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kiyomi
5.0 (792)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ホームヘルパー(料理サービスあり)
カフェ
レストラン キッチン
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
豚ヒレ肉のバルサミコ酢煮
調理時間
公開日材料／2人分
豚ヒレ肉
300g
塩
少々
黒胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
バルサミコ酢
大さじ2
水
100ml
砂糖
大さじ1
バター
10g
フレッシュパセリ
適量
作り方
1
豚ヒレ肉は塩、黒胡椒で下味をつける。2
玉ねぎはスライスし、にんにくは薄切りにする。3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を両面焼き色がつくまで焼く。4
玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。5
バルサミコ酢、水、砂糖を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、10分ほど煮込む。6
蓋を取り、バターを加えて絡める。7
皿に盛り付け、刻んだフレッシュパセリを散らす。ポイント
1. 豚ヒレ肉に塩、黒胡椒で下味をつける際は、肉全体にまんべんなく馴染ませること。
2. 豚ヒレ肉を焼く際は、高温で表面に焼き色をつけることで、肉の旨味を閉じ込めること。
3. 玉ねぎとにんにくを炒める際は、玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めて甘みを引き出すこと。
4. バルサミコ酢、水、砂糖を加えた後は、弱火でゆっくり煮込むことで、肉に味を染み込ませること。
5. 仕上げにバターを加えることで、ソースに濃厚な風味とコクを与えること。豚ヒレ肉のバルサミコ酢煮
調理時間公開日kiyomi
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カフェ
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食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
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メディア掲載出演実績
材料／2人分
豚ヒレ肉
300g
塩
少々
黒胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
バルサミコ酢
大さじ2
水
100ml
砂糖
大さじ1
バター
10g
フレッシュパセリ
適量
作り方
1
豚ヒレ肉は塩、黒胡椒で下味をつける。2
玉ねぎはスライスし、にんにくは薄切りにする。3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を両面焼き色がつくまで焼く。4
玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。5
バルサミコ酢、水、砂糖を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、10分ほど煮込む。6
蓋を取り、バターを加えて絡める。7
皿に盛り付け、刻んだフレッシュパセリを散らす。ポイント
1. 豚ヒレ肉に塩、黒胡椒で下味をつける際は、肉全体にまんべんなく馴染ませること。
2. 豚ヒレ肉を焼く際は、高温で表面に焼き色をつけることで、肉の旨味を閉じ込めること。
3. 玉ねぎとにんにくを炒める際は、玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めて甘みを引き出すこと。
4. バルサミコ酢、水、砂糖を加えた後は、弱火でゆっくり煮込むことで、肉に味を染み込ませること。
5. 仕上げにバターを加えることで、ソースに濃厚な風味とコクを与えること。レシピをシェアする