夏おでんタルトタタンシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

タルトタタン

5.0 (1)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

中学生と高校生の子どもを持つ母です。管理栄養士として食品メーカーの商品開発やインド料理店、特別養護老人ホームでの勤務を経て、主婦歴は20年になります。訪問型の料理の仕事をはじめて5年目の現在は、流山市のシェアキッチンで週2日食堂を運営、総菜販売にチャレンジする傍ら、対面の料理教室や料理動画教材の販売など幅広く活動させていただいています。スーパーで手に入る身近な材料を使い、各国の家庭料理やお菓子作りを通して、食生活を楽にするお手伝いをいたします。【instagram】旅する料理家事代行　タルトタタン https://www.instagram.com/nagareyama_ryouri_kazidaikou/ タベマ食堂 https://www.instagram.com/tabema_shokudou/

職歴

食品メーカー商品開発部勤務給食会社（特別養護老人ホーム勤務）元インド料理店店長料理家事代行業にて５年活動個人で料理家事代行業２年（２０２１年からの訪問件数、のべ７００件以上）オンライン料理講師業（ストアカ）３年対面料理教室、料理の家庭教師、ケータリング実施歴あり現在は流山市のシェアキッチンで食堂を週２回（日月）運営

食に関する保有資格

管理栄養士

メディア掲載出演実績

電子書籍　考えなくていい3日分の晩ごはん https://amzn.asia/d/0ikMCuqz シェアキッチンで営業している食堂の紹介記事 https://nagareyama-noda.goguynet.jp/2025/10/31/tabemashokudou/

夏おでん

作り置き

おもてなし料理

#夏野菜

#冷たいおかず

じっくり出汁を含ませて冷やした「夏おでん」。熟したトマトの酸味、ホクホクのかぼチャ、ジューシーなタコや練り物、つるっとした白滝に味が染み込んで、冷たくても旨みがぎゅっと詰まっています。

調理時間

分

公開日

2026年7月28日

材料／2人分

たこ

２００ｇ

魚河岸あげ

４こ

ゆでたまご

４こ

なす

３本

ミディトマト

４こ

おくら

１袋

かぼちゃ

1/8こ

むすびしらたき

１パック

だし汁

５カップ

みりん

大さじ２

しょうゆ

大さじ１と１/２

しお

小さじ１

作り方

たこは食べやすい大きさに切って、塩小さじ1/2をもみこんで水で洗う。

トマトはへたをくりぬく。オクラはがくの周りを鉛筆を削るようにとる。

かぼちゃは薄切りにする。ナスは皮を縞にむいて、3等分する。

トマトは熱湯に10秒入れて、すぐに氷水に入れて皮をむく。

オクラを同じお湯でさっとゆで、冷水にとってざるに上げる。

かぼちゃはラップで包んで5分レンジで加熱する。

鍋にだし汁、みりん、魚河岸あげ、なす、しらたきを入れて火にかける。

煮立ったら弱火にし、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1を加えて5分煮る。

大きな器に移して、たこ、ゆで卵、野菜を加えて冷蔵庫で冷やす。

ポイント