料理家 ひろのさおり

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自己紹介

料理好きの母親の影響を受け、幼い頃から食や料理への関心を持つ。お茶の水女子大学管理栄養士養成課程在学中には企業でお弁当の商品開発やフードスタイリングなどを経験。卒業後は同大学大学院にて食品科学を専攻し、調理を科学的に扱い美味しさを追求する研究に没頭した。研究の傍らレシピ開発や執筆活動、出張料理などに従事し、在学中にフリーランス管理栄養士として開業。大学院修了後は、食事指導やセミナー講演など活動の幅を広げている。

職歴

個人事業主としてレシピ開発、執筆活動、食事指導、セミナー講演など

保有資格

管理栄養士

メッセージ

幼いころから母親の手料理を食べて育ったので、普段は家庭的な料理を作ることが多いです。
美味しさはもちろんのこと、季節の食材を取り入れる、個人個人の嗜好に合わせる、栄養に配慮したメニューにするといった工夫により、“食事の時間が楽しくなる”ような食卓づくりを常に目指しています。

得意料理

・トマトエビチリ...子供向けに甘め、大人向けに辛め、いずれも可能です。タレが美味しいと人気メニュー。
・すりおろしレンコン鶏つくね...モチッフワッとした食感、ぜひお試しください♪お子様に大人気!

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20 件のレビュー

2018年3月26日

★★★★4.3

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

産休明けの友人を招きパーティーでの食事を作っていただきました。
鉄分&カルシウムが良くとれるレシピで、またお酒のおつまみにも合う美味しいレシピで
作ってくれました。味付けは、女性には優しい味。僕には、もう少し塩味が欲しかったけど、
おもてなしにはとても合致した味付けでした。サラダの色味素敵でした、さすがプロですね。

2018年4月6日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

直前の申し出にも関わらず、迅速なコミュニケーションでご対応いただきました。
また、家にある食材を活用しながら我々の希望に沿った献立をご用意いただき感謝です。
味付けは素材の味を大事にするあっさり目でした。
また是非お願いしたいです。

2018年4月7日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

テキパキさくっと美味しいお料理を10品作っていただきました!チビ二人(5才、3才)とも優しく接してくれて有意義な時間でした。お料理もナチュラルな味付けで、チビ二人も勢いよく手を伸ばしていました!またお願いしたいと思います!

2018年4月20日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

量と品数のバランスなど柔軟にこちらのメニューの要望に対応していただきました。おいしく頂きました。有難う御座います

2018年5月7日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

一歳の娘も食べられるように、薄めの味付けをお願いしたところ、とても薄味なのに、素材の味が生きていて美味しいお料理をたくさん作ってくださいました!自分では作らないお料理ばかりで新鮮でした。お買い物は頼まなかったのですが、材料を見て、その場でレシピを決めてテキパキ作ってくださって、さすがプロでした!日持ちのするものや冷凍できるか等、丁寧に説明もしていただき、ありがとうございました。また頼みたいです!

2018年5月10日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

雨のなか買い物代行もお願いし、大変助かりました。使いづらいキッチンでたくさんのお料理をつくっていただきありがとうございました。味付けは素材の味をいかしたあっさり目でした。

2018年5月12日

★★★★4.3

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

お願いした後に友人が遊びに来ることになり、半分をおもてなし料理にしてもらいました。お料理のバランスも良く、ヘルシーで友人も大喜びでした。ありがとうございました!息子もレンコンと鶏肉のつくねハンバーグ(?)、バクバク食べてくれました。またお願いします!

2018年5月16日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

子ども向けと大人向けのメニューをそれぞれバランスよく作ってくださいました。美味しかったです。

2018年6月3日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

味付けは薄めとのレビューもありましたが事前に少し濃いめにとお願いしたこともあり、どの料理もとても美味しかったです。
事前の連絡でこちらから提案するまで具体的なメニューの提案がなかったので、もう少し早めに提案がいただけると助かると思いました。

2018年6月9日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

バランスのいい献立ですべてとても美味しくいただきました。またの機会によろしくお願いします。

2018年6月10日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

息子も食べやすいお料理を作っていただきました。ありがとうございました。またよろしくお願いします。

2018年6月21日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

事前のやり取りもスムーズで、当日も手際よくおいしいお料理を作ってくださいました。
野菜多め、味付け薄めのヘルシーなメニューを提案していただき、参考になりました。
またお願いしたいです。

2018年6月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

子どものアレルギーや偏食の悩みなどに真摯に対応してくだいました。また自分では作ったこともないような、短時間でおいしいメニューがたくさんあり、今後家庭でも作りたいと思っています。ありがとうございました!

2018年7月4日

★★★★4.3

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

小松菜としらすのふりかけや、イワシのピカタ、にんじんしりしりなどを子供がモリモリ食べていました。
ありがとうございました😊

2018年7月22日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

4歳の娘が毎日リピるお料理を作って下さいました。お肉もお魚にも工夫があり、一週間作り置き料理で楽しい食卓となりました!おいもサラダ、レンコンつくね、ありがとうございました!

2018年8月8日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

明るいお人柄で、今後もぜひお願いさせて頂きたいと思いました。やりとりもスムーズでしたし、色々とご相談出来る料理家さんです。

2018年8月15日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

食材の変更をさせてもらいましたが臨機応変に対応頂き助かりました。子供たちも美味しいと言ってたくさん食べていました。特に出来立てのオムレツはふわふわしてとても美味しかったです。

2018年8月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

想像以上の品数&クオリティで感動しました。料理についても味付けや冷凍できるものなど丁寧にご説明いただきました。
娘と早速夕飯にいただきましたが、2歳の娘が「ぜんぶおいしいね〜」とニコニコ顔で食べていました。ありがとうございました。

2018年9月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

手際よく10品作っていただき、どれも美味しかったです。
長く訪問調理をしているそうで、初めて伺うお宅でも大体どこに何があるか予想できるとお聞きして驚きました。実際最初にキッチン全体の説明をさっとした後、ほぼ何がどこか聞かれず調理されていました!
今回タンパク質多めの食事をお願いしましたが、リクエストに応えたうえでとても彩り豊かなごはんを作っていただきました。またお願いしたいです。