エビのリゾットひろシェフのレシピ

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ひろ

デビュー

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野口ひろと申します。フランス料理を勉強するため、本場フランスへ留学をしました。留学で培った知識や腕をお客様のみじかでお料理を提供したいと思っています。また、料理以外では釣りやキャンプなど色々な趣味があり、そういった面でもお話をしたいです♪

職歴

2つ星　レストランシャンバールにて研修 3つ星　レストランミッシェルゲラールにて研修

食に関する保有資格

調理師免許パンマイスター野菜ソムリエ

メディア掲載出演実績

エビのリゾット

おもてなし料理

作り置き

#贅沢料理

エビの風味がしっかりとするリゾットです。簡単なのに上品な味が楽しめます。

調理時間

45分

公開日

2024年2月8日

材料／2人分

お米

200g

玉ねぎ

一個

エビ

5〜10尾

バター

適量

白ワイン

100ml

コンソメ

大さじ1

作り方

玉ねぎをみじん切りにする。エビを下処理しておく。コンソメ顆粒を使い薄味のスープを作っておく。

バターで玉ねぎを炒め、その後生の米を入れ温める。

そこへ白ワインを入れ、1で作ったスープを少しずつ加える。

お米に火が通ったらバターを入れ混ぜ乳化させる。

エビを別のフライパンで炒め加え調味して完成。

ポイント

薄味のコンソメスープにエビの殻などを入れるとさらに風味が出て美味しいです。