煮付け Takaoシェフのレシピ

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Takao

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初めまして久保孝雄です。【寿司、和食を中心に10年以上の現場経験有り】無駄無く、美味しいお食事を作って行きます。よろしくお願い致します。 ★お魚の処理や卸し、冷蔵庫にある食材など色々相談して頂ければと思います。

職歴

居酒屋、寿司屋、鰻屋などの飲食店含め10年以上

食に関する保有資格

食品衛生責任者調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

煮付け

お好きな魚タイ砂糖　100g 酒　150g 水　150g 醤油　50g たまり醤油　20g 味醂　20g ※お好みで生姜仕上げ 1.魚を湯しもして鱗などを綺麗に取り除く 2.酒、水、砂糖を魚を鍋に入れ火にかけ10分程度 3.醤油を加え3〜5分煮る 4.味醂を仕上げで入れ照りを出し 5.盛り付け

調理時間

分

公開日

2023年8月17日

材料／2人分

作り方

ポイント

煮付け