1,鳥ハム昆布巻き
2,ニンニク茹で豚はちみつ味噌漬
3,チンジャオロースー
4,ピーマンポテト詰めチーズ焼
5,パプリカ白和え
6,人参しりしり
7,鶏皮玉ねぎポン酢かけ
8,ハヤシライス (入念に炒めた玉ねぎベースにすりおろしりんごで風味をプラス)
9,じゃがいもすり流しスープ (アク取りの茹で豚の茹で汁と昆布出汁で深いコクを出しました)
10,かぼちゃとベーコンバター煮 (かぼちゃ冷凍を解凍時に砂糖をまぶし、ベーコンと昆布出汁、バターで煮ました。)
11,アップルパイ (少しの砂糖でりんごを煮ますが、キャラメリゼ寸前まで煮詰め甘さにコクを加えました)
低糖質・高たんぱくメニューを依頼いただきました。
不足しがちな食物繊維やビタミン、不飽和脂肪酸をしっかり補った内容になっています。
２時間のお試しプランのため、以下の８品を作り置きしました。
---------------------------------------------------------------
・カオマンガイ
・高野豆腐のヘルシータコライス
・野菜と卵のカレーキッシュ
・白身魚のアクアパッツァ
・洋風ふろふき大根～マッシュルームソース＆チーズ～
・野菜たっぷりとろとろ豆乳スープ
・アボカドの甘辛きのこソテーのせ
・塩昆布の彩りマリネ
---------------------------------------------------------------
5回目となる訪問でご夫婦，お母さま，遠方からお見えのお婆様への秋の食材を取り入れて身体にも優しいコースメニューを提供させて頂けました。
☆紫キャベツのサラダ，林檎と胡瓜のコンディマンと共に
☆アンディーブとハムのグラタン，フランドル風
☆炙り秋刀魚のカルパッチョ，黒オリーブソースと柿のロースト，スモークパプリカの香りと
☆3種の木の子とクリームチーズのポタージュ，チポトレ風味
☆サーモンのノルマンディー風，インゲンのブールフォンデュ和え
☆お口直しの蜜柑のアップルゼリー寄せレモンバーベナ風味
☆合鴨のロースト巨峰の赤ワインソース
☆洋梨のクラフティ
