世田谷区桜丘で親子で作るおやつ教室「食育クッキング」をしています、阿知和です。
なめらか豆乳プリン(小麦・乳製品・白砂糖不使用)
～簡単シンプルレシピ～
〈材料～小さいココット皿4個分～〉
■卵黄・・・2個
■豆乳・・・200ml
■きび砂糖・・・30g
〈作り方〉
- ボールに卵黄ときび砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
- 豆乳を沸騰しない程度(60～80℃)に電子レンジで温める。
- 1のボールに豆乳を少しずつ加えながら混ぜたら、ココット皿に入れてアルミホイルをしっかりかぶせる。
- フライパンに2㎝程度の水を入れて沸騰させたら、ココット皿を並べる。
- フライパンの蓋をして、弱火で10分加熱したら火を消して、あら熱が取れるまで冷ます。(ココット皿の中に水が入らないように注意。)
- 冷蔵庫で冷やす。お好みでフルーツやメープルシロップをかける。
豆乳プリンは子供向けの甘さです。
大人はメープルシロップをかけて甘さを調整してください。
フルーツを飾ると、見た目が素敵になります。
子供は卵割りにチャレンジしたり、泡立て器で混ぜたりして、親子で一緒に作ると楽しいですよ！
阿知和 梨香（あちわ りか）
食育アドバイザー
親子で作るおやつ教室「食育クッキング」主宰
大学では食品工学研究室で食感を科学的に分析する研究を行う。
在学中にフードコーディネーター養成学校に通い、 アシスタントの仕事も経験。
卒業後は大手食品メーカーで10年間、パスタ、 冷凍食品等の研究開発とマーケティングの仕事に携わる。
また、 イタリア料理界のトップシェフである片岡護氏や日高良実氏から料理を教わる。
妊娠、出産を機に退職。
現在は食育クッキングを主宰する傍ら、 インターナショナルスクールにて食育授業の講師を勤めている。
おすすめの記事
