キャロットラペ久保田薫シェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

久保田薫

5.0 (27)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

初めまして！突然ですが私は料理人になる前は実は食べることに興味がない人間でした。海外留学でフランス料理に出会い、食べること、友人や家族と食卓を囲む時間が大切だと感じるようになりました。帰国後レストランで働き始め、料理の奥深さと楽しさそして「美味しかった」と言って笑顔を向けて頂ける喜びを知りました。最近友人達から「毎日の食事作りが本当に大変。もう作りたくない」とよく耳にします。せっかくの家族との食事の時間、美味しい料理を食べてもらいたい！お料理を中心に大切な人との時間がより楽しく豊かになるようにお手伝いさせて頂きたいと思います。

職歴

Dean&Delucaにて4年ミクニマンスールにて4年その他都内のフレンチビストロやホテルなどにて通算１５年ほど調理師として勤務

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_992/

キャロットラペ

キャロットラペはフランスの浅漬けみたいなもの塩と砂糖で水分が出るまで強く揉みますビネガーを加えるのが一般的ですが、マスタードを入れてみたりオレンジジュースを入れてみたりツナや、レーズン、好きなスパイを合わせてみたりシンプルだからこそ自由な組み合わせが楽しい一品ですね

調理時間

分

公開日

2022年5月26日

材料／2人分

作り方

ポイント