Name: 鶏ハム
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 300g; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; 水 500ml; 長ネギ 1/2本; 生姜 1かけ

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

まゆ

4.9 (134)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

趣味は、マラソン、バイオリン。野菜をたくさん取れる素材をいかした、彩り豊かなお料理を心がけています。家庭料理、イタリアンやフレンチテースト、中華などのジャンルで、ご希望に応じてご提案させていただいています。野菜が苦手なお子様、アスリートやダイエット、妊婦さんなどのご相談も応じております。

職歴

料理関係に関してリッツ・カールトン大阪パティスリーフランス料理店調理補助 ABCクッキングケーキ講師家事代行サービス、料理代行ケータリング店の調理

食に関する保有資格

野菜ソムリエアスリートフードマイスターヘルスフードカウンセラー1級

メディア掲載出演実績

鶏ハム

調理時間

120分

公開日

2020年10月29日

材料／2人分

鶏むね肉

300g

塩

小さじ1

砂糖

小さじ1

酒

大さじ1

水

500ml

長ネギ

1/2本

生姜

1かけ

作り方

鶏むね肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

鍋に水、塩、砂糖、酒を入れ、沸騰させる。

沸騰したら火を弱め、鶏むね肉を加える。

長ネギは5cm長さに切り、生姜は薄切りにして鍋に加える。

弱火で15分ほど煮る。

火を止め、そのまま30分ほど冷ます。

鶏むね肉を取り出し、粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫で完全に冷やす。

冷えた鶏ハムを薄切りにし、お好みで添えものと共に盛り付ける。

ポイント

1. 鶏むね肉は脂を丁寧に取り除く 2. 煮汁の塩と砂糖の量は適量を守る 3. 沸騰後は弱火で煮込む 4. 火を止めた後は鍋のまま冷ます 5. 薄切りにする前に十分に冷やす

鶏ハム

調理時間

120分

公開日

2020年10月29日

まゆ

4.9 (134)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

野菜ソムリエアスリートフードマイスターヘルスフードカウンセラー1級

メディア掲載出演実績

材料／2人分

鶏むね肉

300g

塩

小さじ1

砂糖

小さじ1

酒

大さじ1

水

500ml

長ネギ

1/2本

生姜

1かけ

作り方

鶏むね肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

鍋に水、塩、砂糖、酒を入れ、沸騰させる。

沸騰したら火を弱め、鶏むね肉を加える。

長ネギは5cm長さに切り、生姜は薄切りにして鍋に加える。

弱火で15分ほど煮る。

火を止め、そのまま30分ほど冷ます。

鶏むね肉を取り出し、粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫で完全に冷やす。

冷えた鶏ハムを薄切りにし、お好みで添えものと共に盛り付ける。

ポイント

レシピをシェアする