シェフ 越智美恵子

Authenticated checkbox認証済み

定期で申し込める時間帯

時間帯
7:00~12:00
12:00~17:00
17:00~22:00

8,800 ~ 11,000円

ユーザーのお悩み相談TOP3

Twitter logoFacebook logoLine logo

自己紹介

私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。

ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴

~2018年まで 株式会社ユナイテッドアローズ
2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業

保有資格

調理師免許
食育インストラクター

メッセージ

食の仕事に携わりたくなり、前職在籍期間中に調理師免許を取得し会社を立ち上げました。主にケータリングを主とした事業をしており、出張調理やレシピ開発、料理講演などもしております。

得意料理

エスカベッシュ フリッタータ マリネ 煮込み(トマトやクリーム)

メディア掲載・出演実績

越智美恵子さんの得意料理

Thumb 1080x1080 0e7f0bdd9e6f76934f566f12990f3cdd
Thumb 1080x1080 a612503c25129d23a3589fb8adfd4507

越智美恵子さんの作り置き記録

B0fe309938f416a7066c024c20e145d2

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と和風総菜

900a67bdeb27bade9db6423f13db02ce

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

18174f0d48acb757c84ccd14165fa98c

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

4c700f87e8f9e8f45df6fb5df97ccbde

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

A9d605f6e7682908c4450189d8443e5c

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

A59177b0e99bdd6aa0a1fcad73e26e21

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

56979ddfb332f81cfb95fd76c38c36ba

お野菜と肉、魚のバランスのとれた洋風惣菜

D8f514c7b878a11fe3516ad327f6b831

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

E94f3edfc45d8e7ffd7470973686c193

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜

Ca567454c4def600ef5b83cb44276350

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

B0fe309938f416a7066c024c20e145d2

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と和風総菜

900a67bdeb27bade9db6423f13db02ce

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

18174f0d48acb757c84ccd14165fa98c

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

4c700f87e8f9e8f45df6fb5df97ccbde

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

A9d605f6e7682908c4450189d8443e5c

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

A59177b0e99bdd6aa0a1fcad73e26e21

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

56979ddfb332f81cfb95fd76c38c36ba

お野菜と肉、魚のバランスのとれた洋風惣菜

D8f514c7b878a11fe3516ad327f6b831

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

E94f3edfc45d8e7ffd7470973686c193

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜

Ca567454c4def600ef5b83cb44276350

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

作り置きをもっと見る

33 件のレビュー

2020年1月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

レビューが非常に遅くなってしまい申し訳ございません。以下のお料理を手際よく作ってくださいました。買い物代行も大変助かりました。
どのお料理もとても美味しく、子供にも安心して食べさせることができる優しい味付けでした。冷菜が苦手な夫のために、温めても食べることができる副菜のメニューをご提案いただき感謝しております。
たっぷり野菜も摂ることができ、身体の調子が良いです。ありがとうございました!
またぜひよろしくお願いします。
・キャベツ入りメンチカツ
・鮭のハニーマスタード
・エビとブロッコリーのクリーム煮
・りんご入り生姜焼き
・白菜と豚肉のコンソメ煮
・コーンチャウダー
・れんこんとにんじんのクリームチーズサラダ
・大根とニラのバター炒め
・かぶと長ネギのコンソメ煮
・長芋とパプリカとベーコンの炒め物
・カブの葉とささみの炒め物

2020年1月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

遠方にもかかわらずお引き受けいただきありがとうございました!事前に相談しながら決めた下記10品を作り置きしていただきました。早速いくつかいただきましたが、ハーブやバルサミコ酢、トマトなど、我が家好みの味付け・食材の組み合わせで、大変満足です!またお願いできればと思います。

1かぼちゃのポタージュ
2トマトと舞茸とほうれん草のスパニッシュオムレツ
3小松菜と豆腐のホワイトソースグラタン
4鶏ひき肉のチーズインハンバーグ
5白身魚のムニエル トマトソース
6かぶと長ネギのバター煮
7ブロッコリーとベーコンの白和え
8なすとトマトのジンジャーマリネ
9レンコンとクレソンのクリームチーズサラダ
10キノコのマリネ

