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みつのり
4.9 (34)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ザ・リッツ・カールトン大阪 フランス料理4年
セントレジスホテル大阪 フランス料理２年
ミシュラン星付き日本料理割烹店 １年
ダイニングバーのメニュー監修や料理コーチングなど
食に関する保有資格
調理師免許
ふぐ取扱い登録者免許
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
自宅で作れる！あっさりとした基本のブリ大根
料理本に載ってるブリ大根は調味料が多い。。
味がちょっと濃い。。という意見が多かったので気持ち薄味で簡単に作れるレシピを作成しました＾＾
調理時間25分
公開日2024年4月12日
調理時間公開日材料／2人分
ぶり（ぶりカマでも可）
2切れ
生姜（ﾁｭｰﾌﾞでも可）
５スライス
大根
1/3本
【合わせ調味料】
水
150㏄
酒
150㏄
醤油
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ1.5
作り方
1
ぶりに少しだけ薄く塩をして10分放置2
10分たったらぶりから水分が出ているのでキッチンペーパーでふきとる3
お湯をを沸かす。沸いたら火を止めてぶりを10秒入れて霜降りしてすぐに冷水で冷やす。4
大根は皮を多めに剥いて食べやすい大きさにカットして、水をくぐらせて電子レンジで3分チンする。5
【合わせ調味料】を鍋に全て入れて1度沸かす。沸いてアルコールがとんだら④の大根と鰤をいれる。6
クッキングシートなどで落し蓋をして10分ほど煮たら完成！ポイント
臭みを抜くことは味に影響しますしとても重要なので、最初のぶりの下処理だけは面倒ですが手順通りやってみてください！自宅で作れる！あっさりとした基本のブリ大根
料理本に載ってるブリ大根は調味料が多い。。
味がちょっと濃い。。という意見が多かったので気持ち薄味で簡単に作れるレシピを作成しました＾＾調理時間25分公開日2024年4月12日
調理時間公開日みつのり
4.9 (34)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ザ・リッツ・カールトン大阪 フランス料理4年
セントレジスホテル大阪 フランス料理２年
ミシュラン星付き日本料理割烹店 １年
ダイニングバーのメニュー監修や料理コーチングなど
食に関する保有資格
調理師免許
ふぐ取扱い登録者免許
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メディア掲載出演実績
材料／2人分
ぶり（ぶりカマでも可）
2切れ
生姜（ﾁｭｰﾌﾞでも可）
５スライス
大根
1/3本
【合わせ調味料】
水
150㏄
酒
150㏄
醤油
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ1.5
作り方
1
ぶりに少しだけ薄く塩をして10分放置2
10分たったらぶりから水分が出ているのでキッチンペーパーでふきとる3
お湯をを沸かす。沸いたら火を止めてぶりを10秒入れて霜降りしてすぐに冷水で冷やす。4
大根は皮を多めに剥いて食べやすい大きさにカットして、水をくぐらせて電子レンジで3分チンする。5
【合わせ調味料】を鍋に全て入れて1度沸かす。沸いてアルコールがとんだら④の大根と鰤をいれる。6
クッキングシートなどで落し蓋をして10分ほど煮たら完成！ポイント
臭みを抜くことは味に影響しますしとても重要なので、最初のぶりの下処理だけは面倒ですが手順通りやってみてください！レシピをシェアする