ピーマンの肉詰めすぎちゃんシェフのレシピ

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すぎちゃん

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料理をすることが好きで、この仕事を選びました。レストランで勤務していた際は、オープンキッチンでお客様の表情を直接拝見することができ、仕事への意欲が高まり、とても楽しく取り組むことができました。小さなお子様が「ごちそうさまでした」と言ってくださる姿に微笑ましさを感じ、さらに美味しい料理を提供したいという想いが強まりました。また、老人ホームで勤務していた際には、入居者の皆様に美味しく召し上がっていただけるよう、盛り付けの美しさや丁寧さに配慮しながら仕事に取り組みました。大量調理が中心ではありましたが、さまざまな料理を手掛ける貴重な経験を積むことができました。これからも食を通じて多くの方々に元気を届けられる仕事を続けていきたいと思います。

職歴

特別養護老人ホームの厨房で10年、個人経営のレストランで2年働いてました。現在は家事代行と出張シェフで調理の仕事をしています。

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

ピーマンの肉詰め

作り置き

お弁当

#作り置き

お客様宅のお子様からのリクエストで作りました。

調理時間

分

公開日

2024年6月26日

材料／2人分

ピーマン

8個

米粉

大さじ1

合い挽き肉

400gぐらい

塩

適量

卵

1個

パン粉

適量

牛乳

適量

油

適量

作り方

ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除く。

ひき肉に卵、パン粉、牛乳、塩を入れて良くこねる。

ピーマンに米粉を叩いて肉だねを入れる。

フライパンに油を入れてピーマンの肉詰の肉の側を下にして並べる。

肉に焼き目がついたら弱火にして蒸し焼きにする。

ポイント

ピーマンに米粉を叩くことで肉だねが取れにくいようにしています。大人の味付けにしたい場合は胡椒を適量追加してみてください。