2019年12月22日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

何度かお願いしておりますが、今回も美味しかったです。食べたいなと思っていたフワフワオムライスを作っていただき、その日のお昼ご飯で頂きました。とりもも肉とブロッコリーのアンチョビバターや豚バラ肉の野菜チーズ巻きなど、こういう美味しい味もあるんだと、食べることの楽しみを教えてもらってます。

2020年1月4日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

家族が集まる新年会と私の誕生日祝を兼ねたパーティ料理をお願いしました。
今回は年末年始を挟んだ時期なので買い物代行もやっていだきました。
2度目のお願いなので在宅介護しているこちらの事情もよく分かっていただいており、大人子供の人数と苦手な食材、あと希望を2、3点伝えただけで、ドンピシャの献立を提案して下さいました。
今回のメニュー
1にんじんのフラン(ソフト食)
2ニース風サラダ
3鶏の唐揚げ
4スパニッシュオムレツ
5ローストポーク野菜グリル添
6リンゴとサツマイモのミニタルト
品数よりボリューム優先で作ってもらいました。
わずか3時間で豪華でファミリーなパーティ料理を手際よく作って下さり、子供や孫達を迎えるじいじは鼻高々でした。

2019年12月20日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とても美味しいご飯を10品作っていただきました!コーンのチャウダーはお野菜たっぷりで、寒い季節にぴったりの体の温まるメニューでした。リクエストのアジフライとカマスフライもたくさん作っていただき、助かりました。1歳半の息子もおかわりをして食べていました^ ^

2019年11月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

肌寒い雨の日ですが、おかげさまで素敵な1日になりました。りんごを使ったレシピをご相談したところ、りんご入り生姜焼きや、りんご入りスイートポテトを作ってくださり、どちらも最高に美味しかったです。調味料も無添加のものばかりで勉強になりますし、手順も丁寧で参考にします。
楽しいおしゃべりもありがとうございます(^^)またよろしくお願いします。

2019年12月9日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

子供の誕生日に、大人用の料理をお願いしました。手際良く、美味しいお料理を作っていただき、両親も大喜び、自分は楽をさせてもらいました。メニューの相談も丁寧にしていただけて、自分では考えつかないメニューになり感動です。片付けも手際よくしていただき、とても感じの良い方でまたお願いしたいと思いました。ありがとうございました。

2019年11月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

結婚記念日に嚥下障害がある妻が美味しく食べられる料理をリクエストしました。
こちらの希望に沿った10品の献立を提案して下さり、苦手な食材を外した9品をお願いしました。
妻が安心して食べられて、私も楽しめる料理を工夫していただきました。
妻と二人だけの食事なので、お祝い料理と冷凍して作り置きもできるよう考えていただきました。
出張調理の日は事前に念入りに相談できたのでスムーズに調理に入っていただきました。
喉に詰まらないよう特に細かく柔らかく調理していただいたので、予定時間を大幅に上回りましたが、こちらの要望した品を揃えていただきました。
冷凍品の解凍方法や再加熱方法などキメ細かくフォローしていただきとても感謝しております。

2019年11月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

半分は冷蔵、半分は冷凍で作って頂きました。冷凍のものもジップロックに細かく解凍後の調理法を書いていただきとても嬉しかったです。冷凍品はこれから食べるので楽しみです。ナスとかぼちゃのマリネを旦那は気に入っていたようです。あっという間に冷蔵のものは無くなってしまいました。ありがとうございました。

2019年11月18日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月6日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お肉、お魚、野菜とバランスの取れた彩りも良いお料理を11品作っていただきました!どれもとても美味しく、お野菜嫌いな息子もパクパクと食べていました!
毎回幼児食の息子向けにポタージュを作っていただくのですが、毎回違うお野菜で作ってくださります。今回は長ネギとニンジンだったのですが、とても美味しかったです!

