越智美恵子シェフのプロフィール | SHAREDINE

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちら法人様はこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

© SHAREDINE CO., LTD. ALL RIGHTS RESERVED.

越智美恵子

5.0 (385)

神奈川県茅ヶ崎市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯	月	火	水	木	金	土	日
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

0円〜（交通費・税込み）

日時や内容に質問はありませんか？

シェフに相談する

シェフへの取材はこちら

PR担当より折り返しのご連絡をいたします

越智美恵子シェフの情報

食の仕事に携わりたくなり、前職在籍期間中に調理師免許を取得し会社を立ち上げました。主にケータリングを主とした事業をしており、出張調理やレシピ開発、料理講演などもしております。

私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴	~2018年まで株式会社ユナイテッドアローズ 2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業
食に関する保有資格	調理師免許食育インストラクター
メディア掲載出演実績

越智美恵子シェフの得意料理

エスカベッシュ・フリッタータ・マリネ煮込み(トマトやクリーム)

100件のコメント付きレビュー

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

今回は、今までの集大成で、好きなものを全て作っていただきました。自分では作らない揚げ物を、とても美味しくいただいております。越智さん、ありがとうございます。

2023年10月28日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

豚肉のミルフィーユ、柔らかくてとっても美味しかったです。友人、弟、母がそれぞれ持ち帰り、料理で多くが幸せになりました。いつも、ありがとうございます。

2023年09月02日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

とても美味しいおかずをありがとうございました！特に肉豆腐と根菜のチキンナゲットが本当に美味しかったです。ローストポークも、特にタレは絶品でした。 1歳の娘も、それまで全く食べなかった根菜類はチキンナゲットでペロリと食べてくれました。大人もこどもも家族一同とても満足させていただきました。

2023年08月14日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

ローストポーク、ナゲット、大葉入りミルフィーユカツなど、家族全員が好きな物をメニューに沢山組み込んでくださり、美味しく楽しい食卓が囲めました。ありがとうございました。

2023年07月16日

越智美恵子シェフのレシピ

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

初めて訪問するお客様でお任せ10品で承りました。お野菜好きのお子様とお魚もお好きな奥様のお任せの作り置き10品でお伺いいたしました。スパイスを多くは使わず、やさしいお味を中心にしています。 1鯵のエスカベッシュ 2アップルジンジャーポーク 3かぶのフラン(洋風茶わん蒸し) 4鮭のハニーマスタード 5チキンピカタ(卵とチーズが衣になっています) 6ブロッコリーとシラスのガーリック炒め 7じゃがいもとにんじんとアンチョビのグラタン 8なすとミニトマトのジンジャーマリネ 9スナップエンドウとささみのセサミサラダ 10にんじんのポタージュ 11にんじんとアンチョビの炒め物

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

食の好き嫌いがほとんどないとのことで、洋風お惣菜を10品ご相談のうえでご提供しました。冷凍仕込みも試してみられたいとのことで内2品ご提供しています。（☆印） ① アップルジンジャーポーク　☆ ② キャベツ入りメンチカツ　☆ ③ カジキマグロの柚子胡椒マヨネーズ＆トマトしめじバター醤油 ④ 鶏のレモン味噌タジン風 ⑤ 野菜のミルクスープ ⑥ コールスローサラダ ⑦ シラスとほうれん草のスパニッシュオムレツ ⑧ ごぼうと豆のサラダ ⑨ ブロッコリーとベーコンの白和え ⑩ ピーマンと塩昆布の胡麻和え

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜

2度目の訪問で、お子様向けの離乳食も対応しながら10品ご提供しました。 1ジャガイモとさつまいものグラタン 2鶏と野菜の味噌レモンタジン風 3白菜と豚バラのコンソメバター 4きのことほうれん草のスパニッシュオムレツ 5牛肉と里芋の甘辛煮 6コールスローサラダ 7かぼちゃとナッツのサラダ 8大根とニラの中華炒め 9カリフラワーのマリネ 10里芋のポタージュ

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と和風総菜

体調を崩されていた奥様のために、生姜を多めに使ったお料理をご用意しました。 1ジンジャーポトフ 2タラのフライ 3れんこんのポタージュ 4鶏むね肉にハニーマスタード 5野菜たっぷりの豚汁 6長芋とえびのオムレツ 7ツナとオリーブのマカロニサラダ 8みかん入りコールスロー 9ささみと小松菜の胡麻和え 10春菊とたこの白和え 11豚肉とれんこんの甘辛炒め 12ブロッコリーのペペロンチーノ

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

メインは2品で副菜多めのリクエストをいただきました。白和えはご希望もあり2種作りました。全部で12品です。 ① ビーフシチュー ② ハーブ唐揚げ ③ トマト・なす・ズッキーニ・しめじのスパニッシュオムレツ ④ カニクリームコロッケ ⑤ たことアボカドの柚子胡椒マリネ ⑥ レンコンと人参とマッシュルームのジェノベーゼ ⑦ 長芋とカリカリベーコンのジャーマン風 ⑧ 大根とりんごのハニーマスタードサラダ ⑨ ラタトゥイユ ⑩ 小松菜と舞茸の胡麻和え ⑪ 春菊と柿の白和え ⑫ ブロッコリーとミニトマトの白和え

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

今回はお子様と一緒にスイートポテトを作りたいとのご要望と、冷凍できるおかずということで冷凍仕込みと冷凍しやすいおかずを意識して11品ご提案しました。 1 アップルジンジャーポーク 2 クリームシチュー 3 鶏とキノコのサッパリ煮 4 鮭の味噌ヨーグルト 5 ガーリックシュリンプ 6 ハンバーグトマトソース 7 かぼちゃのコンソメバター煮 8 れんこんとにんじんのクリームチーズサラダ 9 サツマイモとリンゴのスイートポテト 10 いちごのクリームチーズ 11 ほうれん草とベーコンのソテー

シェフへの取材はこちら

PR担当より折り返しのご連絡をいたします