お家で簡単やわらかローストビーフわたなべシェフのレシピ

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わたなべ

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして。プロフィールをご覧いただきありがとうございます。和食を中心に経験を積み、現在は給食事業の責任者として勤務しております。これまでミシュラン三つ星を獲得した神楽坂石かわグループで経験を積み、その後は「のどぐろ専門店中俣」にて勤務いたしました。会席料理や魚料理を中心に学び、素材の持ち味を活かした料理づくりを大切にしております。現在は大量調理や衛生管理の経験も活かしながら、ご家庭で楽しんでいただける和食や作り置き料理をご提供しております。毎日の食卓が少し楽しみになるような、ほっとする料理を心を込めてお作りいたします。

職歴

・神楽坂石かわグループ（3年）和食の基礎を学び、焼き場・揚場を担当。会席料理の仕込みや盛り付けを通じて、素材を活かす調理技術を学ぶ。・のどぐろ専門店中俣（3年）魚料理を中心に、焼き物・煮物・刺身・季節料理など和食調理全般に従事。・給食事業（現職）責任者として勤務。大量調理、衛生管理、人員管理を担当し、安全で美味しい食事提供に取り組んでいる

食に関する保有資格

調理師免許　食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

インスタグラム→https://www.instagram.com/chef_watanabe_jp/

お家で簡単やわらかローストビーフ

筋トレ

おもてなし料理

#ローストビーフ

#肉料理

●今回の材料はこちら材料(3〜4人前) ⽜⾁(ランプ・もも肉など) 約500g ローズマリー　　1枝タイム　　　　　2枝ローリエ　　　　1枚ニンニク　　　　1かけ塩・黒胡椒　　　適量【ソースオニオンキャラメリゼ】⽟ねぎ　　　　　1個⽜⾁の端材　　　少々コニャック　　　50ml マデイラ　　 100〜150ml フォンドボー　 200ml バター　　　　　約10g

調理時間

60分

公開日

2026年8月22日

材料／2人分

塩

適量

作り方

牛肉をマリネする

ポイント