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まゆ
5.0 (134)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
料理関係に関して
リッツ・カールトン大阪パティスリー
フランス料理店調理補助
ABCクッキングケーキ講師
家事代行サービス、
料理代行
ケータリング店の調理
食に関する保有資格
野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター
ヘルスフードカウンセラー1級
メディア掲載出演実績
小松菜と高野豆腐の卵とじ
調理時間
公開日材料／2人分
小松菜
1束(200g)
高野豆腐
2枚(20g)
卵
2個
水
1/4カップ(50ml)
だし汁
1/2カップ(100ml)
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
作り方
1
高野豆腐は水で戻し、軽く絞って一口大に切ります。2
小松菜は根元の固い部分を切り落とし、4cm長さに切ります。3
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておきます。4
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を入れ、中火で煮立てます。5
煮立ったら高野豆腐を加え、1分ほど煮ます。6
小松菜を加えて全体を混ぜ、小松菜がしんなりするまで約1分煮ます。7
溶き卵を回し入れ、全体を優しく混ぜます。卵に火が通ったら完成です。8
お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子などを振りかけていただきます。ポイント
1. 高野豆腐は水でしっかり戻し、よく絞って余分な水分を取り除くこと。
2. 小松菜は根元の固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切ること。
3. 卵は別のボウルでよく溶きほぐしておくこと。
4. 調味料の分量は好みに合わせて調整すること。
5. 卵を回し入れる際は、全体を優しく混ぜ、卵が固まりすぎないようにすること。小松菜と高野豆腐の卵とじ
調理時間公開日まゆ
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材料／2人分
小松菜
1束(200g)
高野豆腐
2枚(20g)
卵
2個
水
1/4カップ(50ml)
だし汁
1/2カップ(100ml)
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
作り方
1
高野豆腐は水で戻し、軽く絞って一口大に切ります。2
小松菜は根元の固い部分を切り落とし、4cm長さに切ります。3
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておきます。4
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を入れ、中火で煮立てます。5
煮立ったら高野豆腐を加え、1分ほど煮ます。6
小松菜を加えて全体を混ぜ、小松菜がしんなりするまで約1分煮ます。7
溶き卵を回し入れ、全体を優しく混ぜます。卵に火が通ったら完成です。8
お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子などを振りかけていただきます。ポイント
1. 高野豆腐は水でしっかり戻し、よく絞って余分な水分を取り除くこと。
2. 小松菜は根元の固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切ること。
3. 卵は別のボウルでよく溶きほぐしておくこと。
4. 調味料の分量は好みに合わせて調整すること。
5. 卵を回し入れる際は、全体を優しく混ぜ、卵が固まりすぎないようにすること。レシピをシェアする