大根とワカメのツナサラダおおにしシェフのレシピ

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おおにし

デビュー

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はじめまして。気がつくと国内より海外での経験が長くなりましたが、基本は小学生の頃から祖母の手伝いで、毎晩手伝って覚えた「おかんの味」が基本です。飾らないけど飽きのこない、日々のおかず作りを心がけています。

職歴

和食の修行後、大阪にて創作料理の店を5年半経営。その後、インドネシアのバリ島へ移住。 12年あまり、和食を軸にアジアン料理をミックスした店を経営。 6年前、インドネシアのジャカルタにて、おにぎりとお総菜のお店の立ち上げから現在まで運営中（直営2店舗•卸2店舗）（昨年までは隔月でインドネシアに通っていましたが、現在は3ヶ月に一回になりました）

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

https://youtube.com/@timsegitiga7042?si=RFHhHHPKSmf8Imwm

大根とワカメのツナサラダ

作り置き

#サラダ

スライスした食感が楽しいサラダです。冷蔵庫で3日間は持ちますので、作り置きにも最適です。

調理時間

20分

公開日

2025年4月8日

材料／2人分

大根

150ｰ200g

ロメインレタス

30ｰ50g

*乾燥わかめ

2ｰ3g

*ツナ缶

1缶約70g

塩

適量

*マヨネーズ

20～30g

*ガムシロップ（砂糖）

4～6g

*レモン汁

適量

*フレンチドレッシング

適量

作り方

皮をむいた大根をスライサーでスライスする（薄めに）

スライスした大根に軽く塩をしておいておく（約15分）

ロメインレタスを２～３cm大に切る

ボウルに*を入れて良く混ぜる

良く搾った大根とロメインレタスを混ぜて出来上がり

ポイント

イメージとしては、ツナのソースを作ったところに大根とロメインレタスを合わせる感じです。マヨネーズの種類によって、他の調味料を加減してください。ロメインレタスはベビーロメインでも。ただし、普通のレタスや他の葉もの野菜だと、水気が出ることがあるので、作り置きたい場合はロメインレタスを必ず使ってください。出来上がりに粗挽きの黒胡椒を合わせると、より風味が上がります。