Name: 烏賊下足と夏野菜の藁焼きマリネ
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: イカゲソ 2杯分; お好きな夏野菜 お好みの量; 塩、胡椒、山椒、サラダ油 少々; マリネ液 濃口醤油1、きび砂糖1各小さじ; マリネ液 白ワインビネガー1、オリーブオイル2各大さじ

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ルカ

4.9 (8)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

・大衆居酒屋から銀座の高級店まで、和食経験10年以上・専門：和食、寿司、焼鳥、蟹、ふぐ、あんこう

職歴

和食経験10年以上有名店経歴「金田中」バーで料理長

食に関する保有資格

調理師免許ふぐ調理師免許シェアダイン衛生研修受講済（2026年6月）

メディア掲載出演実績

烏賊下足と夏野菜の藁焼きマリネ

おもてなし料理

作り置き

#魚

#和食

冷酒で乾杯

調理時間

20分

公開日

2026年6月6日

材料／2人分

イカゲソ

2杯分

お好きな夏野菜

お好みの量

塩、胡椒、山椒、サラダ油

少々

マリネ液

濃口醤油1、きび砂糖1各小さじ

マリネ液

白ワインビネガー1、オリーブオイル2各大さじ

作り方

イカゲソと夏野菜をフライパンで軽く炒め味を入れる

「1」を藁焼きにする ※藁焼きをしない場合「1」でイカゲソに完全に火を通す

マリネ液に漬ける

ポイント

・マリネ液に漬け、食材が冷めた時に味が乗ります。・冷たいままでも美味しくいただけます。

烏賊下足と夏野菜の藁焼きマリネ

おもてなし料理

作り置き

#魚

#和食

冷酒で乾杯

調理時間

20分

公開日

2026年6月6日

ルカ

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・大衆居酒屋から銀座の高級店まで、和食経験10年以上・専門：和食、寿司、焼鳥、蟹、ふぐ、あんこう

職歴

和食経験10年以上有名店経歴「金田中」バーで料理長

食に関する保有資格

調理師免許ふぐ調理師免許シェアダイン衛生研修受講済（2026年6月）

メディア掲載出演実績

材料／2人分

イカゲソ

2杯分

お好きな夏野菜

お好みの量

塩、胡椒、山椒、サラダ油

少々

マリネ液

濃口醤油1、きび砂糖1各小さじ

マリネ液

白ワインビネガー1、オリーブオイル2各大さじ

作り方

イカゲソと夏野菜をフライパンで軽く炒め味を入れる

「1」を藁焼きにする ※藁焼きをしない場合「1」でイカゲソに完全に火を通す

マリネ液に漬ける

ポイント

・マリネ液に漬け、食材が冷めた時に味が乗ります。・冷たいままでも美味しくいただけます。

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