2019年11月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

運動会のお弁当をお任せさせて頂きました。
ケータリングのお仕事でフィンガーフードはよく作られているとのことで、さすがのアイディアが満載でした。
3段の重箱いっぱいに、見た目も華やかで愛情たっぷりのおかずを詰めてくださいました。
野菜の型抜きなどでは、子供もお手伝いさせて頂きました。優しい越智さんにお料理を教えて頂き、子供もとても喜んでおりました。
おかずの豪華さと美味しさに、主人や義理の両親も、大満足でした。
ぜひまたお願い致します。

2019年10月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

時間変更にも心良く引き受けてくださり、ありがとうございました。
今回はお肉料理をたくさん作っていただきましたが、味がかぶることなく、どれもとても美味しかったです!
砂肝のコンフィはオイルも美味しく、バゲット一本がすぐなくなりました。
付け合わせも最高でした!

何度かお願いしていますが、毎回旬の食材を取り入れたメニューを提案してくださるので、とても楽しみです。
またよろしくお願いします。

2019年10月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

素晴らしいです!

2019年10月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とても美味しく栄養満点の料理をお作りいただき誠にありがとうございました。野菜が苦手な娘も、何度も野菜満点のお料理をお代わりしています。
またよろしくお願い致します。

2019年10月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

【シェアダインリピート】
*事前のやりとり
買い物代行も含め、丁寧に対応頂きました。小分けのものや少量タイプを買って頂き、値段にも気を使ってもらいました。
事前にメニュー提案もあり、具体的でよかったです。

*お料理
他の方も書いていますが、本当に美味しいです!イタリアンテイストもあり、オイルやニンニクやショウガなどを上手に使い、好みの味でした。
また是非お願いしたいシェフの1人です!

*メニュー
1 鶏肉のエスカベッシュ
2 チキンチーズカツ
3 秋鮭のハニーマスタードソース
4 ミートソース
5 ジンジャーアップルポーク
6 かぼちゃのポタージュ
7 鶏団子とキャベツのクリームスープ
8 なすとジャガイモのジンジャーソース
9 ピーマンと塩こぶの胡麻和え
10 ブロッコリーとベーコンの白和え

2019年10月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回も美味しいお料理をありがとうございました。メンチカツと塩豚をさっそくいただきましたが、家族みんな美味しいと、あっという間になくなりました!また、メニューだけでなく量のリクエストにも応えてくださりありがとうございます!
みどりのお野菜イヤイヤな息子が、コールスローをバクバク食べていて感動しました。またよろしくお願いします。

2019年10月1日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とても美味しかったです。生姜入りのクリームのスープは、疲れた身体にありがたい感じでした。主に夕食のおかずで食べていましたが、お酒のおつまみとしてもたべたい!と思いました。家族全員で美味しく頂きました。ありがとうございます。

2019年9月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回は買い出しもお願いしたのですが、我が家好みの材料を覚えていてくださり、感動しました。お料理だけでなく心配りのとっても素敵な方です。
お料理は本当に毎回美味しく、外食に行くくらいなら、越智さんのお料理を家でゆっくり食べたいと思うほどです。
何度目かのご依頼ですが、いつも違ったメニューを考えてくださり嬉しいです。今後も長くお願いしていきたいです。

2019年9月23日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回もほんとに美味しかったです。揚げ物の質問もさせていただき助かりました!ずっと観察していてスミマセン!

2019年9月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お料理がとにかく美味しいです。彩もきれいで、毎回わくわくします。素材を活かしたお料理で、過度な調味料なく、それなのにとても美味しくて感動です。
またよろしくお願いします。

2019年8月31日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

出会ってしまった。。という感じです!彩り鮮やかで、たくさんの食材を使ってくださって、美味しくて最高です。事前も、当日も丁寧で明るいコミュニケーションで大変安心感があり、また是非是非お願いさせて頂きたいです!宜しくお願いいたします。

2019年8月28日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

11品のお料理に、野菜の下ごしらえまでしていただきました!お料理はとにかく美味しく1歳の野菜を食べなくなってきた子供がパクパク食べていました!彩りもとてもきれいです。今日はどんなお料理なのかな?ととても楽しみです。リクエストも快く引き受けてくださるので、次回はたくさんリクエストしたいと思います。

2019年8月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年8月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

自分ではなかなか作れない、おしゃれなメニューで彩りもよく、味付けもちょうど良くとても美味しかったです!

幼児食の息子が食べられるよう配慮してくださったり、余り物でスープを作ってくださったりと、お心遣いがとても嬉しかったです。
またぜひお願いしたいと思います!