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aya
4.9 (23)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
高校・小学校養護教諭
料理教室アシスタント
食に関する保有資格
管理栄養士
食品衛生監視員
食品衛生管理者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
野菜ときのこたっぷりミートソース
調理時間
公開日材料／2人分
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1本
マッシュルーム
100g
しめじ
100g
エリンギ
100g
ニンニク
2片
トマト缶
400g
トマトペースト
大さじ2
赤ワイン
100ml
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
黒胡椒
適量
オレガノ
小さじ1
バジル
小さじ1
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、しめじ、エリンギは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを入れて香りが出るまで炒める。3
合挽き肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。4
玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、野菜がしんなりするまで炒める。5
マッシュルーム、しめじ、エリンギを加えて、さらに炒める。6
トマト缶、トマトペースト、赤ワインを加え、よく混ぜ合わせる。7
塩、黒胡椒、オレガノ、バジルで味を調える。8
弱火で20～30分ほど煮込む。途中で味を見て、必要に応じて塩・胡椒で調整する。9
パスタを茹でて、ミートソースと絡める。お好みでパルメザンチーズを振りかけて完成。ポイント
1. 野菜ときのこは食感を残すように、大きめに切る
2. ニンニクの香りを十分に出すために、低温でじっくり炒める
3. 合挽き肉は焦げ付かないように注意しながら、しっかりと火を通す
4. 赤ワインを加えることで、味に深みを出す
5. 弱火でゆっくり煮込むことで、野菜ときのこの旨味を引き出す野菜ときのこたっぷりミートソース
調理時間公開日aya
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料理教室アシスタント
食に関する保有資格
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食品衛生監視員
食品衛生管理者
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材料／2人分
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1本
マッシュルーム
100g
しめじ
100g
エリンギ
100g
ニンニク
2片
トマト缶
400g
トマトペースト
大さじ2
赤ワイン
100ml
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
黒胡椒
適量
オレガノ
小さじ1
バジル
小さじ1
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、しめじ、エリンギは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを入れて香りが出るまで炒める。3
合挽き肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。4
玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、野菜がしんなりするまで炒める。5
マッシュルーム、しめじ、エリンギを加えて、さらに炒める。6
トマト缶、トマトペースト、赤ワインを加え、よく混ぜ合わせる。7
塩、黒胡椒、オレガノ、バジルで味を調える。8
弱火で20～30分ほど煮込む。途中で味を見て、必要に応じて塩・胡椒で調整する。9
パスタを茹でて、ミートソースと絡める。お好みでパルメザンチーズを振りかけて完成。ポイント
1. 野菜ときのこは食感を残すように、大きめに切る
2. ニンニクの香りを十分に出すために、低温でじっくり炒める
3. 合挽き肉は焦げ付かないように注意しながら、しっかりと火を通す
4. 赤ワインを加えることで、味に深みを出す
5. 弱火でゆっくり煮込むことで、野菜ときのこの旨味を引き出すレシピをシェアする