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aya
5.0 (23)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
高校・小学校養護教諭
料理教室アシスタント
食に関する保有資格
管理栄養士
食品衛生監視員
食品衛生管理者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
冬瓜のそぼろあんかけ
調理時間
公開日材料／2人分
冬瓜
1/4個（約250g）
鶏ひき肉
100g
長ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ（10g）
サラダ油
小さじ1
水
1カップ（200ml）
鶏がらスープの素
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1（片栗粉用）
作り方
1
冬瓜は種を取り除き、一口大に切ります。長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはみじん切りにします。2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら、しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。3
冬瓜を加えて軽く炒めた後、水、鶏がらスープの素、酒、醤油、みりん、塩を加えて煮立てます。4
冬瓜に火が通るまで、約5分間煮込みます。5
片栗粉と水を混ぜ合わせ、スープに加えてとろみをつけます。6
長ねぎを加え、再び煮立ったら火を止めます。7
器に盛り付け、完成です。ポイント
1. 冬瓜は種を丁寧に取り除き、大きさを揃えて切ること。
2. 鶏ひき肉を炒める際は、しっかりと火を通すこと。
3. 冬瓜を煮込む際は、柔らかくなりすぎないよう火加減に注意すること。
4. 片栗粉でとろみをつける際は、溶き残しがないようによく混ぜること。
5. 仕上げに長ねぎを加える際は、シャキシャキとした食感を残すため、さっと煮るだけにすること。冬瓜のそぼろあんかけ
調理時間公開日aya
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食に関する保有資格
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材料／2人分
冬瓜
1/4個（約250g）
鶏ひき肉
100g
長ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ（10g）
サラダ油
小さじ1
水
1カップ（200ml）
鶏がらスープの素
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1（片栗粉用）
作り方
1
冬瓜は種を取り除き、一口大に切ります。長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはみじん切りにします。2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら、しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。3
冬瓜を加えて軽く炒めた後、水、鶏がらスープの素、酒、醤油、みりん、塩を加えて煮立てます。4
冬瓜に火が通るまで、約5分間煮込みます。5
片栗粉と水を混ぜ合わせ、スープに加えてとろみをつけます。6
長ねぎを加え、再び煮立ったら火を止めます。7
器に盛り付け、完成です。ポイント
1. 冬瓜は種を丁寧に取り除き、大きさを揃えて切ること。
2. 鶏ひき肉を炒める際は、しっかりと火を通すこと。
3. 冬瓜を煮込む際は、柔らかくなりすぎないよう火加減に注意すること。
4. 片栗粉でとろみをつける際は、溶き残しがないようによく混ぜること。
5. 仕上げに長ねぎを加える際は、シャキシャキとした食感を残すため、さっと煮るだけにすること。レシピをシェアする