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kiyomi
5.0 (824)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ホームヘルパー(料理サービスあり)
カフェ
レストラン キッチン
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
スペアリブ煮
調理時間
公開日材料／2人分
スペアリブ
500g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1本
にんにく
2片
赤ワイン
100ml
トマト缶
1缶(400g)
水
200ml
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
こしょう
少々
ローリエ
1枚
タイム
小さじ1
作り方
1
スペアリブを一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。2
玉ねぎ、にんじん、セロリを一口大に切る。にんにくは薄切りにする。3
鍋にオリーブオイルを熱し、スペアリブを焼き目がつくまで焼く。4
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、軽く炒める。5
赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮詰める。6
トマト缶、水、ローリエ、タイムを加え、沸騰したら火を弱める。7
蓋をして、スペアリブが柔らかくなるまで約1時間煮込む。8
塩、こしょうで味を調える。9
器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成。ポイント
1. スペアリブは室温に戻してから下味をつけ、しっかりと全体になじませる。
2. 野菜は大きめに切ることで、煮崩れを防ぎ、食感を残す。
3. スペアリブは強火でしっかりと焼き目をつけ、旨味とコクを引き出す。
4. 赤ワインはしっかりと煮詰め、アルコール臭を飛ばす。
5. 弱火でゆっくりと煮込むことで、スペアリブに味を染み込ませ、柔らかく仕上げる。スペアリブ煮
調理時間公開日kiyomi
5.0 (824)
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職歴
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カフェ
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食に関する保有資格
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日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
スペアリブ
500g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1本
にんにく
2片
赤ワイン
100ml
トマト缶
1缶(400g)
水
200ml
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
こしょう
少々
ローリエ
1枚
タイム
小さじ1
作り方
1
スペアリブを一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。2
玉ねぎ、にんじん、セロリを一口大に切る。にんにくは薄切りにする。3
鍋にオリーブオイルを熱し、スペアリブを焼き目がつくまで焼く。4
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、軽く炒める。5
赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮詰める。6
トマト缶、水、ローリエ、タイムを加え、沸騰したら火を弱める。7
蓋をして、スペアリブが柔らかくなるまで約1時間煮込む。8
塩、こしょうで味を調える。9
器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成。ポイント
1. スペアリブは室温に戻してから下味をつけ、しっかりと全体になじませる。
2. 野菜は大きめに切ることで、煮崩れを防ぎ、食感を残す。
3. スペアリブは強火でしっかりと焼き目をつけ、旨味とコクを引き出す。
4. 赤ワインはしっかりと煮詰め、アルコール臭を飛ばす。
5. 弱火でゆっくりと煮込むことで、スペアリブに味を染み込ませ、柔らかく仕上げる。レシピをシェアする