シェアダイン
越智美恵子シェアダイン

5.0 (341)

神奈川県 茅ヶ崎市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

6,600円〜(交通費・税込み)

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越智美恵子シェフが提供中のプラン


越智美恵子シェフの情報

食の仕事に携わりたくなり、前職在籍期間中に調理師免許を取得し会社を立ち上げました。主にケータリングを主とした事業をしており、出張調理やレシピ開発、料理講演などもしております。
私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。 ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。
職歴~2018年まで 株式会社ユナイテッドアローズ 2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業
食に関する保有資格調理師免許 食育インストラクター
メディア掲載出演実績
越智美恵子シェフの得意料理
エスカベッシュ ・フリッタータ・ マリネ 煮込み(トマトやクリーム)
100件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

昨日はお世話になりました。 料理は大変おいしく頂戴いたしました。 越智シェフに依頼して早2年。一定の距離を守ってくださり仕事は完璧。 越智さんとの縁に感謝いたします。ありがとうございます。 来年度もよろしくお願いいたします。
2022年12月02日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

昨日も大変美味しい料理を作っていただきました 自分では絶対に買わないサンマ 。こんなに美味しいなんて感動致しました。人見知りの母ともあっさり関係をつくって下さった越智さん。コミュニケーションテクニック含めて最高シェフです。ありがとうございます。
2022年10月20日

味付け4.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

4.7

糖尿病リスクのある高齢の両親の食事をお願いしました。 沢山の彩りの野菜を使って飽きのこないメニューを作って頂きました。 ほとんどお砂糖を使わずに味付けをしてくださり、父は少し物足りないようでしたが、どれも美味しく頂けたようです。 後片付けも綺麗にして頂き感謝しています。 また是非お願いしたいです。
2022年08月03日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

私たちの好みをよく分かってくださって いつも 美味しく作ってくださって 感謝しています。 次回も 楽しみにしています!
2022年07月15日
越智美恵子シェフのレシピ
野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜
初めて訪問するお客様でお任せ10品で承りました。 お野菜好きのお子様とお魚もお好きな奥様のお任せの作り置き10品でお伺いいたしました。 スパイスを多くは使わず、やさしいお味を中心にしています。 1鯵のエスカベッシュ 2アップルジンジャーポーク 3かぶのフラン(洋風茶わん蒸し) 4鮭のハニーマスタード 5チキンピカタ(卵とチーズが衣になっています) 6ブロッコリーとシラスのガーリック炒め 7じゃがいもとにんじんとアンチョビのグラタン 8なすとミニトマトのジンジャーマリネ 9スナップエンドウとささみのセサミサラダ 10にんじんのポタージュ 11にんじんとアンチョビの炒め物
野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜
食の好き嫌いがほとんどないとのことで、洋風お惣菜を10品ご相談のうえでご提供しました。 冷凍仕込みも試してみられたいとのことで内2品ご提供しています。(☆印) ① アップルジンジャーポーク ☆ ② キャベツ入りメンチカツ ☆ ③ カジキマグロの柚子胡椒マヨネーズ&トマトしめじバター醤油 ④ 鶏のレモン味噌タジン風 ⑤ 野菜のミルクスープ ⑥ コールスローサラダ ⑦ シラスとほうれん草のスパニッシュオムレツ ⑧ ごぼうと豆のサラダ ⑨ ブロッコリーとベーコンの白和え ⑩ ピーマンと塩昆布の胡麻和え
野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜
2度目の訪問で、お子様向けの離乳食も対応しながら10品ご提供しました。 1ジャガイモとさつまいものグラタン 2鶏と野菜の味噌レモンタジン風 3白菜と豚バラのコンソメバター 4きのことほうれん草のスパニッシュオムレツ 5牛肉と里芋の甘辛煮 6コールスローサラダ 7かぼちゃとナッツのサラダ 8大根とニラの中華炒め 9カリフラワーのマリネ 10里芋のポタージュ
野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と和風総菜
体調を崩されていた奥様のために、生姜を多めに使ったお料理をご用意しました。 1ジンジャーポトフ 2タラのフライ 3れんこんのポタージュ 4鶏むね肉にハニーマスタード 5野菜たっぷりの豚汁 6長芋とえびのオムレツ 7ツナとオリーブのマカロニサラダ 8みかん入りコールスロー 9ささみと小松菜の胡麻和え 10春菊とたこの白和え 11豚肉とれんこんの甘辛炒め 12ブロッコリーのペペロンチーノ