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kiyomi
5.0 (831)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ホームヘルパー(料理サービスあり)
カフェ
レストラン キッチン
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
カポナータ
調理時間
公開日材料／2人分
ナス
2本
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
トマト缶
1缶（400g）
オリーブオイル
大さじ2
ケッパー
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
作り方
1
ナスは乱切り、セロリは斜め切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切りにする。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ナス、セロリ、ピーマンを加えて炒める。3
野菜がしんなりしたら、トマト缶、ケッパー、酢、砂糖、塩、黒こしょうを加え、混ぜ合わせる。4
蓋をして弱火で20分ほど煮込む。時々混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで火を通す。5
味を確かめ、必要に応じて塩や黒こしょうで調整する。6
火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。よく冷えたら器に盛り付け、パンやクラッカーと共に召し上がれ。ポイント
1. ナスは水にさらして、アクを抜くこと。
2. 野菜は炒める前に、大きさをそろえて切ること。
3. 野菜を炒める際は、強火で手早く炒めること。
4. 煮込む際は、弱火でじっくり煮込むこと。
5. 味付けは、酢と砂糖のバランスが大切。好みに合わせて調整すること。カポナータ
調理時間公開日kiyomi
5.0 (831)
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職歴
ホームヘルパー(料理サービスあり)
カフェ
レストラン キッチン
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
ナス
2本
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
トマト缶
1缶（400g）
オリーブオイル
大さじ2
ケッパー
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
作り方
1
ナスは乱切り、セロリは斜め切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切りにする。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ナス、セロリ、ピーマンを加えて炒める。3
野菜がしんなりしたら、トマト缶、ケッパー、酢、砂糖、塩、黒こしょうを加え、混ぜ合わせる。4
蓋をして弱火で20分ほど煮込む。時々混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで火を通す。5
味を確かめ、必要に応じて塩や黒こしょうで調整する。6
火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。よく冷えたら器に盛り付け、パンやクラッカーと共に召し上がれ。ポイント
1. ナスは水にさらして、アクを抜くこと。
2. 野菜は炒める前に、大きさをそろえて切ること。
3. 野菜を炒める際は、強火で手早く炒めること。
4. 煮込む際は、弱火でじっくり煮込むこと。
5. 味付けは、酢と砂糖のバランスが大切。好みに合わせて調整すること。レシピをシェアする