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まゆ
4.9 (134)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
料理関係に関して
リッツ・カールトン大阪パティスリー
フランス料理店調理補助
ABCクッキングケーキ講師
家事代行サービス、
料理代行
ケータリング店の調理
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター
ヘルスフードカウンセラー1級
メディア掲載出演実績
豚バラ大根
調理時間
公開日材料／2人分
豚バラ肉
200g
大根
1/2本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
1カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
七味唐辛子
適量
作り方
1
大根は皮をむいて3cm幅の輪切りにし、厚さ1cmの半月切りにする。2
豚バラ肉は3cm幅に切る。3
鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら豚バラ肉を加える。4
豚バラ肉に火が通ったら、大根を加えて落し蓋をし、中火で15分ほど煮る。5
大根が柔らかくなったら、落し蓋を外して強火にし、煮汁を半量程度まで煮詰める。6
火を止め、薄口しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせる。7
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふりかける。ポイント
1. 大根は火が通りやすいように、厚さを均一に切ること
2. 豚バラ肉は脂身と赤身のバランスが良い部位を選ぶこと
3. 沸騰したら弱火にして、じっくり煮込むこと
4. 落し蓋をすることで、大根に味がしみ込みやすくなること
5. 最後に薄口しょうゆを加えることで、味に深みが出ること豚バラ大根
調理時間公開日まゆ
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リッツ・カールトン大阪パティスリー
フランス料理店調理補助
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ケータリング店の調理
食に関する保有資格
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ヘルスフードカウンセラー1級
メディア掲載出演実績
材料／2人分
豚バラ肉
200g
大根
1/2本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
1カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
七味唐辛子
適量
作り方
1
大根は皮をむいて3cm幅の輪切りにし、厚さ1cmの半月切りにする。2
豚バラ肉は3cm幅に切る。3
鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら豚バラ肉を加える。4
豚バラ肉に火が通ったら、大根を加えて落し蓋をし、中火で15分ほど煮る。5
大根が柔らかくなったら、落し蓋を外して強火にし、煮汁を半量程度まで煮詰める。6
火を止め、薄口しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせる。7
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふりかける。ポイント
1. 大根は火が通りやすいように、厚さを均一に切ること
2. 豚バラ肉は脂身と赤身のバランスが良い部位を選ぶこと
3. 沸騰したら弱火にして、じっくり煮込むこと
4. 落し蓋をすることで、大根に味がしみ込みやすくなること
5. 最後に薄口しょうゆを加えることで、味に深みが出ることレシピをシェアする