レシピをシェアする
みつのり
4.9 (33)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ザ・リッツ・カールトン大阪 フランス料理4年
セントレジスホテル大阪 フランス料理２年
ミシュラン星付き日本料理割烹店 １年
ダイニングバーのメニュー監修や料理コーチングなど
食に関する保有資格
調理師免許
ふぐ取扱い登録者免許
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
簡単おうちフレンチ！キャロットラペ
人参本来の甘みを感じれる、美味しい基本のフランス料理のサラダです！
調理時間15分
公開日2024年4月12日
調理時間公開日材料／2人分
人参
1本
サラダ油
大さじ２
酢
小さじ２
マスタード（あれば）
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
作り方
1
人参をスライサーでおろす。（なければ細めの千切りにする）2
おろした人参に塩２つまみして混ぜて10分放置する。3
水分が出ているので絞って水気をきる。（野菜から水分がぬけることで甘みが出ます）4
酢に塩を1つまみとマスタードを入れてよくまぜる。そこにサラダ油をいれてスプーンでよく混ぜる。5
④で作ったドレッシングを水気を切った人参にあえたら完成！ポイント
酢小さじ２：油大さじ２ は基本のドレッシングのレシピです。
酢をレモン汁に変えたり、赤ワインビネガーに変えたりしてフレンチの厨房では素材に合わせて変えてます。
自分好みの味を見つけるのも楽しいと思います！簡単おうちフレンチ！キャロットラペ
人参本来の甘みを感じれる、美味しい基本のフランス料理のサラダです！
調理時間15分公開日2024年4月12日
調理時間公開日みつのり
4.9 (33)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ザ・リッツ・カールトン大阪 フランス料理4年
セントレジスホテル大阪 フランス料理２年
ミシュラン星付き日本料理割烹店 １年
ダイニングバーのメニュー監修や料理コーチングなど
食に関する保有資格
調理師免許
ふぐ取扱い登録者免許
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
人参
1本
サラダ油
大さじ２
酢
小さじ２
マスタード（あれば）
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
作り方
1
人参をスライサーでおろす。（なければ細めの千切りにする）2
おろした人参に塩２つまみして混ぜて10分放置する。3
水分が出ているので絞って水気をきる。（野菜から水分がぬけることで甘みが出ます）4
酢に塩を1つまみとマスタードを入れてよくまぜる。そこにサラダ油をいれてスプーンでよく混ぜる。5
④で作ったドレッシングを水気を切った人参にあえたら完成！ポイント
酢小さじ２：油大さじ２ は基本のドレッシングのレシピです。
酢をレモン汁に変えたり、赤ワインビネガーに変えたりしてフレンチの厨房では素材に合わせて変えてます。
自分好みの味を見つけるのも楽しいと思います！レシピをシェアする