シェフ 越智美恵子

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定期で申し込める時間帯

時間帯
7:00~12:00
12:00~17:00
17:00~22:00

8,800 ~ 11,000円

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自己紹介

私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。

ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴

~2018年まで 株式会社ユナイテッドアローズ
2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業

保有資格

調理師免許
食育インストラクター

メッセージ

食の仕事に携わりたくなり、前職在籍期間中に調理師免許を取得し会社を立ち上げました。主にケータリングを主とした事業をしており、出張調理やレシピ開発、料理講演などもしております。

得意料理

エスカベッシュ フリッタータ マリネ 煮込み(トマトやクリーム)

メディア掲載・出演実績

越智美恵子さんの得意料理

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越智美恵子さんの作り置き記録

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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お野菜と肉、魚のバランスのとれた洋風惣菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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平日のプラスおかず11品

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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お野菜と肉、魚のバランスのとれた洋風惣菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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平日のプラスおかず11品

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野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

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18 件のレビュー

2019年11月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

半分は冷蔵、半分は冷凍で作って頂きました。冷凍のものもジップロックに細かく解凍後の調理法を書いていただきとても嬉しかったです。冷凍品はこれから食べるので楽しみです。ナスとかぼちゃのマリネを旦那は気に入っていたようです。あっという間に冷蔵のものは無くなってしまいました。ありがとうございました。

2019年11月18日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月6日

★★★★★4.7

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お肉、お魚、野菜とバランスの取れた彩りも良いお料理を11品作っていただきました!どれもとても美味しく、お野菜嫌いな息子もパクパクと食べていました!
毎回幼児食の息子向けにポタージュを作っていただくのですが、毎回違うお野菜で作ってくださります。今回は長ネギとニンジンだったのですが、とても美味しかったです!

2019年11月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

運動会のお弁当をお任せさせて頂きました。
ケータリングのお仕事でフィンガーフードはよく作られているとのことで、さすがのアイディアが満載でした。
3段の重箱いっぱいに、見た目も華やかで愛情たっぷりのおかずを詰めてくださいました。
野菜の型抜きなどでは、子供もお手伝いさせて頂きました。優しい越智さんにお料理を教えて頂き、子供もとても喜んでおりました。
おかずの豪華さと美味しさに、主人や義理の両親も、大満足でした。
ぜひまたお願い致します。

2019年10月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

時間変更にも心良く引き受けてくださり、ありがとうございました。
今回はお肉料理をたくさん作っていただきましたが、味がかぶることなく、どれもとても美味しかったです!
砂肝のコンフィはオイルも美味しく、バゲット一本がすぐなくなりました。
付け合わせも最高でした!

何度かお願いしていますが、毎回旬の食材を取り入れたメニューを提案してくださるので、とても楽しみです。
またよろしくお願いします。

2019年10月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

素晴らしいです!

2019年10月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とても美味しく栄養満点の料理をお作りいただき誠にありがとうございました。野菜が苦手な娘も、何度も野菜満点のお料理をお代わりしています。
またよろしくお願い致します。

2019年10月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

【シェアダインリピート】
*事前のやりとり
買い物代行も含め、丁寧に対応頂きました。小分けのものや少量タイプを買って頂き、値段にも気を使ってもらいました。
事前にメニュー提案もあり、具体的でよかったです。

*お料理
他の方も書いていますが、本当に美味しいです!イタリアンテイストもあり、オイルやニンニクやショウガなどを上手に使い、好みの味でした。
また是非お願いしたいシェフの1人です!

*メニュー
1 鶏肉のエスカベッシュ
2 チキンチーズカツ
3 秋鮭のハニーマスタードソース
4 ミートソース
5 ジンジャーアップルポーク
6 かぼちゃのポタージュ
7 鶏団子とキャベツのクリームスープ
8 なすとジャガイモのジンジャーソース
9 ピーマンと塩こぶの胡麻和え
10 ブロッコリーとベーコンの白和え

2019年10月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回も美味しいお料理をありがとうございました。メンチカツと塩豚をさっそくいただきましたが、家族みんな美味しいと、あっという間になくなりました!また、メニューだけでなく量のリクエストにも応えてくださりありがとうございます!
みどりのお野菜イヤイヤな息子が、コールスローをバクバク食べていて感動しました。またよろしくお願いします。

2019年10月1日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

とても美味しかったです。生姜入りのクリームのスープは、疲れた身体にありがたい感じでした。主に夕食のおかずで食べていましたが、お酒のおつまみとしてもたべたい!と思いました。家族全員で美味しく頂きました。ありがとうございます。

2019年9月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回は買い出しもお願いしたのですが、我が家好みの材料を覚えていてくださり、感動しました。お料理だけでなく心配りのとっても素敵な方です。
お料理は本当に毎回美味しく、外食に行くくらいなら、越智さんのお料理を家でゆっくり食べたいと思うほどです。
何度目かのご依頼ですが、いつも違ったメニューを考えてくださり嬉しいです。今後も長くお願いしていきたいです。

2019年9月23日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回もほんとに美味しかったです。揚げ物の質問もさせていただき助かりました!ずっと観察していてスミマセン!

2019年9月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お料理がとにかく美味しいです。彩もきれいで、毎回わくわくします。素材を活かしたお料理で、過度な調味料なく、それなのにとても美味しくて感動です。
またよろしくお願いします。

2019年8月31日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

出会ってしまった。。という感じです!彩り鮮やかで、たくさんの食材を使ってくださって、美味しくて最高です。事前も、当日も丁寧で明るいコミュニケーションで大変安心感があり、また是非是非お願いさせて頂きたいです!宜しくお願いいたします。

2019年8月28日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

11品のお料理に、野菜の下ごしらえまでしていただきました!お料理はとにかく美味しく1歳の野菜を食べなくなってきた子供がパクパク食べていました!彩りもとてもきれいです。今日はどんなお料理なのかな?ととても楽しみです。リクエストも快く引き受けてくださるので、次回はたくさんリクエストしたいと思います。

2019年8月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年8月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

自分ではなかなか作れない、おしゃれなメニューで彩りもよく、味付けもちょうど良くとても美味しかったです!

幼児食の息子が食べられるよう配慮してくださったり、余り物でスープを作ってくださったりと、お心遣いがとても嬉しかったです。
またぜひお願いしたいと思います!