Chef Koji
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東京都 渋谷区
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
| 時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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| 7:00〜12:00 | |||||||
| 12:00〜17:00 | |||||||
| 17:00〜22:00 | |||||||
8,800円〜（交通費・税込み）
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シェフに相談するChef Kojiシェフが提供中のプラン
【期間限定プラン】和洋折衷の手巻き寿司パーティー
和洋いろいろな食材を巻いて手巻き寿司を堪能いただけるプランです。 寿司職人が酢飯に合う和食、洋食合わせてお作りいたします。 お子様も安心してお召し上がりいただけます。 目安：4名程のブッフェスタイル ※シェアダインの規約上生魚の提供ができないため火を通したものをお作りいたします。 お客様ご自身でお刺身などご用意いただくことは問題ございません。 メニュー例 ・旬菜手巻き用サラダ ・美味しく腸活！やはらか大根餅 ・イタリア風豚の角煮 ・旬魚の炙り 自家製和ハーブソースで ・華屋与兵衛の江戸前シャリ 好きなおかずで手巻き寿司 ・元百貨店の八百屋店長厳選 旬の果物
10,890 円(交通費・税込み)
3時間
Chef Koji
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【1番人気プラン】寿司職人が作る出汁香る和食作り置きプラン
現役寿司職人の作り置きプランです(*^_^*) 大衆店から超高級店まで様々なお店で経験を積んだ経験を元に気軽に食べられる家庭食をお作りします。 お子様向けのお料理や洋食も希望など柔軟に対応できますのでお気軽にお問い合わせください。 ※シェアダインの規定で生魚の提供ができないため、お寿司ご希望の場合は野菜寿司や肉寿司、巻物となります。酢飯のみのお作りも可能です。 目安：3~4名 6-8品 メニュー例 ・野菜寿司 ・お手軽すき焼き ・お雑煮 ・スピードお節 ・旬の焼き物 ・お寿司屋さんの酢飯
8,800 円(交通費・税込み)
3時間
Chef Koji
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Chef Kojiシェフの情報
『愛』
【料理で1番大事なのは愛！！】これは学生時代に尊敬する先生から教わった私が料理をする上で1番大事にしているモットーです。
食事は毎日摂るもので、生きてく上で欠かせない存在です。
『愛』は目には見えませんが、目に見えない所まで愛を持って妥協なく料理に向き合うのが大事だと先生から頂いた大切背負って料理と向き合っております。
| 職歴 | ・学生時代 ラーメン、中華、イタリアン、寿司、和食など常にいくつもの業態を掛け持ちをしながら飲食のバイトに従事 ・新卒時代 有名パティシエとシェフが監修 三重県のレストラン温泉複合施設 パティシエとして勤務 ・上京後 豊洲市場内の仲卸にて 熟成魚のパイオニア技術を先駆けで学ぶ ・高級八百屋店舗 百貨店内の高級八百屋実店舗にて店長業務に従事 ・銀座の鮨屋（寿司屋）にて勤務 ミシュラン店や世界で活躍する寿司職人から様々な知識と技術を学ぶ ・都内某所 高級和食店 料理長として勤務 ・スポットシェフ スポンサーシェフ 和洋中様々なジャンルにおいてメダル取得上位獲得 |
| 食に関する保有資格 | 調理師免許 製菓衛生士免許 🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） |
| メディア掲載出演実績 | 公益社団法人トヨタ財団広報誌 JOINT44号 卸売市場とフードロス問題についての思い |
Chef Kojiシェフの得意料理
鮨（寿司）、和食、イタリアン、洋食、中華、お菓子、野菜料理、創作料理
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Chef Kojiシェフのレシピ