鶏手羽元のフリカッセ久保田薫シェフのレシピ

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久保田薫

5.0 (27)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

初めまして！突然ですが私は料理人になる前は実は食べることに興味がない人間でした。海外留学でフランス料理に出会い、食べること、友人や家族と食卓を囲む時間が大切だと感じるようになりました。帰国後レストランで働き始め、料理の奥深さと楽しさそして「美味しかった」と言って笑顔を向けて頂ける喜びを知りました。最近友人達から「毎日の食事作りが本当に大変。もう作りたくない」とよく耳にします。せっかくの家族との食事の時間、美味しい料理を食べてもらいたい！お料理を中心に大切な人との時間がより楽しく豊かになるようにお手伝いさせて頂きたいと思います。

職歴

Dean&Delucaにて4年ミクニマンスールにて4年その他都内のフレンチビストロやホテルなどにて通算１５年ほど調理師として勤務

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_992/

鶏手羽元のフリカッセ

フリカッセは生クリームを使った軽い煮込み料理です生クリームは最後の仕上げとして使うので、シチューよりもあっさりしていますサーモンや牡蠣などのシーフードで作っても美味しいですね

調理時間

分

公開日

2022年5月26日

材料／2人分

作り方

ポイント