⬇️小林勉のInstagram、Facebook、レストラン、オンライン料理教室の情報⬇️ https://instabio.cc/40124110P6yH3 レストラン・食品関係の仕事をしている祖母や父、義弟の影響で幼少期より自然食、イタリア料理、製菓に携わる機会がありました。 小さい時からパイ生地作りの研究をして、家中が小麦粉まみれになり母親に怒られたり、4人家族だったのですが作るのが好き過ぎて消費が追いつかず、レストランでアルバイトでもすれば？と言われたり... 高校生の時にはアルバイトながら某高級ステーキレストランで最年少の焼き手になったり、老舗イタリアレストランの前菜・デザート責任者になるも、高校には料理本しか持参しない上に、仕込みが忙しいからと遅刻早退を繰り返して退学寸前になりました。 なんとか卒業できて地元の調理師学校に入るも、今までの経験から先生役に抜擢され、意味が分からずに2ヶ月で自主退学してしまいました。調理師免許はのちに、一発合格で取得していますww その後は、奈良のレストランや大阪のホテルで修行をし、24歳で大阪のイタリアレストラン料理長。その後ピッツァ職人や日本料理店での料理長を経験し29歳で渡伊。Innocenti Evasioni(ミラノ・1ッ星）、Il tufo allegro(トスカーナ)、Da caino(トスカーナ・ 2ッ星)で修行をしました。 31歳で在ケニア日本大使公邸料理長として、寿司・天ぷらなどの和食やケニアの食材を使ったイタリア料理などで、各国の大統領などVIPな方々のおもてなしをしました。 ３年間の任期を終え帰国後、2016年心斎橋にトスカーナ州マレンマ地方に特化した自身のレストランEnogastronomico Pitiglianoオープン。2017年関西イタリアン部門グランプリ(Hanako)、テレビ、あまから手帖、Meetsなど。 1日1組のレストラン(平均単価4万円)や、4坪のキッチンで51店舗のバーチャルレストラン(おそらく個人店として関西No1売上)、独自のプラットフォームを用いた企業向け宅配健康弁当など様々な事業に取り組んできました。 現在はレストラン経営のほか、飲食店コンサルティング、オリジナルパスタソースやバー向け本格おつまみなどのOEM、出張料理、オンライン料理教室を行い、コロナ渦でも成長できる飲食ビジネスを作り上げるため日々奮闘しています。 個人のお客様はもちろん、飲食企業様もお問い合わせくださいませ👨‍🍳 ハレの日の食事から日常に寄り添える料理まで、どんなシチュエーションでも喜んでもらえるように精一杯頑張ります。