レシピをシェアする
kiyomi
5.0 (831)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ホームヘルパー(料理サービスあり)
カフェ
レストラン キッチン
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
厚揚げと海老の蒸し物.・香菜ダレ
調理時間
公開日材料／2人分
厚揚げ
1枚
海老
6尾
香菜
1株
長ネギ
1/4本
生姜
1片
ニンニク
1片
ごま油
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
水
100ml
作り方
1
厚揚げは適当な大きさに切る。海老は殻を剥き、背わたを取る。2
香菜は粗めのみじん切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。生姜とニンニクはみじん切りにする。3
鍋にごま油を熱し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒める。4
鍋に酒、醤油、砂糖、水を加えて煮立てる。5
鍋に厚揚げと海老を加え、蓋をして5分程度蒸し煮する。6
火を止め、香菜と長ネギを加えて軽く混ぜる。7
器に盛り付け、完成。ポイント
1. 海老は殻を剥く際に背わたを丁寧に取り除くこと。
2. 香菜、生姜、ニンニクのみじん切りは、香りを十分に引き出すために細かく切ること。
3. 生姜とニンニクを炒める際は、焦がさないように注意しながら香りを出すこと。
4. 蒸し煮する際は、厚揚げと海老に火が通るように、蓋をして適切な時間蒸すこと。
5. 最後に加える香菜と長ネギは、火を止めてから加え、さっと混ぜること。厚揚げと海老の蒸し物.・香菜ダレ
調理時間公開日kiyomi
5.0 (831)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ホームヘルパー(料理サービスあり)
カフェ
レストラン キッチン
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
日本フィンガーフード協会認定講師
日本サロネーゼ協会 JASケーキポップス認定講師
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
厚揚げ
1枚
海老
6尾
香菜
1株
長ネギ
1/4本
生姜
1片
ニンニク
1片
ごま油
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
水
100ml
作り方
1
厚揚げは適当な大きさに切る。海老は殻を剥き、背わたを取る。2
香菜は粗めのみじん切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。生姜とニンニクはみじん切りにする。3
鍋にごま油を熱し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒める。4
鍋に酒、醤油、砂糖、水を加えて煮立てる。5
鍋に厚揚げと海老を加え、蓋をして5分程度蒸し煮する。6
火を止め、香菜と長ネギを加えて軽く混ぜる。7
器に盛り付け、完成。ポイント
1. 海老は殻を剥く際に背わたを丁寧に取り除くこと。
2. 香菜、生姜、ニンニクのみじん切りは、香りを十分に引き出すために細かく切ること。
3. 生姜とニンニクを炒める際は、焦がさないように注意しながら香りを出すこと。
4. 蒸し煮する際は、厚揚げと海老に火が通るように、蓋をして適切な時間蒸すこと。
5. 最後に加える香菜と長ネギは、火を止めてから加え、さっと混ぜること。レシピをシェアする