世田谷区桜丘で親子で作るおやつ教室「食育クッキング」をしています、阿知和です。
雨の日は、子供を連れて外に遊びに行けないので、家でのんびり映画を観たりします。
そんな日の子供のおやつに、ポップコーンはいかがですか？
ポンポンと音をたてて弾ける様子に、子供は大興奮ですよ！
メープルポップコーン(卵・小麦・白砂糖不使用)
〈材料〉
- とうもろこし
(ポップコーン用豆)・・・大さじ3 - グレープシードオイル・・大さじ1
- 塩・・・・・・・・・・・1つまみ
- メープルシロップ・・・・大さじ2
- バター・・・・・・・・・10g
〈作り方〉
- 蓋付きの深く大きめの鍋に、ポップコーン用のとうもろこし、グレープシードオイル、塩を加えて混ぜ合わせ、鍋を左右に振りながら弱火～中火で加熱する。
- 暫くすると、ポンポンと音を立てながら弾けてポップコーンになる。
※ポップコーンは勢い良く弾けて、油が跳ねるので、しっかり蓋をしておくこと。
- 別鍋にメープルシロップとバターを加えて、弱火～中火で焦がさないように木ベラ等で混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。
- 3にポップコーンを加えて手早く混ぜ合わせ、平たいお皿やバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。パラパラとほぐれたら完成。
グレープシードオイルの代わりにサラダ油でも大丈夫ですよ。
簡単に作れて、作る過程も含めて子供が喜ぶのでおすすめです。
阿知和 梨香（あちわ りか）
食育アドバイザー
親子で作るおやつ教室「食育クッキング」主宰
大学では食品工学研究室で食感を科学的に分析する研究を行う。
在学中にフードコーディネーター養成学校に通い、 アシスタントの仕事も経験。
卒業後は大手食品メーカーで10年間、パスタ、 冷凍食品等の研究開発とマーケティングの仕事に携わる。
また、 イタリア料理界のトップシェフである片岡護氏や日高良実氏から料理を教わる。
妊娠、出産を機に退職。
現在は食育クッキングを主宰する傍ら、 インターナショナルスクールにて食育授業の講師を勤めている。
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