夏野菜の焼き浸し優希シェフのレシピ

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優希

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

人と関わることが好きなのと料理や農業も好きで月に一回農家さんから野菜をいただき料理を作りお客様に振る舞いその売り上げを寄付する活動もしています！とにかくお客様の笑顔を見たく料理を作り続けています！

職歴

3年間フレンチレストラン&結婚式場でパティシエとして勤務 1年間ビストロで料理人シェフとして勤務 3ヶ月フランス留学春からミシュラン１つ星レストラン勤務月1回食イベント

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者サービス技能農業技術検定

メディア掲載出演実績

夏野菜の焼き浸し

作り置き

ダイエット

#作り置き

保存可能！汎用性あり！夏バテでも美味しくたくさん召し上がれる品になっております！漬物として食べるのもあり、うどんなどと合わせてさっぱり食べることも出来ます！

調理時間

25分

公開日

2025年8月16日

材料／2人分

醤油

50ml

みりん

30ml

出汁の素

小さじ1

水

250ml

ナス

2本

パプリカ

1個

ミニトマト

1パック

ズッキーニ

1本

作り方

野菜はお好みの大きさで切りナスとズッキーニからフライパンで焼きます

焼き色がしっかりとついたところでパプリカを入れます

焼き色をつけている間に水、みりん、醤油、出汁の素を合わせておきます

野菜にしっかりと火が通ったらミニトマトとタレを入れて一煮立ちさせ冷やして完成です

ポイント

・野菜の焼き色をしっかりと付けてからタレを入れると野菜の旨み、見た目等がとても良くなります。・一度に全ての野菜を入れて炒めるとナスが柔らかくなりすぎてしまうのでしっかりと焼いてから他の野菜を入れるのがポイントです