ゆで卵とカリフラワーのデパ地下風サラダおおにしシェフのレシピ

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おおにし

デビュー

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はじめまして。気がつくと国内より海外での経験が長くなりましたが、基本は小学生の頃から祖母の手伝いで、毎晩手伝って覚えた「おかんの味」が基本です。飾らないけど飽きのこない、日々のおかず作りを心がけています。

職歴

和食の修行後、大阪にて創作料理の店を5年半経営。その後、インドネシアのバリ島へ移住。 12年あまり、和食を軸にアジアン料理をミックスした店を経営。 6年前、インドネシアのジャカルタにて、おにぎりとお総菜のお店の立ち上げから現在まで運営中（直営2店舗•卸2店舗）（昨年までは隔月でインドネシアに通っていましたが、現在は3ヶ月に一回になりました）

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

https://youtube.com/@timsegitiga7042?si=RFHhHHPKSmf8Imwm

ゆで卵とカリフラワーのデパ地下風サラダ

作り置き

#作り置き

#デパ地下風

冷凍カリフラワーでも出来ますが、生を固めに茹でた（レンチン可）方が断然美味しいです。隠し味に粉チーズで、よりリッチに仕上がります。

調理時間

15分

公開日

2025年4月10日

材料／2人分

カリフラワー

1房（200g前後）

ゆで卵（半熟）

2個

*マヨネーズ

35g

*粒マスタード

10g

*だし醤油

*オニオンパウダー

粉チーズ

適量

パセリ（ドライ可）

適量

作り方

加熱したカリフラワーをザルに入れておく

ゆで卵を粗く潰し、カリフラワーと*をざっくりと混ぜ合わせる

仕上げに粉チーズとパセリをかけて完成

ポイント

*とゆで卵、カリフラワーを分けて保存すれば作り置きメニューに。