醤油麹唐揚げ MiMiシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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MiMi

4.9 (21)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

皆さま、はじめまして！この度は私のプロフィールを見て下さりありがとうございます。私は、お料理すること、食べることが大好きです。お料理を食べて頂けることが大好きです家庭の味を大事に、皆さまに育てて頂いて参りました。和食、洋食、中華と家庭料理はお任せください。お味も、ご家庭のお好みに合うよう調整いたします。半調理や冷凍できるお料理も承ります。 ⭐人気のお料理⭐ ３位,　じゃがいものガレット２位,　鶏の唐揚げ１位,　根菜入ミニバーグ ★★★皆さまへのお願い★★★ ★大変申し訳ないのですが、お買い物は承っておりません。 ★ペットとお住まいの方へ犬猫さんどちらも大好きですキッチンで野菜を切りますので欠片が落ちます。気をつけてはおりますが、ペットにとって危険な食材を口にしてしまう可能性もございます。お互いに気持ちの良い時間を共有させて頂きたいのでペットにつきましては飼い主さまの責任において十分に管理頂けますようお願い申し上げます。どうぞよろしくお願いいたします。

職歴

歯科衛生士業務心理カウンセリング心が元気になる料理教室家事代行

食に関する保有資格

家事代行10年 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

醤油麹唐揚げ

作り置き

お弁当

#発酵調味料

．醤油麹に漬け込むことで、旨味が強く肉も柔らかくなります。．薄力粉と片栗粉を混ぜて使うことで、外側カリッと中ジューシーです。

調理時間

60分

公開日

2025年8月3日

材料／2人分

鶏もも肉

350g

A醤油麹

大さじ3

A生姜汁

小さじ2

Aにんにく

一欠片

A酒

大さじ2

薄力粉

1/2カップ

片栗粉

大さじ2

油

適量

作り方

鶏もも肉を5等分に切る。

鶏肉にAの材料を加え、もみ込んで下味をつける。

2時間以上漬け込む

薄力粉、片栗粉をバットに広けよく混ぜる

漬け込んだ肉を１つ１つ4に絡ませる

170℃（中火）に温めた油で2分くらい揚げていく揚げて

色づいてきたら強火でキツネ色になるくらいまでカラッと揚げる

ポイント

．肉を揚げ始める時に中まで火が通るよう、煮るような気持ちで揚げていく。肉の色付や硬さで高温にするタイミングを見極める

醤油麹唐揚げ

作り置き

お弁当

#発酵調味料

．醤油麹に漬け込むことで、旨味が強く肉も柔らかくなります。．薄力粉と片栗粉を混ぜて使うことで、外側カリッと中ジューシーです。

調理時間

60分

公開日

2025年8月3日

MiMi

4.9 (21)

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職歴

歯科衛生士業務心理カウンセリング心が元気になる料理教室家事代行

食に関する保有資格

家事代行10年 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

材料／2人分

鶏もも肉

350g

A醤油麹

大さじ3

A生姜汁

小さじ2

Aにんにく

一欠片

A酒

大さじ2

薄力粉

1/2カップ

片栗粉

大さじ2

油

適量

作り方

鶏もも肉を5等分に切る。

鶏肉にAの材料を加え、もみ込んで下味をつける。

2時間以上漬け込む

薄力粉、片栗粉をバットに広けよく混ぜる

漬け込んだ肉を１つ１つ4に絡ませる

170℃（中火）に温めた油で2分くらい揚げていく揚げて

色づいてきたら強火でキツネ色になるくらいまでカラッと揚げる

ポイント

．肉を揚げ始める時に中まで火が通るよう、煮るような気持ちで揚げていく。肉の色付や硬さで高温にするタイミングを見極める

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