Name: 手羽中のさっぱり煮
Yield: 2
Ingredients: 手羽中 大きめのパック1パック; お酒 60ml; みりん 60ml; 醤油 60ml; お酢 100ml; 砂糖 大さじ2

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SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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すぎちゃん

4.9 (52)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

料理をすることが好きで、この仕事を選びました。レストランで勤務していた際は、オープンキッチンでお客様の表情を直接拝見することができ、仕事への意欲が高まり、とても楽しく取り組むことができました。小さなお子様が「ごちそうさまでした」と言ってくださる姿に微笑ましさを感じ、さらに美味しい料理を提供したいという想いが強まりました。また、老人ホームで勤務していた際には、入居者の皆様に美味しく召し上がっていただけるよう、盛り付けの美しさや丁寧さに配慮しながら仕事に取り組みました。大量調理が中心ではありましたが、さまざまな料理を手掛ける貴重な経験を積むことができました。これからも食を通じて多くの方々に元気を届けられる仕事を続けていきたいと思います。

職歴

特別養護老人ホームの厨房で10年、個人経営のレストランで2年働いてました。現在は家事代行と出張シェフで調理の仕事をしています。

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

手羽中のさっぱり煮

お弁当

作り置き

#作り置き

#お酒にも合う

手羽中の皮をパリッと焼いてからじっくりと煮込む肉がホロホロで美味しいレシピです。

調理時間

分

公開日

2024年9月25日

材料／2人分

手羽中

大きめのパック1パック

お酒

60ml

みりん

60ml

醤油

60ml

お酢

100ml

砂糖

大さじ2

作り方

手羽中を皮面を下にしてフライパンで焼く。

ひっくり返して両面ともに焼き色をつける。

調味料を全て混ぜ合わせたら鍋に入れる。

アルコール分を飛ばすために1度煮立たせたらとろ火にし、落し蓋をして30分ほど煮込む。

ポイント

お酢の効果で骨からの肉離れがとても良い料理です。酸味が苦手な方はお酢を60mlに減らしてみてください。

手羽中のさっぱり煮

お弁当

作り置き

#作り置き

#お酒にも合う

手羽中の皮をパリッと焼いてからじっくりと煮込む肉がホロホロで美味しいレシピです。

調理時間

分

公開日

2024年9月25日

すぎちゃん

4.9 (52)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

特別養護老人ホームの厨房で10年、個人経営のレストランで2年働いてました。現在は家事代行と出張シェフで調理の仕事をしています。

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

材料／2人分

手羽中

大きめのパック1パック

お酒

60ml

みりん

60ml

醤油

60ml

お酢

100ml

砂糖

大さじ2

作り方

手羽中を皮面を下にしてフライパンで焼く。

ひっくり返して両面ともに焼き色をつける。

調味料を全て混ぜ合わせたら鍋に入れる。

アルコール分を飛ばすために1度煮立たせたらとろ火にし、落し蓋をして30分ほど煮込む。

ポイント

お酢の効果で骨からの肉離れがとても良い料理です。酸味が苦手な方はお酢を60mlに減らしてみてください。

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