレー粉も入れて全体を馴染ませるように炒める。
4. カレー粉のいい香りがしてきたら水、めんつゆを加え中火のまま煮る。 煮汁がなくなってきたら全体を煽るようにして混ぜ火を止めて完成。
