自己紹介

【自己紹介】お子様の好き嫌いが多くて悩んでいる。レパートリーを増やしたい、野菜が沢山とれる料理を、残りおかずのアレンジが知りたい、冷蔵庫の中のもので当日作ってほしい、当日用と作り置きを同時にお願いしたい...など、あらゆるご要望に心を込めて対応致します。日本の伝統的行事食を始め、残りものからのリメイク料理や、一つの食材から数品の料理への変身なども得意分野です。お気軽にご相談ください。

職歴

料理学校講師/フードコーディネーター/食育インストラクター。食育活動の他、企業料理講習会、メニュー・レシピ開発、フード撮影などに携わる。http://www.reiko-kitchen.com(詳細)

保有資格

調理師免許・フードコーディネーター・全国料理学校協会料理検定 上級・東日本料理学校協会 教師1級・食育インストラクター 1級・野菜ソムリエ・スイーツコンシェルジュ・Willton全過程修了 他

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

「ご家庭の幸せは愛情を込めた家庭料理から」をモットーとする江上栄子氏(※食育インストラクター協会副理事長)に長年従事する中で、家庭料理の人の心に与える力を知る経験を重ねました。様々な切り口から皆様に寄り添えたらと思っております。

得意料理

残り物アレンジ、食材を見て献立決め
おもてなし料理 など。

各調味料とハーブ類、香辛料類がございましたら、食材は代用で各ジャンル対応可能です。
(和食、洋食、中華、エスニック etc)

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2 件のレビュー

2018年4月1日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

子供の好みや味付けのバランスを考慮してくださりプロのお料理でした。お菓子もお願いしたところ、バターよりもオリーブオイルが身体に良いと説明いただき、バター不使用の上品なパウンドケーキを2種も作っていただきました。子供が何が入っているの?と興味津々でこれはりんご!これはレーズン!と楽しそうに口にしていました。美味しく食べれるように下ごしらえだけのもの、イースターだからと季節のものも作っていただきました。本当に食卓が豊かになりました。またお願いします。

・イースター ミートローフ(偽うさぎ)(8割完成)
・鯖のおろし煮(8割完成)
・さつまいもの豚ロール 生姜風味(完成)
・烏賊と大根の煮物(完成)
・生姜焼き(下ごしらえ)
・鰆の味噌焼き(下ごしらえ)
・白菜とシラスのさっぱり漬け
・キャベツの中華風
・蕪のマスタードレモンマリネ
・蕪の葉のオイスターソース炒め
・白滝の甘辛煮
・もやしのピリ辛和え
・焼き空豆(下ごしらえ)
・トマトのレモンマリネ
・菜の花のまろやか和え

【汁物】 1品
色々野菜くずの豚汁

【お菓子】2品
・バター不使用パウンドケーキ二種
(さつまいも&レーズン)
(りんご)

2018年5月15日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とっても愛情たっぷりの料理をつくってくださいました。こどもが一度もたべたことのないもやしを、礼子さんの味付けでたくさん食べていてほんとうに驚きました!野菜=こどもはたべない、じゃないんですね。 長男は「いつまた礼子さんくる?」ときいてきます 笑。またどうぞよろしくおねがいいたします!!